Полінезійське куряче блюдо від шеф-кухаря Санджинга

хрустка курка з ананасом та бананами

інгредієнти

500 г.	Філе (курячі грудки), нарізане шматочками
2 ст	Борошно
1 чайна ложка	Посипати сусло
1 чайна ложка	Лимон (и), терта цедра
½ чайної ложки	Перець білий
3 ст	Рослинна олія
50 г.	Тростинний цукор
200 мл	помаранчевий сік
100 мл	Ананасовий сік
1 ст	Соєвий соус, темний
1 ст	Кукурудзяний крохмаль
400 г.	Ананас, кубики
1	Банан (и), нарізаний шматочками

підготовка

Покладіть курку в миску. Посипте м’ясо борошном, приправою, цедрою лимона і перцем, змішайте з 2 виделками і розпушіть.

Розігрійте на сковороді рослинне масло. Смажте м’ясо, поки воно не стане дуже хрустким (м’ясо стане ще хрусткішим, якщо його смажити двічі).

Змішайте на сковороді сирий цукор, апельсиновий сік, ананасовий сік, соєвий соус і кукурудзяний крохмаль і, перемішуючи, закип’ятіть. Додайте до соусу кубики ананаса і скибочки банана і ще раз коротко прогрійте. Розкладіть м’ясо і полийте його соусом.

Це добре поєднується з сухим рисом. Куряче м’ясо можна замінити телятиною або ніжною свининою. Блюдо можна приготувати заздалегідь, потім розігрійте м’ясо в соусі.

---