Поліненасичені жирні кислоти провокують подібне до хвороби Крона запалення кишечника - медицина Біермана
Захворюваність на запальні захворювання кишечника (ВЗК), такі як хвороба Крона та виразковий коліт, різко зросла за останні роки. Окрім генетичних компонентів, центральна причинно-наслідкова роль відводиться західному харчуванню. Дослідники Інсбрука дослідили, які компоненти складного складу їжі є рушійною силою.
Зараз доступні перші дивовижні результати, які показують, що поліненасичені жирні кислоти в західній дієті можуть спровокувати запальну реакцію в кишечнику.
Через запалення слизової оболонки кишечника люди з хворобою Крона страждають такими симптомами, як судоми в животі, хронічна діарея, втрата ваги, а також свищі та абсцеси. Хронічне, часто прогресуюче захворювання можна лікувати симптоматично, але ще не вилікувати. Хоча існує близько 300 ідентифікованих генетичних варіантів, які впливають на ризик розвитку ВЗК, генетика може пояснити лише незначну частину захворювань.
“Міграційні дослідження показали, що західна дієта відіграє центральну роль у розвитку запальних захворювань кишечника. Наприклад, низький рівень ВЗК японців, які емігрували до США близько 20 років тому, вже пристосувався до північноамериканського населення через кілька років », - говорить Герберт Тілг, визнаний фахівець у галузі кишкових захворювань, директор Університетської клінічної клініки Медицина I в Медичному університеті Інсбрука. Однак досі не з’ясовано, які окремі компоненти західного раціону хворіють.
Поліненасичені жирні кислоти викликають запалення в кишечнику
Склад складу дієти виявляється головною проблемою для досліджень причин запальних захворювань кишечника. Група під керівництвом Лізи Мейр, Фелікса Грабхерра і Тімона Адольфа досліджує запальні процеси в кишечнику в Департаменті внутрішніх хвороб I. «У пошуках запальних компонентів їжі ми застосували новий підхід: для наших лабораторних досліджень ми склали дієту, яка відповідає складу західної дієти. Не тільки насичені жирні кислоти, але й поліненасичені жирні кислоти, які у великій кількості містяться в м’ясі, різних оліях та яйцях, збагачувались дієтою та годували лабораторних мишей протягом трьох місяців », - говорить Адольф.
У своїй дослідницькій роботі вчені змогли показати, що поліненасичені жирні кислоти, зокрема, викликають запальну реакцію в кишечнику, яка подібна до хвороби Крона у людей. Запальні сигнали генеруються кишковими епітеліальними клітинами, кишковим бар’єром і контролюються антиоксидантним ферментом, який називається глутатіонпероксидаза 4 (GPX4). GPX4, активність якого пригнічується поліненасиченими жирними кислотами, захищає клітини епітелію кишечника від окисного стресу на ліпіди мембран і тим самим запобігає спровокуванню запальної реакції.
Поліненасичені жирні кислоти частково збагачуються в продуктах харчування або приймаються як харчові добавки. Докази того, що поліненасичені жирні кислоти викликають запалення кишечника, тому особливо вибухонебезпечні. "Переклад цих висновків для людей ще потрібно зробити, щоб мати змогу робити висновки для пацієнтів із ВЗК", - підкреслює Адольф, який і його команда продовжать досліджувати з'ясування цих запальних механізмів.