Пофарбований активованим вугіллям Наскільки здоровим насправді є чорний лід
З СТИЛЬБУКУ | 18 липня 2017 р., 15:52
У США та Азії вже давно говорять про чорно-чорний морозиво, а також тут, у Німеччині. Виглядає отруйним, але передбачається прямо протилежне: врешті-решт, ми знаємо вуглець, якому харчовий тренд зобов’язаний своїм кольором, від засобу для лікування шлунково-кишкових проблем. Тож цілющий солодкий гріх? STYLEBOOK.de запитав експертів.
Око теж їсть. Тим більше вражає, що чорна їжа в даний час стає все більш популярною - вона не зовсім виглядає мега-апетитною. Цього літа берлінці вже не просто злизують полуничне або фісташкове морозиво кольору цукерок, а чорну смолу. Тенденція, яка переплавилася до нас із США.
У той час як чорний часто має тенденцію бути гірким - наприклад, лакриця або маслини, - чорне морозиво на смак солодке і дуже схоже на ванільне. Він виготовляється з кокосових пластівців, кокосового молока та кокосового крему, забарвлених спаленою кокосовою шкаралупою, яка перетворюється на активоване вугілля. Зробіть невелику дзеркальну перевірку після їжі: вугілля не лише фарбує морозиво, але також язик і губи.
Їжа стає чорною
Ми стикалися з продуктами чорного кольору раз за разом - наприклад, як кампанія на Хеллоуїн певних виробників, і останнє, але не менш важливе: ви також можете придбати порошок активованого вугілля для домашнього використання - але ніколи не таким концентрованим, як на даний момент. Нещодавно “Gothic Latte”, чорна кава в буквальному сенсі слова, потрапляла в ІНТЕРНЕТ протягом декількох тижнів. Активоване вугілля також використовується як барвник у ситній кухні. На даний момент чорні булочки з бургерами надзвичайно популярні, і вони відрізняються від білого попередника лише зовнішнім виглядом. Фарбувальна добавка не видає ніякого смаку.
Не подобається всім, але чорні булочки з бургерами - це модно
Фото: Getty Images
Вугілля як ліки
Нібито, чорне морозиво має не тільки виглядати химерно, але й бути здоровим. Вугільні таблетки відомі як ліки від харчових отруєнь: якщо їх прийняти вчасно, частинки вуглецю зв’язують бактерії та забруднювачі, які відповідають за нездужання, і транспортують їх геть. Чи тому морозиво, піца та ін. Пофарбоване активованим вугіллям корисне для здоров’я, квазідетокс для перекусів? З іншого боку, ви б не просто вживали такі наркотики ...
Насправді деякі ЗМІ застерігають від їжі, зачорненої вугіллям. З іншого боку, бажана з точки зору детоксикації адсорбуюча здатність активованого вугілля може означати, що інші ліки (наприклад, таблетки проти немовляти) погано засвоюються - їх активні речовини в кінцевому підсумку також зв’язані частинками вугілля.
Чорний лід здоровий чи ні?
STYLEBOOK.de звернувся до франкфуртського гастроентеролога доктора мед. Андрій Марес. Він описує активоване вугілля як "відносно застарілий засіб" від нудоти, блювоти та харчових отруєнь - "звичайно, є більш ефективні способи полегшити такі скарги". Прийняття активованого вугілля як барвника в їжі не впливає ні на фізичний стан, ні на позитивний результат все ще в негативному напрямку. Надлишок чорної їжі може привести щонайбільше до запорів, пояснює фахівець. Що стосується всього іншого, то лікар чітко дає зрозуміти: щоб насправді вплинути на ефективність ліків, продукти містять занадто мало активованого вугілля.
Скільки там вугілля?
Ми хотіли дізнатись більше і попросили Фалька Рана, засновника берлінських виробників морозива Vanille Marille та Black Poodle. Чорне морозиво пропонується тут вже багато років. "Навіть крихітних кількостей достатньо, щоб забарвити їжу", - знає Ран з багаторічного досвіду. “Ми робимо це на око. Для цілого відра льоду це може бути дві столові ложки. "У" Чорному пуделі "ви суворо дотримуєтесь кількості, дозволеної для активованого вугілля як барвника," інакше він піде у сферу медицини ".
Підсумок на чорному морозиві
Ви можете лизати чорне морозиво, але не обов’язково. Якщо вам просто подобається похмурий колір: Є також оооооооооооооооооооооо морозиво з темного шоколаду.