Походження та використання сорбіту в харчових продуктах та косметиці

7 липня 2019 р. Від Леоні Баргхорн Категорії: Харчування

Ви можете знайти сорбіт як в натуральних продуктах, так і в оброблених. Ми пояснюємо, що вам потрібно знати про матеріал.

Походження сорбіту

Сорбіт, який також називають сорбітом, - це так званий цукровий спирт. Це може виникнути, наприклад, коли глюкоза (глюкоза) зменшується. Деякі фрукти та овочі, природно, містять сорбіт, наприклад:

Яблука
Груші
Персики
Абрикоси
Вишні
Баклажани
Зелена квасоля
брокколі
кріп
паприка
брюсельська капуста
Білокачанна капуста

Ягоди горобини містять особливо велику кількість сорбіту - вони раніше використовувались для вилучення речовини. Сьогодні сорбіт виготовляють із пшеничного або кукурудзяного крохмалю за допомогою хімічних процесів.

Як і де застосовується сорбіт?

Сорбіт має деякі особливі хімічні властивості, які роблять його популярною добавкою в харчових продуктах та косметиці.

Зокрема, мова йде про ці властивості та продукти:

Сорбіт є солодким, але містить лише 2,4 кілокалорій на 100 грамів, тоді як нормальний цукор (Сахароза) має чотири кілокалорії на 100 грам. Крім того, він метаболізується незалежно від інсуліну, тому підходить діабетикам. Тому часто називають сорбіт Підсолоджувачі в кондитерських виробах з низьким вмістом цукру використовується. Ви також можете знайти його як підсолоджувач у готових соусах і гірчиці.
Має сорбіт гігроскопічні властивості, тобто зв’язує воду з навколишнім середовищем. Ось чому сорбіт часто використовують для виготовлення таких продуктів, як тости, а також косметичних засобів або зубна паста підтримувати вологість. Сорбіт також є популярним інгредієнтом зубної пасти, оскільки, на відміну від звичайного цукру, він захищає від карієсу.
Сорбіт працює як Перевізник для ароматизаторів та вітамінів і тому використовується як основа для Харчові добавки використовується.
Коли Емульгатор Сорбіт переважно використовується в миючих засобах. Це гарантує, що жирні залишки можна краще розпушити.

Так ви розпізнаєте сорбіт

Сорбіт або сорбіт не завжди трапляються буквально у списках інгредієнтів. Натомість ви часто зустрічаєте номер E E420. Сорбіт може застосовуватися без обмежень у вищезазначених продуктах харчування.

Є також багато сполук, що містять сорбіт, особливо часто зустрічаються речовини з номерами E432 - E436. Більше добавок із сорбітом можна знайти на веб-сайті Баварського споживчого центру.

Електронні номери не мають хорошої репутації. І це правильно: харчові добавки можуть призвести до алергії та захворювань. Але які цифри E вам слід ...

Сорбіт - низькокалорійний замінник цукру?

Як вже згадувалося, сорбіт є особливо популярним як замінник цукру - він метаболізується незалежно від інсуліну і не викликає карієсу. Також вірно, що сорбіт містить менше калорій, ніж цукор. Однак його солодкість лише вдвічі менша. Тож вам потрібно більше сорбіту, щоб отримати таку ж солодкість. Отже, сорбіт не є низькокалорійним замінником цукру.

До речі, це одна з причин, чому Німецьке товариство з питань харчування проти пропонування спеціальних продуктів для діабетиків. Поки що немає доказів того, що продукти із замінниками цукру корисні для діабетиків. Натомість, як і всі інші, діабетики повинні мати збалансоване харчування.

Чи справді замінники цукру, такі як сироп агави, кленовий сироп, мед або цукор із цвіту кокосового горіха, здоровіші та екологічніші? А як щодо безкалорійних замінників цукру? Відповіді будуть ...

Побічні ефекти та непереносимість сорбіту

Ви часто зустрічаєте таку примітку щодо продуктів, що містять сорбіт: «Може мати послаблюючий ефект, якщо вживати його в надлишку». Причиною цього є те, що десять грамів сорбіту на день (стільки, скільки у чотирьох Чорнослив проблеми з травленням, як діарея або Метеоризм як от головний біль і втома може спричинити. Така велика кількість не може повністю перетравитися в тонкому кишечнику, а частина з них потрапляє в товстий кишечник. Потім мікроорганізми, що мешкають там, утворюють продувні гази із сорбіту. Небезпека: Тільки якщо продукт складається з десяти відсотків і більше сорбіту, потрібно подавати інформацію про проносний ефект.

Люди, які страждають непереносимістю сорбіту або непереносимістю сорбіту, повинні бути особливо обережними. Тут поглинання сорбіту в тонкому кишечнику порушується, так що навіть набагато менші кількості речовини можуть спровокувати симптоми, згадані вище. Якщо ви страждаєте непереносимістю сорбіту, слід не лише уникати сорбітолу, а й інших цукрових спиртів, таких як ксиліт або Еритритол.

Навіть люди, які беруть участь у Непереносимість фруктози страждаючим слід уникати сорбіту, оскільки це також погіршує всмоктування фруктози. Особливо людям зі спадковою (спадковою) непереносимістю фруктози слід бути обережними. При такому типі непереносимості фруктоза може всмоктуватися в кишечнику, але неправильно розщеплюватися в печінці. Яке відношення це має до сорбіту? Речовина в організмі розщеплюється до фруктози.