Походження гуакамоле, інгредієнт, приготування

Натхнення

Меню субтитрів

приготування

  • Походження макаронних виробів гуакамоле
  • Що містить плід авокадо
  • Користь вживання авокадо
  • Як вибрати авокадо для гуакамоле
  • Як почистити авокадо
  • Основний рецепт гуакамоле
  • Як подавати гуакамоле

Походження макаронних виробів гуакамоле

Гуакамоле - паста на основі авокадо. Перші рецепти датуються сотнями років: страва вперше з’явилася в імперії ацтеків у Центральній Америці. Це одна з найулюбленіших страв мексиканської кухні, яка за останні роки з’явилася в європейській кухні через Сполучені Штати.

Назва перекладається як "соус з авокадо" і походить від ацтекського ауакамоллі, складного терміна, що складається зі слів ахуакатль (авокадо) і моллі (соус). У традиційних рецептах гуакамоле готується тільки з м’якоті авокадо, подрібненої та змішаної з морською сіллю.

Що містить плід авокадо

Половина авокадо містить 109 калорій, або 120 калорій на кожні 100 грам. Що стосується вітамінів і мінералів, що містяться в плодах авокадо, то тут вказані значення, за даними Американського міністерства сільського господарства.

  • 73% води
  • 15% жиру
  • 8,5% вуглеводів і клітковини
  • 2% білка

мінерали

  • Кальцій - 13 мг
  • Залізо - 0,61 мг
  • Магній - 29 мг
  • Фосфор - 54 мг
  • Калій - 54 мг
  • Натрій - 8 мг
  • Цинк - 0,68 мг

вітаміни

  • Вітамін С - 8,8 мг
  • Тіамін - 0,075 мг
  • Рибофлавін - 0,143 мг
  • Ніацин - 1912 мг
  • Вітамін В6 - 0,287 мг

Також 100 грам авокадо також містять фолат, вітаміни A, B12, E, D і K, фолієву кислоту та лютеїн.

Користь вживання авокадо

Знижує ризик серцевих захворювань

Високий рівень холестерину, тригліцеридів та високий кров'яний тиск є одними з основних причин серцевих захворювань. Згідно з дослідженням, опублікованим в Американському журналі клінічного харчування, вживання авокадо може знизити рівень холестерину в крові та тригліцеридів і сприяти підвищенню рівня хорошого холестерину (холестерину ЛПВЩ).