Покроковий рецепт шашлику - Рецепти з Джиною Брадеа
Домашній соус для барбекю, солодший або гостріший, відповідно до уподобань. Соус для барбекю (барбекю) із стиглими помідорами або зеленим соусом, з часником або без нього, простіший або складніший рецепт.
Разом з м’ясом, рибою або овочами, приготованими на грилі, соус чудово поєднується, чи не так?
Ви можете приготувати часниковий соус з йогуртом та солоними огірками - див. Рецепт, або мюдей - рецепти див. Тут у різних варіантах. Для яловичини рекомендується соус з анчоусами, каперсами та сосновими бруньками - див. Рецепт .
Є безліч чудових рецептів соусів, чудових з грилем. Давайте подивимось, які у нас є варіанти. 🙂
1. Соус для барбекю для гриля з помідорами та запеченим перцем
Він підходить для будь-якого виду м’яса, риби або овочів. приготовлений будь-яким способом 🙂
Готуючи м’ясо для гриля, приготуйте кілька овочів, щоб приготувати цей чудовий соус. Рецепти стейків - знайдіть тут .
Що нам потрібно для рецепту соусу на грилі з томатами та запеченим перцем?
- -500 г добре дозрілих помідорів
- -2 болгарського перцю, ідеальна капія
- -1 цибулина (за бажанням)
- -3-4 зубчики часнику
- -2 столові ложки оцту
- -1 столова ложка меду
- -1 чайна ложка натертої солі
- -1 гострий перець (за бажанням)
- -свіжомеленого перцю
- -1 кінчик ножа коричного порошку
- -1 кінчик ножа імбирного порошку
- -5 фурункулів ієнібахар
- -6 ягід коріандру
- -половина зірки квітка анісу
- -1 штука гвоздики
Цибуля не є обов’язковою, але вона додасть соусу неймовірну солодкість.
Варіть овочі до м’якості. Ви не питаєте моєї температури гриля і скільки часу я тримаю їх на грилі, так? 😀 Випікати до готовності.
Вони повертаються з усіх боків. Можна змочити очікування склянкою холодного пива. Також є сік або просто склянка води. 🙂
Очистіть гарбуз, натріть його на тертці і вичавіть сік.
Додайте свіжомелені спеції (вони мають набагато більш насичений аромат), 1 столову ложку оцту, мед, часник і все пройде якомога дрібніше.
Я поставив блендер вертикально і за 3 хвилини у мене був смачний соус.
Смакуйте і, якщо потрібно, додайте сіль, перець та іншу столову ложку оцту, якщо хочете, щоб він був більш кислим.
Подавайте із задоволенням. Соус готовий. 🙂 Це все ще дуже складно, чи не так? 🙂
2. Соус для барбекю з помідорами на бульйоні
Ті ж інгредієнти, що і вище, але без болгарського перцю або гострого перцю, а помідори використовуються 400 г помідорів у бульйоні - рецепт дивіться тут.
- 500 г добре дозрілих помідорів
- 3-4 зубчики часнику
- 2 столові ложки оцту
- 1 столова ложка меду
- 1 чайна ложка натертої солі
- свіжомеленого перцю
- 1 кінчик ножа коричного порошку
- 1 кінчик ножа імбирного порошку
- 5 фурункулів ієнібахар
- 6 ягід коріандру
- половина зірки квітка анісу
- 1 штука гвоздики
Пропустіть помідори в бульйоні, поставте на вогонь, разом із сіллю, спеціями, оцтом і дайте їм закипіти. Через 5 хвилин вимкніть вогонь і додайте дрібно мелений часник.
3. Соус для барбекю для барбекю зелений з м’ятою
Цей соус особливо чудово підходить до баранини, баранини, кози, але його також можна подати з куркою та індичкою.
На смак надзвичайно свіжий.
- 100 г свіжої м’яти
- 1 чайна ложка бджолиного меду
- 3 столові ложки яблучного оцту
- 3 столові ложки оливкової олії
- сіль
Помістіть все в блендер, поки не отримаєте дрібну пасту.
4. Сос барбекю з червоним вином
- 500 мл червоного вина
- 1 невелика морква
- 1 невелика цибулина
- 1 шматок селери (близько 50 г)
- лавровий листок
- сіль
- 2 столові ложки соусу Ворчестер
Вино варять разом з дрібно нарізаними овочами та лавровим листом.
Доводити до кипіння, поки соус не загусне (отримується зменшення). Процідіть і додайте соус Ворчестер.
Нехай закипить. Сіль за смаком.
Це чудовий соус до червоного або дикого м’яса 🙂
Про той момент. Рецептів соусів багато, вони надзвичайно смачні, вони найпоширеніші. 🙂
Які соуси ви готуєте на грилі або поруч із стейком, окрім соусу для барбекю?
Будь щасливою, кохай і будь коханою!