Походження різдвяного вина та рецепти цього традиційного напою Femme Actuelle Le MAG

Різдвяне вино - це пряне вино, яке п’ють гарячим. Але звідки береться ця традиція і як можна зробити власне різдвяне вино? Відповіді в цій статті.

вина

Різдвяне вино: звідки походить ця традиція ?

Спочатку Різдвяне вино є пряним вином, оскільки спеції відігравали роль збереження. Звичайно, спеції теж надають спеціальні ароматизатори з різдвяним вином, і саме вони зробили його успішним. Слід також зазначити, що раніше вино не мало такої смакової якості, як сьогодні. Дійсно, він частіше наближався до "пікету", ніж до гран-кру і змішувався спеції часто робив це набагато краще! Крім того, їх традиційно використовували за їх лікувальними властивостями, так що вони представляли великий інтерес у зимовий період.

Крім того, пити глінтвейн також дуже приємно в різдвяний час, коли дуже холодно. Більше того, саме в північних регіонах спочатку з'явилося глінтвейн, чи то в Росії Ельзас (Страсбурзький різдвяний ярмарок відомий по всій Європі), в Німеччина або навіть в Скандинавія. Нарешті, традиція залишилася, і на всіх різдвяних ярмарках, включаючи південь Франції, ви знайдете глінтвейн, котрий потягне вас, щоб зігріти.

Кориця, Кунтро ... Які інгредієнти використовувати для глінтвейну ?

Є і в наш час суміші спецій готове або пряне вино, яке просто потрібно розігріти, але жоден з цих продуктів не кращий за домашнє. Тим паче, що приготувати власний глінтвейн насправді не складно. Сьогодні нам пощастило отримати доступ до дешевих вин достатньої якості і, звичайно, краще вибрати хороше вино.

Ваше різдвяне вино обов’язково буде кращим, якщо ви виберете якісне вино, дива немає! Однак немає необхідності купувати завищену пляшку, оскільки мета все-таки змінити початковий смак вина. Для різдвяного вина вам просто потрібно буде вибрати червоне вино, так як біле або аперитивне вино не підійде. Що стосується прянощів, ми використовуємо (для пляшки на 75 мл) паличку кориця, бадьян (зірковий аніс), один дюймовий шматок тертого імбиру, чайна ложка подрібнених насіння кардамону і 5 гвоздик.

Однак, залежно від рецепту, ви можете зустріти натертий мускатний горіх, ялівець, стручки ванілі або навіть горошок перцю. Насправді можливі всі комбінації, а кількість варіюється залежно від індивідуальних смаків.

У різдвяному вині ми також часто зустрічаємо гірку апельсинову шкірку (або навіть лимон), і радимо вибрати органічний апельсин (навіть якщо вино не обов’язково, краще обмежити ризик ковтання пестицидів). Тоді існують дві школи з виготовлення глінтвейну:

  • нехай спеції мацерують протягом 24 - 72 годин у 20 мл міцного алкоголю, і ми рекомендуємо вам використовувати Кунтро (40% обсягу алкоголю) або порт, особливо ті з сімейства "tawnys", які природно мають бурштиновий відтінок і пікантну ноту (як тільки закінчиться вливання прянощів, ваш алкоголь доведеться процідити дрібним ситечком і включити в червоне вино);
  • помістіть спеції безпосередньо у вино, де вони будуть настоюватися під час нагрівання.

Нарешті, різдвяне вино включає цукор. Знову ж таки, дозування залежить від смаку, але майте на увазі, що на пляшку можна використовувати від 50 до майже 200 грамів цукру. Ви можете протестувати, щоб визначити, що вам найбільше підходить, дозування наполовину (120 г), мабуть, ідеально.

Як подавати та зберігати різдвяне вино ?

Щоб отримати хороший результат, вино не можна доводити до кипіння, який випарував би спирт і збільшив би його гіркоту. Навпаки, вам доведеться нагрівати його дуже повільно і доводити дуже поступово до здригатися У казеролі. Почніть зі змішування цукру та вина та обережно нагрійте. Коли рідина закипить, додайте спеції або алкоголю настоюється. Нехай нагрівається 1Від 0 до 15 хвилин і ви відчуєте запах прянощів ... Поки різдвяне вино нагрівається, скуштуйте його, щоб ви могли скорегувати смак, якщо це необхідно. Коли воно готове до подачі, вино все одно має бути гарячим, але не гарячим. Звичайно, він буде чудово поєднуватися з пряниками або різдвяним печивом. Зверніть увагу, що після охолодження глінтвейн легко зберігається в пляшку щоб зігрітися з нового приводу. Остання рекомендація: Різдвяне вино слід вживати в помірних кількостях !