Похідні козячого молока проти похідних коров’ячого молока

У багатьох моїх статтях, навіть рецептах, ви знайдете моє твердження про те, що краще вживати козяче молоко, ніж коров’яче. Я не "гуру", який вимагає, щоб мене сприймали буквально. Я завжди намагаюся науково аргументувати те, що кажу.

Ця тема стала другою під час голосування, яке я організував у своїй групі у Facebook " Життя візуального кето “, як сфера інтересів перевершується предметом "мигдальне борошно". Отже, після вирішення першого місця, слід urm .place 2. Просте !

Молоко та молочні продукти займають важливе місце в харчуванні на міжнародному рівні. А молочні жири широко використовуються в кето і з низьким вмістом вуглеводів. Нам сказали, що правильне споживання (достатнє відповідно до рекомендацій дієтологів та науки) молока та молочних продуктів забезпечує нам кальцій з кісток.

Що таке молоко? ?

Молоко - це секреція молочних залоз у ссавців, необхідна для гармонійного росту та розвитку нащадків, пташенят. Секреція відбувається після народження. Його можна стимулювати або гальмувати введенням гормонів .

З чого виготовляється молоко? ?

Молоко (незалежно від тварини, від якої воно походить) складається з:

вода
лактоза (молочний цукор)
жири
білка
мікроелементи (вітаміни та мінерали)
молозиво (містить антитіла, що захищають пташеня від інфекцій)
гормони росту (необхідні для розвитку потомства)

має рН, що перевищує лужну (6,4-6,8)
жири - це тригліцериди, вільний холестерин, вільні жирні кислоти (ліноленова та лінолева кислоти), фосфоліпіди
містить жиророзчинні вітаміни: A, D, E, K.
присутні мінерали: кальцій, фосфат, магній, натрій, калій, хлор
він також містить водорозчинні вітаміни: із групи В, вітамін С, фолієву кислоту
містить білок, що називається казеїном, який сильно взаємодіє з фосфатом кальцію, що присутній у складі молока
містить вуглеводи: лактозу, глюкозу, галактозу та інші олігосахариди. Лактоза надає їй солодкий смак і становить 40% вуглеводів. Лактоза складається з глюкози та галактози.
Казеїн - це білок у молочних продуктах. Казеїн конгломерується в міцелій, який зв’язується з фосфатом кальцію. У коров’ячому молоці є 4 типи казеїну: альфа s1, альфа s2, бета та каппа.

Казеїн відповідає за різні запальні та алергенні ефекти молока та молочних продуктів. Людина також може не переносити лактозу в коров’ячому молоці. Запалення означає хворобу. Алергія означає запалення = хвороба .

Казеїн становить 80% від загального відсотка білка в коров'ячому молоці (порівняно з 55% у кобилячому молоці, наприклад). Тобто в коров’ячому молоці присутня дуже велика кількість казеїну. Отже, і в похідних.

Думки про небезпеку для здоров’я казеїну зовсім не поширені. Але давайте розглянемо деякі дослідження .

У дослідженні, посилання якого я розмістив нижче, було показано, що ріст ракових пухлин у щурів був значно стимульований, годуючи їх раціоном, що містив більше 10% казеїну. Ті самі ракові пухлини зменшилися в розмірах, коли вміст казеїну в раціоні зменшився нижче 5%.

Здається, найбільш катастрофічним впливом казеїну на наше здоров’я є варіанти бета-казеїну А1 та А2.

Бета-казеїн А1 виглядає як бомба сповільненого дії. Це викликає утворення продукту, який є природним опіоїдом, і вивільнення гістаміну, речовини, яка, як відомо, викликає алергію (що ви приймаєте антигістамінні препарати, коли у вас алергія, розумієте?!), Отже, запалення. Бета-казеїн А1 може бути фактором ризику серцево-судинних захворювань, діабету 1 типу та синдрому гострої глухоти у дітей.

Перетравлення казеїну А1 є трудомістким процесом для організму і може призвести до ряду важких побічних ефектів (біль у животі, дискомфорт у животі, запор, здуття живота).

Як можна уникнути споживання казеїну бета А1 і при цьому мати можливість вживати молочні продукти з коров’ячого молока? Не можу! Ви повинні від них відмовитись.

Дослідники припускають, що молоко та похідні коров’ячого молока важко засвоюються нашою травною системою, оскільки нам бракує ключових ферментів, які допомагають перетравлювати білки в їх структурі. Здається, ми також втрачаємо здатність повністю перетравлювати лактозу з молока, старіючи, що призводить до непереносимості із запаленням та руйнуванням кишкової стінки. Також здається, що коров'яче молоко (шляхом екстраполяції та похідних) призводить до поганого засвоєння деяких надзвичайно важливих для організму мікроелементів: заліза та міді.

Козяче молоко - переваги перед коров’ячим

Молекули жиру в козячому молоці мають набагато менші розміри, ніж у коров’ячому. Добре-добре . І що це означає? Це означає, що вони легше засвоюються і перетравлюються в слизових оболонках шлунково-кишкового тракту завдяки легшому проникненню травних ферментів. Картопля, нарізана кубиками, вариться швидше, ніж вся підготовлена, ні ?
Гомогенізується в природних умовах. Коров’яче молоко відокремлюється, якщо його тривалий час залишати при кімнатній температурі. Ось чому він підлягає процедурі промислової гомогенізації. Козяче молоко не потребує такої обробки.
Містить менше лактулози (молочного цукру). Це полегшує травлення і набагато краще переноситься.
Він менш алергенний і запальний. Містить на 89% менше бета-казеїну А1.
Містить на 13% більше кальцію, ніж коров'яче молоко, на 25% більше вітаміну В6, на 47% більше вітаміну А, ніж коров'яче молоко.
Містить більшу кількість корисних жирів .
Містить МСТ (30-35% у порівнянні з лише 15-20% у коров'ячому молоці). Насправді назви трьох кислот МСТ - капронова, каприлова та капринова - походять від слова "коза".
Суміші з козячого молока містять 14 видів пробіотиків, 5 з яких є загальними для тих, що містяться в грудному молоці. Це дає їм головну перевагу: це сприяє росту хороших бактерій у кишечнику дитини, сприяючи розвитку міцної імунної системи, отже, захисту від інфекцій. Все наше здоров’я в житті диктується тим, який вид кишкових бактерій у нас є, коли ми були маленькими, відразу після народження та пізніше. Про це в інших статтях.

Ну, тепер ви знаєте більше про козяче молоко проти коров’ячого. Продукти продовольчі та молочні продукти з них.

Молоко не містить кето. Але молочні продукти з козячого молока - масло, халумі (комерційно не оригінальний кіпрський рецепт, з козячим та овечим молоком, а з козячим та коров’ячим молоком), фета, сир, телемеа - надзвичайно жирні, насичені білком. добре, МСТ.

Коз не часто вирощують у приміщенні. Вони повинні літати, завжди їсти зелене. Отже, їх лікування гормонами та антибіотиками, як правило, уникають. Але корів, бідних, забивають у великі ферми, супер обробляють гормонами, щоб завжди давати молоко промисловості, годують абсолютно неприродно, із запальними вуглеводами, обробляють пестицидами, гербіцидами, інсектицидами, ратицидами, також обробляють антибіотиками. Завжди напружений доїльними апаратами. Я зазвичай кажу, що ми їмо стрес тварини, який стає нашим стресом. Так, це питання хімії клітин. Як ви зазнаєте стресу, так і корова, якій немає де лягти, коли вона втомилася, бо на квадратний сантиметр припадає 3 корови. Як ви зазнали стресу, коли медсестра прийшла зробити вам ін’єкцію, так і вони, коли їм все ще роблять гормони. Вони повинні перебувати лише в просторих конюшнях вночі. В іншому випадку вони повинні пастися на рівнині, на траві, а не на зерні. Так, сумно! А в грудному молоці, незалежно від виду тварини, виводиться все з організму матері, будь-які токсини, стресові фактори, наркотики. Тож цуценята також будуть хворіти і переживати стрес. Порочне коло, яке закінчується у вашій тарілці. Їжте органічні, органічні продукти!