Поліфеноли манго, цінні для здоров’я - Спробуйте 3 апетитні рецепти
Манго містить багато активних сполук з антиоксидантними властивостями, включаючи вітамін С, бета-каротин, але також і поліфеноли, які мають протипухлинну та протизапальну дію.
Які переваги манго
Пілотне дослідження, нещодавно опубліковане в журналі Molecular Nutrition and Food Research, розглядало аналізи крові та зведення сечі 11 здорових добровольців у віці від 21 до 38 років. Волонтери споживали близько 400 грам м’якоті манго на день протягом 10 днів. Протягом цього періоду та за тиждень до цього їм не дозволяли приймати харчові добавки та вживати продукти, багаті галовою кислотою, поліфенолами, які також містяться в манго.
Результати дослідження підтверджують, що манго може бути важливим джерелом поліфенолів з протипухлинною та протизапальною дією, навіть лише через кілька днів споживання. Як зазначалося вище, антиоксидантна дія плодів манго посилюється вмістом вітаміну С та бета-каротину.
Манго також є чудовим джерелом клітковини, вітаміну В6, вітаміну А, калію, магнію та міді.
Як вибрати і вживати манго
На жаль, в нашу країну манго часто надходить недостатньо стиглим, тому на перший смак може здатися трохи дерев’яним, кислим або, можливо, навіть гірким. За кольором манго має бути темно-червоним, з можливими темно-зеленими, оранжевими або коричневими ділянками. На дотик плід повинен відчувати злегка м’якість, але уважно подивіться на нього і переконайтеся, що на поверхні плоду немає нерівностей або тріщин.
Чим стигліше манго, тим легше буде відокремити м’якоть від каменю. Після розрізання чи очищення м’якоть окислиться через 24 години, тому фрукти слід з’їсти якомога швидше.
Манго можна їсти сирим, в соках або смузі, але його також можна додавати до солодощів або тістечок. Багато сирі веганські десерти використовують його, оскільки він має ніжний аромат. Його також можна поєднувати з насінням чіа, йогуртами або вівсяними висівками у здорових варіантах сніданку.
Найапетитніші рецепти манго, які ви повинні спробувати цього літа:
Вершковий смузі з манго та кокосовим молоком
інгредієнти
4 столові ложки йогурту з кокосового молока (ви також можете використовувати йогурт з коров’ячого молока, якщо хочете)
1 столова ложка насіння льону, насіння соняшнику та насіння гарбуза (все мелене)
120 г шматочків замороженого манго
1 штука маракуї, за бажанням
Спосіб приготування
Виміряйте всі інгредієнти, але пам’ятайте, що вони не повинні бути точними. Помістіть їх у блендер і перемішайте до однорідності. Налийте рідину у високу склянку або дві менші склянки. Якщо ви використовуєте маракуйю, розріжте навпіл і вийміть насіння ложкою, поклавши їх у дві склянки із смузі.
Шматочки манго в спирті
інгредієнти
3 манго
3 столові ложки французького лікеру
1 жменя листя свіжої м’яти
Спосіб приготування
Наріжте фрукти манго, покладіть у скляну миску і збризніть наливкою. Накрийте посуд і поставте в холодильник принаймні на 2 години або на ніч. Подавайте скибочки манго прямо з холодильника, прикрасивши жменькою подрібнених або цілих листя м’яти.
Швидкий пудинг з манго
інгредієнти
6 склянок ванільного морозива
2 столові ложки густої сметани
3 шматочки маракуї
Спосіб приготування
Очистіть гарбуз, натріть його на тертці і вичавіть сік. Передайте його, поки воно не стане пюре, у кухонному комбайні. Додайте 6 склянок ванільного морозива і 2 столові ложки густих вершків і знову перемішайте на кухонному комбайні. Помістіть пудинг в 6 мисок на десерт і поверх кожної порції, покладіть серцевину половини маракуї.