Подумайте краще, як їжа впливає на наш мозок National Geographic
Людському організму потрібні харчові жири. Вони дають нам енергію і підтримують ріст клітин. Однак зайвий жир, який для цього не потрібен, може спричинити проблеми зі здоров’ям.
Мозок людини - неймовірно складний орган. Він складається з приблизно 100 мільярдів нейронів, які посилають нервові імпульси зі швидкістю до 100 метрів в секунду. Але, як і будь-яка інша частина тіла, мозок також потребує необхідних будівельних блоків, щоб нормально функціонувати. Він складається приблизно з 73 відсотків води і важить від 1,3 до 1,5 кілограма, що становить близько двох відсотків маси тіла середньої людини. Однак він використовує 20 відсотків споживання калорій, що робить все більш важливим підтримку мозку здоровим і ситим.
повноцінне зерно
Для роботи мозку потрібна енергія, а його основним джерелом енергії є глюкоза. Цей простий цукор, що міститься в багатьох продуктах харчування, транспортується через кров і перетворюється в енергію м’язовими клітинами по всьому тілу. Однак, на відміну від решти тіла, мозок не може накопичувати цю енергію, саме тому йому потрібен постійний запас глюкози. Цілісні зерна містять складні вуглеводи, які повільно виділяють глюкозу в кров, допомагаючи нам залишатись пильними та зосередженими протягом дня. Цільні зерна також багаті вітаміном B, який має ряд корисних для мозку властивостей.
вітамін В
Всі вісім водорозчинних сполук, які узагальнені під назвою групи вітамін В, допомагають підтримувати наш мозок здоровим. В6, В12 і В9 можуть знижувати рівень гомоцистеїну. Ця амінокислота може атакувати оболонку артерій і підвищувати ризик серцевого нападу та інсульту. В1, В2 і В5 відіграють важливу роль в обмінних процесах, які перетворюють їжу в енергію, з якою працює мозок. B12 також сприяє виробленню еритроцитів, які несуть кисень до мозку. Деякі з вітамінів групи В, такі як фолієва кислота, необхідні для виробництва нейромедіаторів, які передають сигнали між нейронами. Занадто мало його може впливати на когнітивні здібності та викликати втому, депресію, напади паніки та біль.
Ягода
Мозок людини втрачає свою ефективність до 30 років. Однак ягідні фрукти, особливо темні ягоди, такі як ожина, чорниця та вишня, можуть уповільнити природний процес старіння.
Проблема полягає в окисному стресі; організм стає все більш неефективним у виведенні шкідливих побічних продуктів обміну речовин. Ці так звані вільні радикали дестабілізують клітини організму, серед іншого, викрадаючи електрони з клітин мозку, що завдає значної шкоди. Ягоди містять багато молекул антиоксидантів, які називаються флавоноїдами, які можуть захищати клітини, віддаючи власні електрони вільним радикалам. Це може затримати початок хвороби Альцгеймера та деменції.
Жирна риба
Жирна риба містить багато поживних речовин, необхідних мозку, включаючи омега-3 жирні кислоти. Організм не може виробляти омега-3 сам, тому відповідні продукти можуть мати підтримуючу дію на мозок, якщо їх регулярно вживати. Такі риби, як лосось та сардини, містять ЕРА та ДГК, два найпоширеніші представники омега-3 жирних кислот. Вони беруть участь у багатьох процесах мозку. Вони включають експресію генів, що зменшують окислювальний стрес, покращують кровотік у мозку, стимулюють вироблення нових нейронів та контролюють рівень нейромедіаторів. Деякі дослідження показують, що дієта з високим вмістом омега-3 може суттєво знизити ризик деменції та хвороби Альцгеймера.
Брокколі (і листова зелень)
Хрестоцвіті овочі, такі як брокколі, також важливі для поліпшення наших когнітивних навичок. Деякі дослідження припускають, що це пов’язано з глікозидом гірчичного масла, якого в великій кількості міститься в брокколі. Ця сірковмісна сполука уповільнює розпад ацетилхоліну, важливого нейромедіатора. Ацетилхолін необхідний центральній нервовій системі і відіграє значну роль у пам'яті та навчанні. Дослідження показують, що люди з хворобою Альцгеймера мають аномально низький рівень ацетилхоліну. Недавня доповідь свідчить, що щоденна порція листових овочів, таких як шпинат або брокколі, підтримує наш мозок на 11 років молодшим.
води
Хоча вода, як правило, не зараховується до їжі, вона абсолютно необхідна для здоров'я мозку. Вода є основним джерелом поживних речовин для завжди спраглого мозку, вона необхідна для виведення токсинів і діє як буфер і мастило для мозкової тканини. Кожна хімічна реакція мозку вимагає води, особливо виробництва енергії, саме тому зневоднення так швидко впливає на роботу мозку. Навіть незначна нестача рідини може призвести до сплутаності свідомості, втоми та запаморочення. І нам потрібна справжня вода, а не чай, кава, лимонад чи очищена чи газована вода. Всі ці напої можуть більше не містити цінних поживних речовин і природних електролітів у воді, і це саме те, що потрібно мозку.
Що робить наше життя кращим На веб-сайті www.nationalgeographic.de/fragen-fuer-ein-besseres-leben ви можете дізнатися, як ми можемо подолати найбільші виклики 21 століття.
Цей вміст надав наш партнер. Це не обов'язково відображає думки National Geographic або його редакції.
Цей вміст представлений нашим партнером. Це не обов'язково відображає погляди National Geographic або редакційної групи.