Що насправді містять пластівці для сніданку, ви ніколи більше не будете їсти
Середа, 13 січня 2016 р., 13:26 Джерело: REALITATEA.NET
У січні цього року Асоціація захисту прав споживачів Румунії (APC Румунія) придбала 73 сорти круп у великих комерційних структурах (гіпермаркети/супермаркети), щоб провести дослідження, щоб привернути увагу до змісту цього тип товару та потенційний вплив на здоров’я дрібних споживачів.
Аналізовану продукцію виробляють або розповсюджують: Romania Hypermarche SA, Lidl Discount SRL, Rewe Romania SRL, Auchan Romania, Mega Image SRL, Dr. Oetker Ro SRL, Nestle Romania, Maryland Trading SRL, Dasco Distribution Concept SRL, Dijeo SRL, A&A Naturomedica Bio_Dietetic Group SRL, Haruz Exim SRL, Nutrivita SRL, Bio Mania SRL, Naponta Kft Hungary, Elgeka Ferfelis Romania, Rommac Trade SRL, Lubella Poland, European Food SA, Pirifan Distribution SRL, Sano Vita SRL і Star Foods EM SRL.
Дослідження було проведено групою експертів з APC Румунія за координації доц. Доктор Костел Станчіу. При проведенні цього дослідження були враховані наступні цілі:
У 62% аналізованих продуктів у їх складі були виявлені штучні ароматизатори.
Лише 38% аналізованих продуктів використовували цільнозернові, тобто цільнозернові млини або дієтичне борошно, для виробництва рафінованих круп, відсоток дієтичного борошна становив від 24% до 75%, але ці продукти також були спотворені додаванням штучних ароматизаторів, мінералів та синтетичних вітамінів, цукру та харчових добавок.
Більшість аналізованих продуктів мають оманливі назви, що створює у споживача враження, що певні інгредієнти, згадані в назві товару, знаходяться у значній кількості. Нижче наведено кілька прикладів, що підтверджують вищезазначене твердження.
I. Цілісні зерна зі смаком полуниці містять 0,3% полуничного порошку.
II. Шоколадні воскові пластівці містять 1,5% шоколадної пудри.
III. Екструдовані пластівці зі смаком какао та шоколаду, містять гліцерин, штучний шоколадний аромат та 4,75% какао-порошку.
IV. Зернові культури, екструдовані медом, містять 1% бджолиного меду.
V. Кільцеві екструдовані злаки, глазуровані цукровим сиропом та медом, що містять 2% бджолиного меду.
VI. Екструдовані крупи у вигляді кульок зі смаком какао та ванілі, глазуровані цукровим сиропом, містять 2,3% бджолиного меду.
ТИ ЙДЕШ. Мюслі з шоколадом і карамеллю, містить соняшникову олію.
VIII. Кармінові забарвлені зернові фруктові ароматизовані злаки - барвник, отриманий із виду комах.
IX. Розширені каші з інтенсивним смаком шоколаду містять 2% какао-порошку.
X. Розширені крупи зі смачним карамельним смаком, містять 1% карамелізованого цукру.
XI. Зернові кільця з медом та корицею, містять 2% бджолиного меду та 0,3% кориці.
Дослідження викликає тривогу щодо небезпеки, яку додає цукор у продуктах, призначених для маленьких дітей, для їх здоров'я. У 81% аналізованих продуктів кількість цукрів, заявлених виробниками, перевищує кількість 15 грамів цукру на 100 грамів продукту, що порушує рекомендацію з наказу №. 1563/2008 про затвердження Переліку продуктів, не рекомендованих дошкільнятам та школярам.
Однією з найбільш суперечливих тем дискусій останнім часом є ожиріння серед дітей. Якщо до цього часу в ожирінні «звинувачували» лише американців, то зараз проблема почала проявлятися серед європейців і, на жаль, вражає все більше дітей.
Які основні причини збільшення рівня ожиріння?
Основними винуватцями збільшення рівня ожиріння є нездорова дієта в поєднанні з відсутністю фізичної активності, або іншими словами, дисбаланс між спожитою калорією та споживаними калоріями. Чим довше цей дисбаланс має місце, тим більший ризик ожиріння.
Споживчі звички змінились. Споживання цільного зерна та клітковини впало на користь рафінованих злаків, тваринних жирів та продуктів тваринного походження.
Вплив цукру на дієти дітей:
Порушення обміну кальцію: діти через це хворіють і рано розбивають зуби. Дослідження показують, що цукор, доданий під час приготування продуктів для дітей (моносахариди та дисахариди), є причиною карієсу номер один.
Ожиріння. Найпоширенішим станом, спричиненим надмірним споживанням цукру, є ожиріння. Хоча цукор не калорійний, його надмірне споживання може вплинути на гормональну систему, що призведе до підвищення апетиту, збільшення жирової тканини та появи целюліту.
Діабет. Споживання цукру та цукрових продуктів є найбільшим ворогом підшлункової залози, яка з часом, виснажена зусиллями метаболізувати велику кількість сахарози, починає не працювати при нормальних параметрах. Так виникає діабет. Це викликає серйозні ускладнення в організмі.
«Прихований цукор». Особливо серйозна річ - це додавання "прихованого цукру", який можна знайти в різних видах їжі, а головне - в продуктах для дітей. Дуже важливо прочитати етикетки на продуктах, щоб вивчити вміст цукру в них. Хоча етикетки на деяких продуктах, соках або крупах написані природним шляхом, це трапляється не часто. Такі інгредієнти, як фруктоза з кукурудзяного сиропу, що використовується як підсолоджувачі, роблять "натуральні" продукти справжніми бомбами в харчуванні дітей. Іншими інгредієнтами, в яких «прихований» цукор, є: фруктоза, солодовий сироп, солодовий екстракт, кукурудзяний сироп, патока, коричневий цукор, сахароза, рисовий солод, агава. Все це штучні підсолоджувачі, що додаються до продуктів, призначених для дітей, шкідливих для їх здоров’я.
Захворюваннями, спричиненими надмірним споживанням цукру, є: остеопороз та проблеми, пов’язані з асиміляцією кальцію, зниження імунітету, рак, особливо рак товстої кишки, гастрит, ферментативний коліт, порушення менструального циклу у жінок, алергія, склероз, ревматизм, анемія, хвороби серця, астенія, синусит, риніт.
У дітей часте вживання їжі, багатої на цукор, впливає на процеси росту, що призводить до рахіту та ламкості кісток, провокуючи передчасне статеве дозрівання, викликаючи проблеми з поведінкою (зниження сили волі, схильність до насильства, зниження здатності до концентрації уваги тощо).
Ідентифікація харчових добавок, що використовуються у складі цього виду продуктів, які представляють ризик захворювань, якщо їх споживати постійно та довгостроково.
У 73 проаналізованих продуктах було ідентифіковано 13 харчових добавок: фосфати натрію, діоксид сірки, лимонна кислота, метабісульфіт натрію, полідекстроза, моно та дигліцериди жирних кислот, карамель, трикальцій фосфат, гліцерин, камедь арабські, мідні комплекси хлорофілів, карбонату кальцію, карміну, пектинів та аскорбінової кислоти.
E 120 - Кармін - яскраво-червоний барвник, вироблений із комах, кохінеалів, виду південноамериканського жука, висушеного та подрібненого. Кармін не рекомендується приймати в дієтах дітей, оскільки він може спричинити гіперактивність та погану концентрацію уваги. Може викликати астму, алергію та риніт.
E150a - проста карамель, найбільш вживаний штучний барвник. Може спричинити гіперактивність та шлунково-кишкові проблеми. Його вживання не рекомендується гіперактивним дітям.
E 170 - карбонат кальцію, що використовується як регулятор кислотності, засіб проти злежування, емульгатор, стабілізатор та барвник. Не допускається в продуктах, призначених для немовлят та маленьких дітей. Може спричинити гіперкальціємію, що проявляється блювотою, болями в животі, порушенням психічного стану, а в довгостроковій перспективі - проблемами з нирками.
Е 220 - діоксид сірки, що використовується як консервант. Він уповільнює засвоєння вітаміну В1, може спричинити головний біль, запаморочення, кишкові розлади. Він виробляє "сульфітну астму" у чутливих людей.
E223 - Метабісульфіт натрію, консервант, може викликати алергічні реакції у людей, чутливих до сульфітів, включаючи респіраторні реакції у астматиків, анафілактичний шок або інші алергічні реакції у чутливих людей. Прийнятна добова доза становить до 0,7 мг на кг маси тіла.
E300 - аскорбінова кислота - антиоксидант, що отримується з глюкози і який у великих кількостях може викликати діарею, атакувати емаль зубів та утворювати камені в нирках.
E330 - лимонна кислота - це органічна, кристалічна, безбарвна сполука, яка належить до класу карбонових кислот і використовується як підкислювач. Це може спричинити біль у животі та атакувати емаль зубів. Лимонна кислота не рекомендується в дієтах дітей, а продукти, що містять лимонну кислоту, не слід вживати хворим на серцево-судинні або ниркові захворювання, розлади травлення та діарею.
E339 - фосфати натрію, що використовуються як природний мінеральний антиоксидант. Може спричинити алергію, гормональні розлади, розлади печінки, кишкові та печінкові розлади, гепато-жовчні розлади, розлади травного тракту, нервові розлади та високий рівень холестерину.
E341 - монокальцій фосфат використовується як затверділий агент. Може спричинити метеоризм.
E341 (iii) - трикальційфосфат використовується як засіб, що регулює кислоту, затверджувач, розпушувач та протизлежувач. Може спричинити алергічні реакції, розлади кишкового транзиту, втома, головний біль, кістки та м’язи.
E414 - камедь акації (арабська), емульгатор. Це може викликати алергію і поводиться як баластна речовина. Часте споживання не рекомендується.
E422 - гліцерин або гліцерин використовуються як зволожуючий крем, що сприяє зволоженню злаків, щоб штучно підтримувати їх свіжість. У харчовій промисловості Е422 також використовується як підсолоджувач, консервант та загусник. Вживання гліцерину або продуктів, що містять його, може спричинити головний біль, запаморочення, здуття живота, нудоту, спрагу та діарею.
E471 - моно- та дигліцериди жирних кислот - добавки E471 містять суміші монодиефірів гліцерину жирних кислот, присутніх у їстівних оліях та жирах. Вони також можуть містити невелику кількість вільних жирних кислот та гліцерину.
E 1200 - полідекстроза використовується як завантажувач, коректор вологи, підсилювач текстури, штучний. Може мати проносний ефект. Заборонено годувати маленьких дітей.
4.Аналіз назви продуктів, а також згадувань щодо харчових продуктів та здоров'я як з точки зору чіткості повідомлення, надісланого споживачеві, так і з точки зору дотримання законодавчих положень чинних нормативних актів.
В упаковці товару «Крупи з крупи з медом та корицею» Crispyrings згадується, що він доступний за «Супер ціною». Це твердження вводить в оману, оскільки воно є загальним, і немає додаткової інформації для оцінки цього твердження (що означає супер ціна, як було зроблено висновок, що певна ціна супер та ін.). Вказівка на упаковці виконує роль лише залучення споживачів, визначення їх прийняття рішення, яке ґрунтується не на реальному факті, а на непідкріпленому твердженні конкретних даних.