Полуничне варення простий рецепт з ідеальним результатом Лора Лореню

Простий рецепт полуничного варення з ідеальним результатом. Як зробити гарне полуничне варення, рубіново-червоне і не надто солодке? Домашнє полуничне варення, покроковий рецепт, перелік інгредієнтів та спосіб приготування.

Нова весна, новий сезон полуниці, нове видання полуничного варення. Цього року ми обрали варіант полуничного варення з меншим вмістом цукру порівняно з класичним варенням із співвідношенням цукру 1: 1 порівняно з фруктами. Дозвольте сказати, що солодкість, хоч і дуже гарна, з цілими плодами, насправді не відповідає нашим потребам. Це тому, що я ніколи, навіть жодного разу, відколи знаю, не подавав своїм гостям варення та холодну воду. Якщо я замислююся над цим, навіть моя бабуся раніше не пропонувала подібних процедур, вона вважає за краще простий торт або кілька пончиків.

Отже, загалом, будь-які види консервованих фруктів, які ми споживаємо, у нас вдома є чітке призначення: сніданок або млинці. Можливо, торти, іноді. Безумовно, з огляду на наші потреби, нам потрібно добре варення для намазування на хліб, а не квасолеве варення. Занадто багато разів я залишав у своїй коморі недоторкані банки варення з року в рік! Принаймні з міркувань належного управління простором, я мушу відмовитися від продуктів, які ми не споживаємо.

Що стосується рецепту, який я пропоную вам сьогодні, мені це дуже подобається. Це здається швидшим, мені не потрібно приділяти цьому стільки уваги, і він підходить для невеликих порцій. Я вважаю за краще робити полуничне варення кілька разів, із фруктами, які досягли оптимального ступеня стиглості, коли, насправді, вони мають найкращу якість та смак, ніж тіснити цілими ящиками. Чесно кажучи, якби сезон полуниці тривав нескінченно довго, я б робив полуничне варення щодня. Він чудово пахне по всій оселі, і що може бути приємніше, ніж сніданок зі свіжим полуничним варенням?

Інгредієнт полуничного варення

2 кілограми стиглої і здорової полуниці, зваженої після того, як їх уже очистили
1 кілограм цукру
сік ½ великого лимона

Стерилізація банок і кришок

Щоб стерилізувати банки, дуже добре вимийте банки теплою водою та миючим засобом для миття посуду. Промити в невеликій кількості води і покласти на металевий піддон.

Поставте піддон із банками в холодну духовку. Увімкніть духовку та встановіть на 150 ° C. Дайте нагрітися до цільової температури. Підтримуйте температуру протягом 15 хвилин, а потім вимкніть духовку. Банки дають там охолонути. Помийте кришки теплою водою з миючим засобом, промийте і поставте в миску. Залийте їх окропом і дайте повільно охолонути. Будьте обережні, щоб не використовувати деформовані та іржаві кришки! Вони, навіть якщо вони, здається, добре закриваються, насправді не забезпечують герметичність продукту і можуть піти на компроміс.

Після стерилізації банки накривають кришками і тримають закритими, щоб не забруднити будь-якими мікробами.

Приготування полуничного варення - кип’ятіння

1. Помийте полуницю в холодній воді. Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і вичавіть сік. Нарізати шматочками (четвертинками, половинками, залежно від розміру) і покласти в каструлю. Збризніть лимонним соком і поставте сковороду на сильний вогонь. У перші хвилини закипання цього полуничного варення кілька разів струсіть сковороду, поки полуниця не почне залишати свій сік. Таким чином ми уникаємо потрапляння в дно. Незабаром полуниця буде плавати у власному соку. Варити на сильному вогні, збираючи піну зверху, поки обсяг у каструлі не зменшиться майже наполовину (20-30 хвилин).

Простий рецепт полуничного варення - розлив у пляшки

4. Покладіть полуничне варення в чисті стерилізовані банки із скобами (або кришками), які щільно закриваються. Банки ставлять на металевий піддон, поки вони наповнені гарячим варенням, щоб скло не тріснуло. Банки, наповнені варенням, негайно скріпіть/прикрийте гвинтовими кришками. Поверніть на 5 хвилин, опустивши кришку (створіть вакуум), а потім переверніть у нормальне положення.

Накрити кухонними рушниками товстим шаром, щоб довше охолонути. Після повного охолодження уважно перевірте кришки. Тільки тоді ми дізнаємось, чи придатні банки для зберігання в коморі. Кожна кришка має трохи вищу кругову частину, яка, якщо баночка щільна і кришка не має дефектів (деформацій), коли продукт холодний, буде притягуватися до внутрішньої сторони банки - пилососом. Якщо ми спробуємо натиснути на цю більш опуклу частину, нічого не відбувається, вона не тріскається і не поступається. Вміст банок, кришки яких при натисканні злегка розтріскуються, слід негайно вжити. Інші без проблем можна зберігати в коморі, вони прослужать зиму.

Дотримуючись цієї процедури, полуничне варення не потребуватиме консервантів і прекрасно збережеться протягом зими.

Подавати з полуничним варенням

Оскільки, наповнивши 4 банки, у мене залишилося трохи варення, рано вранці я насолоджувався сніданком зі свіжим хлібом з маслом та ідеально жельованим полуничним варенням, надзвичайно смачним.

Подарунок - етикетки для полуничного варення для друку

Цей рецепт також постачається з невеликим подарунком, етикеткою для полуничного варення. Залежно від розміру, на якому ви його друкуєте, ви можете наносити його на банки або просто на кришки, як це робив я.

Чудова робота і чудовий апетит, і якщо ви шукаєте більше варення та рецепти варення, Ви можете знайти їх, натиснувши на малюнок нижче!

Всі мої рецепти полуниці Ви можете знайти їх, натиснувши на наступне зображення!