Полуниця, фальшиві фрукти та зірка страв для гурманів; Горобина
З 22.04.2020
Вітамінна, низькокалорійна полуниця - зірка страв для гурманів. Його природно-солодкий смак і тонкий аромат підкорюють найвибагливіші органічні шанувальники. Її вирощування, а потім урожай - це плоди набагато важчої праці, ніж здається.
5 речей, які слід знати про полуницю
Неправдиві фрукти, справжня спокуса
Полуниця, фрукт? Ну ні, це так «помилковий» плід, оскільки воно виникає внаслідок набрякання квіткової посудини після запліднення. "Справжні" плоди полуниці (Fragaria) насправді є сім'янки, ці крихітні насіння розсипалися по всьому червоному сукні полуниці. З часів греко-римської античності вона цінується як смачна страва, навіть афродизіак. Зараз це пов’язано з природним ласощами дуже багата водою і, тому, низькокалорійний. Що піддатися спокусі, не звинувачуючи себе.
Скрізь у Франції, але не круглий рік
Полуниця росте у чотирьох куточках Франції: в Аквітанії, Рона-Альпах, Пака, Пеї-де-ла-Луар, навіть якщо вона розкриває найкращі її смаки в географія піщаних і фільтруючих земель. Його сезон може розпочатися на початку березня і закінчитися золотою осінню. Але всупереч отриманим (споживацьким) ідеям, його смак далеко не оптимальний з літнім сонцем.
Сільський органічний, секрет природного цукру
Це питання принципу: виробники органічних продуктів мають слабкість до говорять сорти " сільський " і менше для тих, хто каже " продуктивний ". Урожайність полуниці з рослини нижча, але їх смакові якості набувають цукру. Дуже тендітна, полуниця схильна до хвороб і грибків. Щоб не зіпсувати їх органічний капітал, лише обробки на основі міді, сірки, відварів рослин, гною з кропиви тощо. дозволені. Його урожай вимагає справжнього делікатесу, щоб не пошкодити його м’якоть.
Вітамінів вдосталь
Робіть собі добре, харчуючись повноцінно, це одна з сильних сторін полуниці вітамін С. Він містить, в середньому, 67 мг на 100 г.. Це також джерело вітамін В9. Значне доповнення до самопочуття.
Сміливість, запорука смаку
Природно, що полуниця смачна. Відповідно до різноманітних різновидів, він розкриває всю свою палітру смаків. Витягнуті (гарігует, цифлорет, ваксин тощо), це язик під язиком. Круглі і тверді (клір, дарселект ...), вона м’якша і плавніша. Наприкінці сезону (шарлотка, мара-буа, маніла ...), він видає прекрасні аромати.
Любителі органічної їжі матимуть слабкість до ваксин, шарлотка, клірі або маніла, витривалі види.
Вийміть полуницю із зони комфорту ! Приправте це, поверніть йому його маленьке зерно божевілля, грати з асоціаціями ! Наприклад, з петрушкою або, знову ж таки, перцем та базиліком: приправа виявляє всю пікантність полуниці. Працюючи в карпаччо із сезонними помідорами, у фользі, смажене або смажене на сковороді, його можна знайти в Ваша творчість за столом. З поверненням сонячних днів він залишається основним десертом: в сорбеті охолодити, вершкова панакота, хрусткий кришиться.
Дотик Biocoop
У Biocoop полуниця є продукт на 100% французького походження. Так що він дотримується всіх своїх обіцянок щодо текстури та цукру, магазини віддають перевагу місцевим постачальникам.
Партнерами компанії Biocoop є виробники полуниці піонери: пошук дуже смачних сортів є одним із їх пріоритетів.
У квітні починається сезон з видовженими сортами, потім круглими. У липні це час підйомів, які тривають до перших заморозків.