Полуниця Класично на торті, або ситна в салаті зі спаржею

Травень і червень - суничні місяці!

Потім є полуниця з регіону, яка смачна, червона та соковита чекає смаку. Сама полуниця не має багато калорій, приблизно 30 ккал на 100 г. Але вони справжня бомба з вітаміном С! Вони також містять поліфеноли, які можуть знизити ризик раку товстої кишки. І кажуть, що вони позитивно впливають на серцево-судинні захворювання.

Полуничний бісквіт (12 штук)

Цей пиріг навіть підходить, якщо ви хочете схуднути, оскільки один його шматок містить приблизно 100 калорій. Однак - і це обмеження - більшість калорій отримують із цукру.

Інгредієнти для тіста

3 охолоджених яйця (М)
120 г цукру
дрібка солі
90 г борошна
1 наварена чайна ложка розпушувача

Покриття

глазур

холодна вода
2 ст. Л. Сиропу агави (або цукру)
20 г картопляного борошна/картопляного крохмалю

Змастіть форму для тортних основ. Розігрійте духовку до 180 ° C.

Відокремте яйця і збийте білки до стійкості. Повільно влийте цукор і сіль. Потім обережно змішайте жовтки із сумішшю яєчної піни. Потім просіяти борошно з розпушувачем і акуратно також скласти. Вилийте кляр у форму і випікайте бісквіт близько 15 хвилин. Обережно впадіть на решітку і дайте охолонути.

Очистіть полуницю і відкладіть 2-3 великі в сторону. Якщо охолоджену основу для торта покрити полуницею, на неї поміститься більше. Нарізана полуниця, як правило, на наступний день кашоподібна.

Для начинки відкладіть полуницю, яку відклали в пюре. Потім наповнюйте їх до тих пір, поки в каструлі не залишиться 200 мл рідини. Поки ви нагріваєте воду з полуничним пюре та цукром, перемішайте ще 50 мл холодної води з картопляним крохмалем. Як тільки водно-пюреобразна суміш закипить, повільно розмішайте цукрово-крохмальну суміш, дайте їй закипіти приблизно 30 секунд, перемішуючи далі.

Дайте глазурі охолонути кілька хвилин, а потім ложкою накладіть її на полуничну основу від краю до центру.

Замість пюреваної полуниці також підійдуть червоні фруктові соки.

Салат із зеленої спаржі з полуницею (4 чол.)

700 г зеленої спаржі
сіль
350 г полуниці

одягання

50 мл бальзамічного оцту
30 мл оливкової олії
1 чайна ложка середньо гарячої гірчиці
1 чайна ложка меду або сиропу агави
Солоний перець

Перевірте самі, чи потрібно очищати нижню частину спаржі. Потім наріжте палички шматочками довжиною приблизно 4-5 см, дайте їм варитися у киплячій підсоленій воді протягом декількох хвилин, а потім добре злийте. Як варіант, ви можете пасерувати їх на оливковій олії.

Очистіть полуницю. Для заправки використовуйте 2-3 з них: полуницю пюрируйте, змішуйте з іншими інгредієнтами.

Четверть залишилася полуницю і змішати зі спаржею. Полити його заправкою.

Якщо ви хочете подати салат як основний прийом їжі, приготуйте ще 200 г лободи і змішайте його з салатом. Тоді вам може знадобитися трохи більше перев’язки.

Поради: З сиропом агави - це їжа веган і лобода теж не містить глютену.