Поліненасичені жирні кислоти захищають серце вашої аптеки
Епідеміологічні та клінічні дослідження показали, що дієта, багата поліненасиченими жирними кислотами, позитивно впливає на частоту серцево-судинних захворювань. Вживання продуктів, багатих поліненасиченими жирними кислотами, так званими жирними кислотами Омега-3 та/або Омега-6, корисно для людей, які мають генетичну схильність до ішемічної хвороби серця.
«Хороші» жири - це ненасичені жири (поліненасичені та мононенасичені). Вони містяться переважно в рослинних оліях, якісних маргаринах, що змащуються, жирній рибі, горіхах та олійних культурах.
Омега-3 підтримує серцево-судинне здоров'я
Дуже важливою категорією "хороших" жирів є основні жири, більш відомі як Омега-3 та Омега-6. Вони є необхідними для організму, але він не може синтезувати їх самостійно. У науковому світі вже широко визнано, що Омега-6 (приклад - лінолева кислота) знижує рівень "поганого" холестерину. Насправді багато досліджень свідчать, що споживання Омега-3 (альфа-ліноленова кислота є різновидом кислоти Омега-3) позитивно впливає на здоров’я серцево-судинної системи. Популяції з великим споживанням жирних кислот Омега-3 відносно захищені від серцево-судинних захворювань та летальних наслідків через них. Було показано, що японці або греки, крім сприятливого впливу способу життя, мають низький рівень серцево-судинних подій і завдяки споживанню, близькому до оптимального співвідношення ненасичених жирних кислот Омега-3/Омега-6.
Омега-6 міститься в соняшниковій олії
Кислота Омега-6 міститься у великій кількості в соняшниковій олії та продуктах, що містять цей вид олії (салати, готові страви: майонез, маргарин, що змащується тощо), а Омега-3 у значній кількості в жирній рибі, волоські горіхи, лляна олія, ріпакова олія, деякі маргарини та майонез (містять лляну або ріпакову олію).
На даний момент існує справжня плутанина щодо ненасичених жирних кислот. Слід чітко сказати, що Омега-3 та Омега-6 не є вітамінами, вони навіть є групами ненасичених жирних кислот (так названі відповідно до числа атомів вуглецю, на якому розташований перший подвійний зв’язок).
Омега-3 кислоти виконують помірну гіпотензивну роль
Можливими механізмами, за допомогою яких жирні кислоти Омега-3 можуть зменшити серцево-судинний ризик, є: зниження рівня тригліцеридів, зменшення експресії молекул крові, що впливають на лейкоцити (молекули адгезії), виконують протизапальну роль, сприяють розслабленню судин за допомогою точно продемонстрованих інтимних механізмів. Вони також виконують помірну гіпотензивну роль, і, нарешті, але не менш важливим є те, що вже наявний атероматозний наліт має уповільнене зростання. Ненасичені жирні кислоти знижують рівень ЛПНЩ ("поганий" холестерин) при заміні насичених жирних кислот у раціоні.
Ця стаття є частиною "Програми здорового способу життя", ініційованої NAC та IAA за підтримки Фонду здорового харчування (FPAS). За допомогою "Програми здорового способу життя" румуни привертають увагу до їжі, яка споживається в надлишку, а заняття спортом у мінусі. Їм також пропонуються здорові альтернативи, доступні всім, для збалансованого способу життя, мало з кожного і багато вправ.
Доктор Кіпріан Константин,
Діабет, харчування та хвороби метаболізму,
Центральна військова клінічна лікарня швидкої допомоги "Carol Davila",
Член Фонду здорового харчування