Поліпшити співпрацю між лікарями та дієтологами
Понеділок, 10 грудня 2012 р
Берлін - На першій «Конференції з питань вегетаріанського харчування в охороні здоров’я» вчора у Берліні лікарі та дієтологи закликали до кращої співпраці між лікарями та дієтологами чи дієтологами. Основна увага на конференції була зосереджена на перевагах вегетаріанської дієти: "Вегетаріанці рідше страждають надмірною вагою, мають менший ризик діабету і не вмирають так часто від серцево-судинних захворювань", - зазначили в Фонді Карла та Вероніки Карстен співорганізатор конференції.
"Вживання м'яса є незалежним фактором ризику", - сказав Маркус Келлер з Інституту альтернативного та стійкого харчування. Однак дані також показують, що споживання необробленого м’яса раз на тиждень є медично безпечним.
"Повноцінна вегетаріанська дієта з високою часткою рослинної їжі рекомендується з поживної та медичної точки зору", - сказав Клаус Лайтцманн, колишній керівник Інституту харчових наук Гіссена. Суто рослинна дієта, тобто веганська дієта, також залежить від потреб і має сенс з точки зору здоров’я, якщо дієта різноманітна та якісна, а також забезпечується достатня кількість вітаміну В12.
Однак, на жаль, ці висновки навряд чи досягають пацієнта. Однією з причин цього є те, що, згідно з кредо пленуму, переваги переважно рослинної дієти досі навряд чи були помічені професією медиків. “Зараз ми знаємо з великих епідеміологічних досліджень, що споживання м’яса становить небезпеку для здоров’я. На даний момент питання полягає в наступному: наскільки захисною є яка форма вегетаріанської дієти і що це означає для практики », - сказав Андреас Міхалсен з берлінського Charitй.
Структурний дефіцит - це відсутність зв’язків між лікарями та дієтологами чи дієтологами. Лікарі рідко скеровують своїх пацієнтів до відповідних спеціалістів за порадами щодо харчування, хоча є достатньо навчений персонал, і ці послуги бере на себе медичне страхування. “Докази є, на жаль, дуже мало з них дістаються на практиці. Лікарі ще не зосереджувались на вегетаріанських дієтах », - каже Міхалсен.