Полента зі сливовим та томатним черрі чатні - грунт для ложки
Одним із стандартних запитань на співбесіді є: які ваші сильні та слабкі сторони? Моя відповідь на це з точки зору Посилити: Ентузіазм, креативність, оптимізм і мужність. І моє чудове почуття гумору, звичайно 😉
І мій слабкі сторони? Я б сказав, що в даний час це моя перфекціоністська смуга (новий бос теж любить це чути), нетерпіння, певний неспокій і занадто тривоги.
Мені потрібен відпочинок. Спокій. І заземлення.
Будь ласка, спокій і обгрунтованість, будь ласка
Земля - глибоко жіночий елемент (мати-земля); це родючий ґрунт, вічний кругообіг, зв’язок з природою, живильне середовище ...
Для кращого обґрунтування моя консультант TCM, пані Цзен, рекомендувала їсти переважно тепле. І замінити все холодне, як йогурт, мюслі, бутерброди та салати (раніше близько 90% мого меню) приготованою їжею. Згідно з китайською 5-елементною теорією, гарячі страви зміцнюють “середину”, тобто органи травлення навколо шлунка, селезінки та підшлункової залози. Якщо середина знаходиться в рівновазі, ми почуваємося врівноваженим, спокійним і повним енергії. (докладніше про мій екскурс у сферу TCM читайте тут).
Здоров’я йде через шлунок
На додаток до фізичного заземлення через зігрівання та корисну їжу, важливим є і духовне заземлення. Тому що, якщо у нас щось є на думці, це може «вдарити нас по животу». Якщо повернутися навпаки, це може означати:
Те, що корисно для душі, корисно і для шлунка!
Які думки ми хочемо «поглинути»? Наша травна система може розділяти поживні речовини, клітковину та токсини. Цінні речовини автоматично поглинаються, а непридатні виводяться або навіть відкидаються. Ми повинні робити те саме зі своїм досвідом та думками: Забирайте і зберігайте цінні речі; обробляти те, що потрібно обробити, тобто діяти, коли потрібні дії; і просто відпустити речі, які і так не можна змінити.
Пам’ятка для себе: Не приймайте так багато речей близько до серця, менше роздумуйте і більше думайте про їжу 🙂
Рецепт:
Вершкова полента зі сливовим і томатним чатні
На думку споживачів TCM, ця чудово кремова полента є дуже обґрунтованою, оскільки згідно китайської кухні з 5 елементів, як полента, так і вода, соєве молоко, кориця, кленовий сироп та топлене масло або масло призначаються елементу землі. Сливи і сіль належать до стихії вода; Помідори та лимонний сік для елемента деревини. Кардамон вносить метал у посуд, і нагрівання з часом створює вогонь, який охопить усі 5 елементів китайської кухні в цій страві.
Інгредієнти на 1 велику порцію поленти:
Інгредієнти для чатні з сливових і вишневих томатів:
- 2-3 сливи
- 4 помідори черрі
- 1 велика чайна ложка сливового варення
- 1/2 чайної ложки топленого масла або масла
- приблизно 100 мл рідини (я змішав воду і посадив мікрохлорид)
- кардамон
- кориця
Смакувати:
Підготовка:
Для полента Нагрійте воду і рослинне молоко разом у каструлі. Перш ніж він закипить, зменште вогонь і дайте йому гаситися на дуже слабкому вогні. Тепер помішайте поленту і варіть ще 10 хвилин, поки не утвориться симпатична кремова, золотисто-жовта кукурудзяна каша. За необхідності можна додати більше рідини. Приправити морською сіллю.
Для Чатні з сливових і вишневих помідорів Спочатку наріжте сливи і помідори невеликими шматочками. Тушкуйте з невеликою кількістю вершкового масла, сливового варення та води на сковороді близько 10 хвилин; Приправте корицею, кардамоном і, якщо потрібно, ванільним або лимонним соком і насолоджуйтесь теплим. Приємного апетиту, гарненько!
Більше кардамону самовдоволений Прямо в такий спосіб: