Пояснює, чому цукор шкідливий для дітей
Ті, хто любить солодощі, зараз повинні бути дуже сильними. А їх багато. Майже всі ми вирощуємо на їжі з високим вмістом цукру. Цукор забезпечує нас енергією, що вимірюється калоріями, і дітям та молоді потрібно багато цього. Але занадто багато - це занадто багато, тому цукор зараз розглядається як "небезпека", "наркотик" або навіть "отрута". Цукор став політичним питанням. Через два роки Великобританія запровадить штрафний податок на солодкі газовані напої, як це робив Мексика два роки тому. Але чому цукор поганий, коли це не хімія, не одна із цих штучних добавок, а натуральний продукт?
Візьмемо півлітрову пляшку підсолодженого цукром лимонаду або коли. Він забезпечує багато енергії, пляшка містить не менше 13 чайних ложок цукру. Цукри - це довгі ланцюги молекул, вуглеводів, в яких енергія практично зберігається. Якщо їх розділити на окремі частини, енергія звільняється і може бути використана організмом. Якщо ми харчуємося розумно, якщо дотримуємося Світового управління охорони здоров’я, тоді щоденна потреба в енергії повинна бути покрита максимум шістьма ложками цукру в довгостроковій перспективі. В середньому ми ковтаємо втричі більше. Чому це стає небезпечним у довгостроковій перспективі, просто, і тут природні речовини нічим не відрізняються від хімічних речовин: доза робить отруту. Неважливо, смак тканини на смак чи ні.
180 000 смертей
У таких кількостях, тобто при передозуванні, цукор з часом псує ваше здоров’я та фігуру. Принаймні, коли ми не розщеплюємо надлишок енергії, багато вправляючись і скорочуючи калорії, займаючись спортом. Зростання ожиріння, який змусив Мексику та Великобританію обкласти податком цукрову соду так, щоб купувати і ковтати менше, навіть не є найгіршим з них. Занадто багато цукру - завжди в надлишку! - Знищуйте органи, як занадто багато алкоголю: ми накопичуємо жирові відкладення і можемо жирувати печінку цукром, поки вона не стане жирною та хворою. Нервові клітини головного мозку пошкоджені, оскільки електростанції, які перетворюють цукрові компоненти в енергію, можуть стискатися.
Зрештою, наш організм реагує набагато чутливіше на передозування цукру, ніж ми думали довгий час. Як тільки рівень цукру в крові підвищується, і це відбувається дуже швидко після їжі, організм виробляє гормон інсулін, який повинен забезпечувати швидке засвоєння і використання організмом цукру, а потім зникає з крові. Якщо постійно виробляється занадто багато інсуліну, клітини залоз, які повинні виробляти інсулін, гинуть. Дефіцит інсуліну призводить до «діабету» - діабету. Результатом є запалення та закупорка судин. Американське товариство серцевої медицини, яке роками заперечувало споживання цукру, заявляє, що лише цукрові газовані напої спричиняють 180 000 смертей. Такі цифри не можна точно перевірити. Але багаторічні спроби харчової промисловості переконати медичних працівників у нешкідливості споживання цукру великими коштами, які зараз виявлені, свідчать про те, що на кону багато. Для промисловості це гроші, для нас - здоров’я.