Показник вуглецю для продуктів харчування - Обсерваторія харчування
Їжа становить від третини до чверті вуглецевого сліду домогосподарств. Дистриб'ютор органічних продуктів La Fourche починає виводити показники вуглецю на етикетках продуктів харчування.
Харчовий ланцюг значною мірою важить на викидах від парниковий газ. Згідно з розрахунками Інституту економіки клімату (I4CE), світовий продовольчий сектор генерує від 22 до 37% викидів парникових газів у всіх секторах разом. Розрахунки є складними, які повинні враховувати методи вирощування, транспортування сировини, переробки їжі тощо.
Оцінка рахунку за вуглець
Як продовження роботи Громадянська кліматична конвенція, Інтернет-дистриб'ютор органічних продуктів La Fourche намагається запустити систему оцінки витрат на вуглець кожного продукту на основі даних Ademe. Дистриб'ютор оцінив понад 1100 товарів з урахуванням усіх стадій виробництва, переробки, зберігання, транспортування та упаковки, які потребуватимуть споживання енергії і, отже, призводять до викидів газу.
Товари з рейтингом від A + до E
Вуглецевий слід позначено в грам СО2, що виділяється на 100 г продукту. 300 г СО2/100 г на шоколадній пластині означає, що виробництво 100 г шоколаду призвело до викидів 300 г вуглекислого газу в атмосферу. La Fourche використовував програму під назвою Etiquettable, вироблену дизайнерським бюро ECO2 Initiative. Завдяки цій програмі продукти оцінюються від A + (викиди менше 130 г CO2/100 г) до E (викиди більше 960 г CO2 на 100 г).
У продуктах, які найменш викидають, ми знаходимо рослини з мінімальною обробкою (фрукти, овочі, бобові, соки тощо). У більшості випромінювачів, звичайно, є м’ясо і продукти з високим вмістом тварин (масло, молоко ...).
Один кілограм яловичини дорівнює 100 кілограм овочів
Позначення вуглецевих балів - це, мабуть, один із найкращих способів поінформувати споживачів про вплив на навколишнє середовище їх вибору продуктів харчування. “Ми лише починаємо розуміти, що надмірне споживання м’яса створює серйозні екологічні проблеми. Але чи підозрюємо ми, що один кілограм яловичини з точки зору вуглецевого сліду еквівалентний понад 100 кілограмам овочів та сезонних фруктів ", - пояснює один із засновників The Forks.