Полювання на Біблію Пташине м’ясо Рецепти
інгредієнти:
1 або 2 нагрудника; сіль; 5г г копченого бекону; 1 червона цибулина; 1 більша морква; 1 петрушка; близько 300 мл солодкого червоного вина; 1 чайна ложка меленого чебрецю; 2 лаврових листа; 6 горошин чорного перцю; 200 мл сметани; 2 столові ложки гірчиці; 1 столова ложка борошна; скільки крапель лимонного соку
Біблія грудей є найбільш підходящою для стейка, але птах досить маленький, на одну грудку потрібно одна людина, тому бажано, щоб решта птахів готувались природним шляхом. Виріжте птицю і покладіть грудку в морозильну камеру разом зі спинкою. Зі спини можна приготувати дуже хороший суп. Але якщо натуральна їжа виготовляється з цілих птахів, то її розрізають на чотири. М’ясо посолити і залишити на деякий час. Наріжте копчений бекон невеликими кубиками і розтопіть в каструлі, потім додайте воду і дрібно нарізані овочі і варіть. Залийте їх вином. додати чебрець, лавровий лист і перець. Покладіть шматочки м’яса в цей сік і тушкуйте, накриваючи рулет. Якщо потрібно, додайте ще води. Коли м’ясо буде готове, дістаньте його з супу і просійте через відварений овоч (крім лаврового листа). Змішайте і натріть крем з гірчицею, борошном і лимонним соком, загустіть цією сумішшю овочевий сік, кип’ятіть соус 1-2 хвилини і безперервно перемішуйте. Після цього кладемо шматочки м’яса в соус. Вареники рекомендуються як гарнір. Соус також можна приготувати зі збитими вершками.