Полуничне варення - ТОП рецептів варення, як у дитинстві Libertatea

Камелія Діакону, четвер, 13 червня 2019 р., 11:50. Останнє оновлення в п’ятницю, 19 червня 2020 р., 17:04

Полуничне варення - це солодкий смак, який нагадує нам про дитинство. На щастя, традиція рецепту варення все ще зберігається, і багато господинь роблять полуничне варення в цю пору року. Дізнайтеся, як приготувати найкраще варення та які інгредієнти вам потрібні.

Це суничний сезон і, водночас, ідеальний час для приготування найкращого полуничного варення. Полуниця - це фрукти, багаті антиоксидантами, і незалежно від того, подаєте ви їх як такі, чи в різних формах (салати, соки або полуничне варення), фрукти сприяють поліпшенню імунної системи та зору, допомагають танути жиру та запобігають раку завдяки високому вмісту антиоксидантів. і останнє, але не менш важливе: вони підтримують молодий вигляд шкіри, знижують рівень холестерину та регулюють артеріальний тиск.

Полуниця - це фрукти, які забезпечують смачну солодкість всього за кілька простих кроків.

Рецепти полуничного варення

Рецепт полуничного варення

4 кг полуниці;
3,5 кг цукру;
4 лимони середньої величини з шкіркою.

Спосіб приготування

Для початку добре помийте полуницю і обов’язково видаліть усі плодоніжки. Помістіть полуницю у велику миску, яку ви будете використовувати для приготування варення (бажано, щоб це була чаша з більш товстим дном), і збризніть полуницю соком 3 лимонів. Залиште полуницю з лимонами в мисці, перемішайте, потім додайте цукор та лимон, що залишився, але нарізані тонкими скибочками. Після того, як цукор і лимонний сік трохи проникнуть у полуницю, поставте миску з усім складом варення на плиту на повільний вогонь.

Регулярно помішуйте варення, щоб переконатися, що воно не прилипає до дна каструлі. Коли полуничне варення почне закипати, ви помітите, що на поверхні утворюється піна. Зніміть піну шпателем, оскільки вона концентрує більше домішок у цукрі.

Залиште полуничне варення на середньому та слабкому вогні приблизно на 50 хвилин, потім дістаньте невелику кількість варення і поставте на плиту, щоб перевірити, яку консистенцію воно утворило. Якщо ви бачите, що полуничне варення не розтікається по тарілці, то це означає, що воно готове.

Зніміть варення з вогню і готуйтеся складати його в банки. Банки повинні бути чистими, стерилізованими та ідеально сухими. Покладіть полуничне варення в банки, коли воно ще гаряче, і негайно поставте кришку банки. Закінчивши покласти варення в банки, поверніть банки кришкою приблизно на 15 хвилин, щоб створити вакуум, а потім поставте їх у правильне положення. Залиште банки з варенням накритими кухонним рушником, щоб вони довше охолоджувались.

Рецепт полуничного варення без цукру

Як зробити полуничне варення без цукру

Полуничне варення без цукру на 100% є натуральним і є ідеальним десертом для дітей, а також для людей з діабетом.

Приготування полуничного варення без цукру: Полуницю добре промити і видалити плодоніжки, а потім розрізати кожну полуницю на чотири. Вимивши їх, дайте їм стекти на паперовому рушнику. Тим часом поставте яблучний сік на повільний вогонь у посудину з товстим дном.

Коли ви помітите, що яблучний сік закипить і впав наполовину, додайте полуницю і безперервно перемішуйте. За допомогою весла видаліть надлишки піни, яка утворюється зверху.

Залиште полуничне варення на вогні приблизно на 45 хвилин, поки не помітите, що весь склад зменшився вдвічі, а консистенція ідеально згорнулася.

Коли будете готові, зніміть варення з вогню і помістіть його безпосередньо в чисті, ідеально сухі банки.

Поставте банки з кришкою вниз на 15 хвилин, потім поставте їх у тепле місце і на день-два накрийте щільною ковдрою.

Рецепт полуничного варення як у дитинстві

3 кг полуниці;
1,2 кг цукру;
1 Лимон;
100 мл коричневого рому.

Спосіб приготування

Полуницю добре промити і видалити плодоніжки. Помістіть їх у глибоку миску і додайте цукор шарами. Дайте страві охолонути протягом 12-24 годин. Після закінчення цього часу відокремте фрукти від соку, який вони залишили, вичавіть сік з лимона, натріть шкірку в полуничному соку і доведіть сік до кипіння на повільному вогні. Варіть полуничний сік близько 40 хвилин на повільному вогні, але не забувайте безперервно помішувати, поки він не зв’яжеться. Після того, як сік закипить, додайте фрукти разом з ромом і дайте варитися ще 20 хвилин на слабкому вогні.

Як тільки ви зняли варення з вогню, покладіть його в чисті сухі банки і переверніть банки кришкою вниз. Тримайте їх так 15 хвилин, щоб визначити утворення вакууму, потім поставте їх у нормальне положення і залиште покритими ковдрою на день, максимум два.