Полуничний торт із сирої їжі - кокосовий крем

сирої

Дійсно геніальний рецепт сирого полуничного торта

- легкий, кремовий, ніжно тане на мові -

Цей «полунично-кокосовий крем з сирими продуктами» складається з дуже тонкої мигдальної основи, яка на смак нагадує дотик марципану та смачної свіжої полуниці, залита кокосовим кремом, який застигає в холодильнику - райський !

Ви вже знаєте позитивні властивості кокосового масла?

Кокосова олія в основному містить середньоланцюгові жирні кислоти. І організм має справу з цим зовсім інакше, ніж з довголанцюговими. Тіло поводиться з ними як з вуглеводами, тому їх також швидко використовують для вироблення енергії, але з тією перевагою, що вони не змушують цукор в крові злетіти! Крім того, вони не так легко відкладаються в жировій тканині, оскільки спочатку їх доведеться перетворити назад у жири для зберігання.

Про ягоди ми говоримо в рецепті полуниці з глазур’ю.

СИРІ ЧАШКИ

КЛУБНИЦЯ - КОКОСОВИЙ КРЕМ

ІНГРЕДІЄНТИ

Рецепт призначений для каструлі з пружинною формою діаметром 26 см або для 4 - 5 маленьких пирогів.

ЗЕМЛЯ

  • 250 г мигдалю
  • 5 фініків Medjool
  • Сік з 1/2 лимона
  • 1 щіпка ванілі
  • 1 чайна ложка кокосової олії для форми для торта

ПОКРИТТЯ

КОКОСОВИЙ КРЕМ

  • 50 г висушеного кокосового горіха
  • 225 мл води
  • 1 столова ложка меду або іншого підсолоджувача
  • 100 г кокосової олії (розтоплене на водяній бані)
  • 1 ст.л. лецитину соняшнику (емульгатор)

ПІДГОТОВКА

ПІДГОТОВКА ВЕЧІРУ ПЕРЕД

  • Якщо ви не використовуєте фініки Medjool, бажано замочити їх у невеликій кількості води.
  • Замочіть кокосову стружку у 225 мл води

ЗЕМЛЯ

  1. Подрібніть мигдаль у кухонному комбайні ножем S.
  2. Додайте решту інгредієнтів, обробіть тісто і вдавіть пальцями у змащену форму для торта.

Я віддаю перевагу силіконовій сковороді зі скляним дном, тому я можу подавати торт прямо на скляній сковороді!

ПОКРИТТЯ

Зірвіть зелень полуниці і розкладіть їх на землі кінчиком вгору.

КОКОСОВИЙ КРЕМ

  1. Змішайте висушений кокос із замочуваною водою у високоефективному змішувачі (альтернативно поетапно, можливо і в особистому блендері).
  2. Вилийте кокосове молоко через горіховий пакет і добре відіжміть. Ви можете висушити вичавку та кокосове борошно та використовувати його для іншої страви.
  3. Помістіть кокосове молоко назад у міксер, додайте лецитин, м’яке кокосове масло і підсолоджувач на ваш вибір і ще раз коротко все перемішайте.
  4. Помістіть кокосовий крем в холодильник приблизно на 1 годину, поки він не загусне, а потім обережно залийте пиріг. Це справді чудово виглядає, коли полуничні кінчики все ще визирають.

Якщо ви хочете заощадити робочий крок, ви можете залишити вичавки в молоці. Таким чином, крем не плавиться настільки ніжним.

Цей полуничний пиріг із сирої їжею - кокосовий крем має справді фантастичний смак - кожного року ми з нетерпінням чекаємо короткого сезонного врожаю органічної полуниці!

Екскурс лецитин:

Лецитин є емульгатором, поєднує воду та олію та забезпечує кремову консистенцію. Є такі емульгатори, як карбоксиметилцелюлоза та полісорбат 80, які не мають настільки хорошої репутації. На відміну від цього, чистий лецитин із насіння соняшнику надзвичайно корисний для здоров’я. Лецитин соняшнику містить суміш різних фосфоліпідів. Фосфоліпіди є серед іншого компонентами клітинних мембран і відіграють важливу роль у всьому метаболізмі. Фосфатидилхолін підтримує ліпідний обмін та роботу печінки. Фосфор бере участь, серед іншого, в енергетичному обміні та утриманні кісток і зубів і сприяє нормальній роботі клітинної мембрани.

Ми любимо використовувати лецитин соняшнику PureRaw. Він поєднує воду та кокосове масло у вершковий кокосовий крем, несмачний та, крім іншого. Дуже підходить для стабілізації сирих овочевих коржів, кремів та макарон.

Якщо ви хочете глибше зрозуміти наслідки природної дієти для здоров’я - повідомте нам про це!