Погризти овочеві чіпси без сумління Leben ARD шведський стіл
Овочеві чіпси в моді, вони продаються як корисна закуска, і їх все частіше купують і їдять як заміну звичайним чіпсам. Чи справді вони здоровіші за звичайні чіпси?
Що міститься в овочевій стружці - крім овочів?
Окрім таких овочів, як морква, пастернак, буряк та солодка картопля, для більшості продуктів використовуються лише соняшникова олія та сіль. На даний момент ми не знайшли жодної продукції, до якої були б додані добавки або ароматизатори.
Як вони виготовляються?
Після миття овочі ріжуть або стругають, солять і смажать на олії або запікають. Іноді трапляються також сушені продукти, в яких не використовується олія. Існують також спеціальні печі з вакуумом, для приготування яких потрібно менше жиру.
Якщо у вас є чіпси - овочеві чіпси корисніші за картопляні чіпси?
Овочеві чіпси мають деякі переваги перед картопляними чіпсами: вони містять більше клітковини, а інгредієнти в основному обмежені овочами, олією та сіллю. Овочеві чіпси мають край. Вони також містять різні вітаміни та фітохімікати, хоча частина з них втрачається при нагріванні. Однак овочеві чіпси зазвичай містять порівнянну кількість жиру, також мають природний високий вміст цукру і, отже, мають приблизно таку ж кількість калорій, як картопляні чіпси. Вміст солі трохи нижчий, ніж у картопляних чіпсах, але все ще досить високий. Отже, застосовується те саме, що і до картопляних чіпсів: насолода, так, але поміркована.
На що слід звернути увагу при покупці?
Вироби дуже схожі за складом. Порівняння цін однозначно варто: найкраще порівняти базову ціну, тобто скільки коштує 100 г. Вміст калорій залежить від виду овоча та процесу виробництва, тому погляд на маркуванні поживних речовин допомагає знайти продукти з меншою кількістю жиру, цукру та солі. І звичайно, особистий смак теж вирішує.
Багато видів овочів також можна їсти просто так, тому сирі овочеві палички - це найпростіша і найдешевша альтернатива. Їх також можна смачно приправити або смачно приготувати трав’яним зануренням. Ті, хто виготовляє чіпси самі, також можуть вирішити, скільки в підсумку жиру та солі.
Ви легко можете зробити овочеві чіпси самостійно?
Овочеві чіпси можна легко приготувати в духовці і знову і знову варіювати з різними спеціями.
Солодка картопля, буряк, морква, савойська капуста або кабачки корисні для овочевих чіпсів.
Ось як це робиться:
Помити і почистити овочі. Нарізати овочерізкою тонкими скибочками. Змішайте оливкову олію з невеликою кількістю солі (інші спеції, якщо хочете). Додати овочеві чіпси і покрити олією для приправ. Викладіть овочеві чіпси рівномірно на деко, застелене папером для випічки. Поставте деко в духовку при температурі 100 ° C, в ідеалі встромивши дерев'яну ложку у двері.
Через 30 хвилин поверніть на 70 ° C і продовжуйте сушити приблизно 45 - 60 хвилин. Залежно від товщини скибочок це може зайняти трохи більше часу, тому частіше заглядайте до овочевих чіпсів.
У студії: Сабіне Хольцапфель, Штутгартський споживчий центр