Полуниця така легка (125 ккал) СВІТЛО ДЛЯ МЕНЯ
Метод Лайтумі = 2 Кулінарна допомога/людина (130гр): Ранок, полудень, закуска або вечір (з попереднього етапу)
WW Smartpoints = 7 SP/людина (130гр)
Propoint WW = 4 pp/особа (130гр) [замість 9 балів]
Flexipoint WW = 3 фп/особа (130гр) [замість 8 балів]
IG BAS: Несумісний
Дієта Дюкана: Conso і Stab
Версія LIGHT TO ME:
Стіл калорій (на 100гр)
| 96,3 ккал | 3,19 г. | 3,91г | 13.06г |
Звичайна версія:
Стіл калорій (на 100гр)
| 262 ккал | 15,5г | 3,3 г. | 26,7г |
* Або -63% калорій, -79% жиру і -51% цукру
Інгредієнти (для 8 осіб або 125 ккал/особа):
-500гр полуниці-10кл води-5гр желатину-3гр стевії
Генуезці:
-1 яйце-1 яєчний білок-35гр борошна-25гр фруктози-2 гр стевії-1 щіпка солі
Освітлений мусліновий крем:
-50кл знежиреного молока-50гр фруктози
-1 ванільна квасоля або 1 ложка екстракту ванілі-2гр стевії-1 жовток-1 яйце-60гр кукурудзи-60гр вершкового масла 41%-140гр напівгустого або рідкого 15% вершків-5гр желатинового листа
Почнемо з муселінового крему. Тушкуйте молоко з розколотою ванільною квасолею (або ванільним екстрактом).
Одночасно збийте жовток і ціле яйце з фруктозою та стевією, щоб відбілити їх. Додайте кукурудзу (не збиваючи), потім додайте 1/3 гарячого молока і негайно змішайте з енергією. Додайте ще 1/3 молока, перемішайте і вилийте цю суміш назад у сковороду з молоком.
Нагрівайте, збиваючи, поки не загусне, і послідовно додайте пом’якшений желатин і напівгустий крем при перемішуванні. Помістіть харчову плівку в контакт із кондитерським кремом і дайте охолонути в холодильнику.
Тим часом збийте білки бісквіта до стійкості з щіпкою солі. Додайте фруктозу та стевію, щоб затягнути їх, а потім дуже швидко додайте борошно та жовток. Швидко перекладіть цю суміш у мішок для трубопроводів, після чого сформуйте на диску, застеленому папером для випікання, 2 диски (равлики): один діаметром близько 20 см, а другий - від решти тіста (від 10 до 15 см).
Випікайте їх при 180 ° С протягом 10 хвилин.
Коли кондитерський крем дуже охолоне, збийте розм’якшене вершкове масло і додайте кондитерський крем. Забронюйте.
Виріжте великий диск за розміром вашого 20-сантиметрового кондитерського кола і покладіть його на опору, оточену його колом. Закрийте краї кола родоїдом (або папером для випічки).
Промити і обшарувати 200гр полуниці; і розріжте їх на 2 у напрямку висоти. Розташуйте їх уздовж стіни кола, що означає вирізати на металі.
Налийте половину крему, помістіть 2-й диск посередині і покрийте його другою половиною крему з муселіну.
Добре розподіліть крем, щоб згладити і вирівняти торт. Помістіть його в морозильну камеру для останнього кроку.
Змішайте залишки полуниці та пропустіть їх через сито, щоб відфільтрувати насіння та створити куліс. Помістіть цю кулі в каструлю з 10 мл води і 2,5 листами розм’якшеного желатину; потім довести до кипіння при перемішуванні.
Вилийте цю заготовку на дуже холодний пиріг і поставте свою суничну рослину на мінімум на 2 години.
Розформуйте коло, а потім видаліть родоїд.
Залишилося лише подати його охолодженим.
Приємного аппетиту без калорій 😉