Полемічні білки, проблеми, дискусії, суперечки та переконання - Стаття 1

Ласкаво просимо до Doubles Bites! Ви, здається, приїжджаєте сюди вперше. Можливо, ви хотіли б прочитати мій безкоштовний путівник: "5 днів лужного меню для оптимізації вашої життєвої сили" натисніть тут, щоб завантажити книгу безкоштовно! 😀

Ласкаво просимо до дубль-буше! Ви, здається, були тут раніше, і, без сумніву, ви завантажили і насолоджувались моїм безкоштовним путівником: "5 днів лужного меню для оптимізації вашої життєвої сили"? Якщо ні, можливо, ви хотіли б це зробити зараз? Щоб завантажити його зараз, я запрошую вас натиснути тут: Заздалегідь спасибі! 😀

Приблизний час читання: 10 хвилин

Білки, вибір їжі, контекст та преамбула ...

Як ви, напевно, вже знаєте від тих, хто стежить за укусами подвійного, мене цікавить їжа, яка є здоровою, жадібною та підщелачуючою. Тепер, коли ви читаєте статтю: "Основні та кислотні продукти ... Які відмінності?" ", ви могли помітити що продукт тваринного і рослинного походження є більш-менш кислим і підкислюючим залежно від вмісту білка.

Білки ... розбіжна дискусія !

Зараз мені здається важливим відкрити цей файл, щоб розщепити білки. Тому що для нас бути яnнеобхідний, Вони ми необхідні і часто виступають проти (іноді до сутички) прихильники м’ясної або вегетаріанської дієти. Це без урахування отриманих ідей, щоб не говорити про "харчові переконання", для яких вони є об'єктом! Як би там не було, проблеми, пов'язані з їх виробництвом та споживанням, колосальні для людства та нашої планети! Після здоров’я наше майбутнє якимось чином стоїть на наших плитах ... Це не випадково вчені, уряди та компанії у всьому світі регулярно та пильно цікавляться.

Як спробувати бачити чіткіше ?

Протягом кількох місяців я намагався "копатись" у цій темі, щоб "піднятись", як це не парадоксально ... 😉 (щоб зробити крок назад, якщо хочете), і я вірю, що нарешті я туди потрапляю ... Тож я мав амбіцію синтезувати та поділитися з вами всіма своїми дослідженнями з цієї величезної теми "Сага" дуже добре задокументовані статті та багато французьких та/або англосаксонських джерел наукової інформації. Повернути їх вам в одній статті було б самовпевнено, довго читати і, безсумнівно, нудно. Занадто я вибрав для цього "Сага" кількох статей.

Для тих, хто хотів би піти далі ...

Усі джерела інформація, яку отримували для мого дослідження та використовували для написання статей буде у вашому розпорядженні під кожною статтею. Вони пронумеровані в дужках у тексті. Слова червоного кольору - це прямі посилання на певні джерела.

Ідея полягає в тому, щоб побачити це трохи чіткіше завдяки науці в:

Їх харчова цінність
Їх харчові якості
Їх метаболічна функція
Наші справжні потреби його споживати.

Кивок нашим предкам або нашим сучасникам, які харчуються як вони ...

Якою б не була дієта наших предки палео і чи віком йому 100 000 або 20 000 років, це так складно розглянути їх дієту як обрану. Виживання було необхідністю, а не вибором і подумайте про свій рівень холестерину або частку білків у вашому раціоні, безумовно, розкіш не кажучи про привілей !

Сучасна реальність ...

Подобається чи ні, порівняння між різними сучасними дієтами залишаються частково стерильний. Чоловіки народився є більше, не сотні тисяч, не кілька мільйонів, але ... Мільярди ! Планета вже не вкрита пустелею, навпаки ... більшість орних земель зараз експлуатуються.

Сьогодні ми можемо вибрати свій раціон ...

Обмежте наш вибір для їжте, як наші предки було б регресивно і заперечувати в певному сенсі наші знання про генетику, наш організм та їжу що ми їмо.

Багато інших факторів можуть і повинні впливати на наш вибір ...

Здоров'я
Шкідливе узагальнення західного режиму на всю планету
Добробут тварин
Захист навколишнього середовища

Ці питання регулярно роблять заголовки в ЗМІ.

Продукти тваринного походження часто в коліматор ...

Підозрюється, що м’ясні продукти є причиною багатьох недуг, які здаються невід’ємними від сучасного способу життя

Високий рівень холестерину
Збільшення серцево-судинних захворювань
Розвиток деяких видів раку, таких як рак товстої кишки
Остеопороз
Діабет
Пошкодження нирок

Наукові дискусії ще далеко не закінчені. .

Небагато досліджень можуть остаточно довести причинно-наслідковий зв’язок між споживанням м’ясних продуктів та хворобами.

Не завжди можна точно визначити вплив кожного з них, але є багато факторів, які потрібно враховувати поза нашим харчуванням:

Куріння
Надмірна вага
Якість сну
Практика спортивної діяльності
Якість їжі

Тим не менше, ми точно знаємо, що, споживаючи продукти тваринного походження, ми не вживаємо лише білок..

Ці продукти також містять:

Жири, багаті насиченими жирними кислотами та холестерином (для червоного м’яса, холодного м’яса, деяких сирів)
Сіль (часто)
Багато калорій
Хімічні речовини, якщо вони надходять від інтенсивного землеробства (гормони росту, пестициди, антибіотики тощо)
Так звані "сильні" кислоти, які підкислюють наш організм (що вимагає часу і використовує енергію для їх усунення).

Кулінарні традиції та вперті детермінанти їжі ...

М’ясо має важливе значення у французькій та західній кулінарних традиціях.

Але те, що культурна традиція стара, не означає, що вона повинна уникати будь-яких сумнівів !

Забій та умови розведення ...

Кількість убитих тварин щороку у Франції та в усьому світі викликає запаморочення коли вони виявляються вперше. Відео, що регулярно викрадаються з яток правозахисними групами викликають у нас відразу, відштовхують нас або роблять незручними. Що стосується rепортаж, знятий у промислових операціях які вирощують курей, волів та корів, вони далеко не заспокоюють нас !

Умови розмноження тварин, яких ми їмо перетворилися на пристосування до попиту, оскільки споживання м’яса зросло після Другої світової війни (1). У той же час наше розуміння інтелекту та чутливості сільськогосподарських тварин до значно еволюціонував.

Споживання продуктів тваринного та морального призначення ...

Непрозорість контролю за умовами розведення може змусити нас поставити під сумнів моральність споживання м’яса.

Деякі обирають не думати про це і щоб уникнути питання, інші вирішити стати вегетаріанцем, а інші стають такими, щоб уникнути будь-яких питань ...

Мій шлях - це помірність ...

Що стосується мене, я ще не готовий поринути у вегетаріанство, але я підходжу до цього з розумним споживанням м'яса. Тільки 10-12% продуктів тваринного походження в моєму раціоні (в яких яйця мають найбільшу частку). у мене немає немає сумнівів у суттєвій природі зменшення споживання м’яса, як для мого кислотно-лужного балансу, так і для екології та тварин. Коли я споживаю його, я віддаю перевагу придбанню та споживанню якісного органічного м’яса (коротке замикання безпосередньо з місцевими виробниками).

Споживання продуктів тваринного походження та екологія ...

Цю екологічну проблему вже не можна заперечувати чи мінімізувати.

Вплив виробництва м'яса на навколишнє середовище є значним (2.3).

Ми знаємо, що тваринництво:

виробляє більше парникових газів, ніж сільськогосподарських культур (80% від загальної кількості) і більше, ніж весь транспортний сектор (14,5% проти 14% загальних викидів)
також займає багато місця (70% ріллі у світі використовується для годівлі худоби), що призводить до збільшення вирубки лісів
споживає величезну кількість води (близько 15000 літрів води, щоб отримати 1 кг яловичини, 200 на 1 кг помідорів або 237 на 1 кг капусти)
є енергоємним (4, 5,6,7)
займає багато землі, при цьому є збитковим порівняно з рослинною їжею, яка годує набагато більше людей (для отримання 1 кг тваринного білка в середньому потрібно 7 кг рослинного білка)

Об'єктивні та вимірювані аргументи ...

Ці останні моменти є для мене найрелевантнішими аргументами, які можна навести проти білків тваринного походження.. Тому що на відміну від питань охорони здоров’я, які все ще обговорюються, ці факти вимірюються, оцінюються і важко оскаржити.

Крім того, м'ясна дієта, яку в даний час споживають французи та західники, буде непридатною для відтворення у всьому світі, з практичних, економічних, екологічних та моральних причин !

Їжа: область суперечок !

Для багатьох людей критикувати свій раціон - це прямо критикувати їх, а також спосіб життя. Крім того, не бракує предметів.

Поширені спрощені або хибні уявлення за допомогою маркетингу або через відсутність інформації чи дезінформації, пов’язаних з лобі, протягом кількох поколінь і серед них:

Молоко важливо, щоб мати міцні кістки ...
1 калорія = 1 калорія, незалежно від її природи ...
Жир - єдина причина надмірної ваги.
Наші м’язи складаються з білка, протеїн міститься в м’ясі, тому: без м'яса = німускулистий ...

Ця остання ідея передбачає, що рослини не містять достатньої кількості білка або поганих якостей для задоволення наших потреб., особливо для спортсмена.

Ця дискусія між білком тваринного та рослинного походження підживлюється ширшим протистоянням між м'ясними та вегетаріанськими та веганськими дієтами. Але що це насправді ?

Тваринний білок проти рослинного білка ?

Визначити між білком тваринного та рослинного білка важко. Перед постановою на користь одного та/або іншого, важливо звертати увагу на різні моменти:

Чи тут є різниця в якостіміж білками тварина і рослина ?
Чи тут є краще засвоєння одного, ніж іншого нашими організаціями?
Є єдиними тваринні білки потужність забезпечити правильне функціонування нашого організму?
Якщо так, то як пояснити існування продуктивність від деяких спортсменів прийнявши дієти вегетаріанці або вегани?
Як? 'Або' Що задовольнити ваші потреби в білках незалежно від його дієти?
Які ризики надлишок або a відсутністьбілка?
Що стосується ширше ризики або дещо чесноти пов'язані з м'ясо і до рослини?
Є це погано їсти м'ясо ?
Чи рослини ідеальні для нас ?