Полуниця, малина; Co Найкращі рецепти, поради; Інформація
16 травня 2017 р. Від Silke Neumann Категорії: Харчування
Малину, полуницю, ожину та чорницю знають і люблять багато - але різноманітність ягід значно більша. Ми представляємо смачні ягоди, розкриваємо, коли вони в сезон, і надихаємо вас експериментувати зі смачними рецептами.
Як тільки світить сонце, на стіл виходить не тільки полуниця, а й інші ягоди. Насправді ягоди тут лише в сезон в середині літа; решту року вони повинні пройти довгий шлях, щоб висадитись на нашому столі. Але коли літнє сонце забезпечує ягідні температури, ніщо не заважає насолоджуватися переважно червоними фруктами.
Ягоди: нескінченне різноманіття
Якщо у вас немає власного саду, вам доведеться шукати ягоди в магазинах - і ви втрачаєте, наскільки барвистим є біорізноманіття насправді. Зазвичай вибір обмежується Малина, Полуниця, ожина та чорниця. Якщо вам пощастить, ви часом знайдете агрус або смородину. Є так багато інших ягід, які можна відкрити!
Полуниця також доступна як полуниця білого ананаса або золотисто-жовта; Агрус також може бути червоним, малина чорною або жовтою. Смородина випускається не тільки червоного кольору, але також чорного або жовто-білого. Є також багато нових сортів, таких як ягода йоста, як щось середнє між смородиною та агрусом. Деякі ягоди та смачні фрукти, що не є для нас рідними, також можуть процвітати в саду: північноамериканська журавлина, азіатські ягоди годжі, скандинавська морошка, а також ківі, які спочатку експортували як “китайський агрус”.
Крім того, є всі лісові ягоди, які ми легко можемо помітити та зібрати на прогулянці: лісова суниця, бузина, журавлина, обліпиха, шлаки та багато іншого!
Наскільки здорові ягоди?
Одним словом: дуже! Хоча деякі ягоди здалеку, наприклад ягоди годжі або асаї, нещодавно продаються як “суперпродукти”, нашим місцевим представникам не потрібно ховатися. У наших домашніх садах дуже легко знайти фрукти, які мають подібні або навіть кращі властивості, ніж ті фрукти з-за кордону, які рекламували як "супер-фрукти" завдяки розумному маркетингу.
Чорниця або вишня містять навіть більше антиоксидантів, ніж ягоди асаї - а чорниця навіть містить більше магнію. Ягоди годжі, які в основному пропонують сухими, також можна замінити місцевими фруктами: У свіжому вигляді ягоди годжі мають багато вітаміну С - але все одно менше, ніж свіжа чорна смородина. Наші ягоди теж суперпродукти!
Ягоди, як правило, багаті клітковиною, фітохімікатами, антиоксидантами, вітамінами та мінералами. Чим свіжіші вони вибрані, тим більш пухкі наповнені незліченними цінними інгредієнтами. Їх калорійність, звичайно, коливається, але завжди досить низька через брак жиру: на 100 грам полуниці припадає близько 33 кілокалорій, ожини - 43 кілокалорії. Тож саме крем на полуниці потрапляє на стегна і перетворює ягідну насолоду на калорійну бомбу!
Коли є ягоди в сезон?
З нами є тільки з середини травня Перша місцева полуниця з польового вирощування, вам доведеться довше чекати інших ягід. І коли вони дозрівають, вони доступні нам у такій великій кількості у всіх сортах, що цікаво поєднувати їх між собою, щоб створити чудові рецепти!
З липня починається з урожаю ожини, малини, журавлини, чорниці та агрусу: наприкінці серпня до них приєднується бузина. Залежно від регіону, всі ягоди можна збирати до кінця вересня.
Що до липня та з жовтня пропонується в магазинах, звичайно, не з вирощування на відкритому повітрі - або не з Німеччини. Або: надходить із морозильної камери. Заморожені фрукти в основному можуть бути отримані з регіонального вирощування і навіть мати органічну якість, але вони все одно споживають багато енергії. Плоди не потрапляють на вашу тарілку свіжими з поля, але мають довгі транспортні шляхи та охолодження за собою. Якщо ви хочете їсти ягоди, волійте насолоджуватися ними, коли вони насправді ростуть у нас в роті: в середині літа!
Сезон полуниці починається у нас із середини травня, а потім - із вирощування на відкритому повітрі (Фото: CC0 Public Domain/Pixabay.de - Couleur)
Вирощуйте ягоди самостійно
Найкоротший шлях до ягоди в рот відбувається у вашому власному саду або на балконі. Якщо ви любите ягоди, ви можете зібрати керований, але особливо смачний урожай на балконі в місті. Полуниця чудово підходить для вирощування в квіткових ящиках або підвісних кошиках, і є навіть спеціальні сорти «балкон та підвіконня».
Чорниця та малина також пропонуються у спеціальних сортах, які добре процвітають у квіткових горщиках на балконі та потребують мало місця. Ви можете вирощувати ожину та малину як стовпчик у горщику або вирощувати на шпалері. Існують також «плетисті полуниці», які розширюються у висоту, а не в ширину. Агрус та смородина пропонуються як високі стебла, в горщики яких можна також висадити полуницю, наприклад. Якщо ви захищаєте рослини від занадто сильного холоду взимку, ви можете збирати власні ягоди щоліта!
Ягоди: 3 смачні рецепти
Не має значення, приходять ягоди з магазину, власного саду чи з балкона: вони завжди смачні! Ягоди не можна їсти лише з вершками або на тістечках. Ми маємо для вас три пропозиції щодо того, як ви можете приготувати ягоди не тільки смачно та корисно, але й візуально привабливо.
Ягідні шпажки: ідеальна їжа для пальців
Ягідні шашлики - це кулінарне та оптичне задоволення для будь-якої вечірки, вечора шашлику або дитячого дня народження! Вам потрібна лише фруктова їжа для пальців:
- Різні види ягід різного кольору та форми
- Шашлик з шашлику
По черзі нанизуйте барвисті ягоди на шашликові шашлики і прикрашайте їх у великих склянках. Якщо вам подобається, ви можете занурити їх у розтоплений шоколад, посипати висушеним кокосовим горіхом, змішати із зефіром або прикрасити листям, такими як м’ята перцева, гундерманн або меліса.
порада: Якщо у вас в саду є диня, ви можете за допомогою формочок для печива вирізати з скибочок дині невеликі фігури, такі як серця або зірочки, і нанизати їх на палички для їжі.
Чаша з холодними фруктами: звичайно, з полуницею
Холодні миски - ідеальна літня їжа, яка чудово освіжає і наповнює фруктами. Для великої каструлі з холодною фруктовою мискою потрібно:
- 1 літр води
- 1 кг м’яких фруктів
- 25 г кукурудзяного крохмалю
- Цукор за бажанням
Додайте половину ягід у воду і доведіть до кипіння. Змішайте кукурудзяний крохмаль з водою або соком і перемішайте суміш у вже не киплячій рідині. Потім ще раз коротко прокип’ятіть при перемішуванні і дайте холодній мисці повністю охолонути.
Тепер додайте половину ягід, що залишилися, і підсолоджуйте, як потрібно, підсолоджувачем на ваш вибір. Подавайте крижаний холод з сухарями або манними варениками.
порада: Залежно від виду ягоди, ви можете вдосконалити її за допомогою трав або спецій. Ваніль чудово поєднується з агрусом, м’ята - із полуницею, меліса - із малиною ...
Полуничний малиновий смузі «марципан»
Само собою зрозуміло, що з ягід також можна робити чудові смузі. Для нашої ідеї, яка на смак нагадує смачний фруктовий пиріг, вам потрібні:
- 150 г малини
- 150 г полуниці
- 1 столова ложка масла білого мигдалю або
- 2 столові ложки меленого мигдалю
Помийте і очистіть ягоди і помістіть їх у блендер. Спочатку розімніть їх в пюре перед додаванням мигдального масла або меленого мигдалю. Якщо у вас немає мигдалевого масла, можливо, доведеться додати трохи води, щоб ваш смузі став рідким для пиття.
порада: Смачні ягоди часто псуються швидше, ніж ви можете їх з’їсти. Врятуйте їх від компостування, заморозивши ягоди по черзі, наприклад, на тарілці, і переробивши їх у крижані смузі.
Детальніше читайте на Utopia.de: