Polytechnisches Journal - Про виробництво бурякового цукру за методом Шютценбаха
| Назва: | Про виготовлення бурякового цукру за методом Шютценбаха. |
| Автор: | Анонім |
| Довідково: | 1846, том 101/Мізель 17 (с. 166–168) |
| URL-адреса: | http://dingler.culture.hu-berlin.de/article/pj101/mi101mi02_17 |
Про виготовлення бурякового цукру за методом Шютценбаха.
Наступні цікаві доповіді були зроблені до Соціет д'Охорон у Парижі з цього приводу.
Містер. v. Хабер повідомив результати, які Баденське товариство з виробництва бурякового цукру отримало на своїх заводах як у Великому герцогстві Баден, так і у Вюртемберзі. Головна фабрика знаходиться у Вагхауслі поблизу Мангейма; цього року переробили 30 мільйонів кілограмів буряків, а наступного року становитимуть 50 мільйонів кілограмів. споживати.
Печі (висувні ящики для дроту для сушіння) мають площу поверхні 200 квадратних футів, а 30 кілограмів буряка на квадратний фут сушать за 24 години випаровуванням 8-9 частин води через 1 частину палива. Буряк втрачає 80–84 Proc в результаті висихання. у вазі; сухі живці буряка (косети) можна зберігати скільки завгодно довго. Заводи також працюють цілий рік з однаковим успіхом.
Висушений буряк спочатку подрібнюють у млині, і достатньо однієї фільтрації, щоб витягти з порошку весь цукор. Отримується ідеально прозорий сік, який показує 20-25 ° Боме і містить 40-42 Proc цукру, тоді як сік, вичавлений зі свіжого буряка, показує лише 7-8 ° і 10 Proc. Містить цукор.
На 40 Proc. Для отримання цукру потрібно було б випарувати 360 частин води, або в шість разів більше, ніж при випаровуванні соку, отриманого за новим процесом. В результаті паливо, яке використовувалося для висихання буряків, зберігається під час випаровування або кипіння.
Усі виробничі витрати значно зменшуються за допомогою процесу Шютценбаха. Оскільки людина продовжує працювати з великою регулярністю протягом року, отримує ручну працю за тією ж ціною, що і всі інші промислові установи. Усуваються натирання і натискання; полчища, сплетені з вербових прутів, мішки замінено недорогими полотняними фільтрами. Втрата цукру зводиться до неминучого.
Зменшення витрат на створення закладу є не менш вартим уваги. Висушена ріпа займає лише п’яту частину свого об’єму у свіжому вигляді. За словами п. Haber, у тому самому місці та на тому самому обладнанні можна виготовити бурякового цукру в 15-18 разів більше, ніж за старими методами.
Компанія Баден займається виробництвом 12 років і зараз має намір отримати патент на вдосконалення свого процесу, згідно з яким 8 Proc. Сподівається виграти цукор.
Містер. Еурард, який разом із містером Дюкенесом короткий час використовував метод Шютценбаха у Валансьєні, зазначив, що він цілком задоволений результатами висихання ріпи. Висушені секції білого кольору і повністю збереглися в магазині і навіть у вологому сараї; лише шматки, що прилягають до стін, трохи пом’якшились, але не мають ані цвілі, ані поганого запаху. Сірчана кислота, яка утворюється при спалюванні вугілля, можливо, сприяє цьому хорошому збереженню.
100 кілограмів сирий буряк дає 18 кілограмів. сушений буряк Близько 40 000 кілограмів. Буряк потрібно просушити
| 40 гектолітрів кам’яного вугілля | а | 1 | О. | 50 | цент. | 60 франків. |
| 20 жінок | а | " | 80 | " | 16 " | |
| 14 чоловіків | а | 1 | О. | 50 | " | 21 " |
| Інтерес до висувних ящиків печі, які 14000 Fr. Вартість 7 Proc. протягом 90 днів. | 11 " | |||||
| –––––––– | ||||||
| 108 фр. | ||||||
| Або на 1000 кілограмів. сирий буряк | 2,70 |
| Закупівельна ціна цього 1000 кілограмів | 17-й |
| 180 кілограмів сухий буряк | 19.70 або 20 Frcs. |
| Ціна 100 кілограмів. сухий буряк | 11 франків. 11 центів. |
Мацерація сухого буряка проводилася у Валенсьєні в апараті пана Дюкена 29). Переваги цього апарату полягають у герметичному закритті мацераційних посудин; також уникається двох основних причин бродіння, а саме контакту з повітрям та охолодження бурякових живців. Ми маємо, каже пан E, сухий буряк повністю і багаторазово виснажується без додавання вапна, внаслідок чого ми не спостерігали слідів бродіння, але додавання вапна до отриманого соку, щоб його нейтралізувати та очистити, викликає рясні опади, що залишає нам занадто багато місця забрали з заводу.
З цих причин ми відчували себе змушеними очищати сік на засохлих живцях буряка, обробляючи їх безпосередньо вапном. Тому ми вважаємо, що єдиним способом уникнути використання вапна на сушеному буряку є можливість належним чином очистити сік заводським способом, коли він залишає апарат для мацерації. Незалежно від цього, очищені залишки буряків містять, як ми вважаємо, треба помітити, більше їдкого вапна, тому їх можна використовувати як корм, незалежно від того, для чого ми їх продали; Ми також переконалися в тому, що їх можна дуже добре зберігати в силосах протягом двох місяців.
Буряк (зерно), видобутий із цукрового заводу для виготовлення оселедця, тепер використовується з іншою метою, що приносить виробнику більше грошей; їх сушать у висувних ящиках з дротом і продають кавовим заводам цикорію.
Переваги виробництва бурякового цукру за новою системою, робить висновок пан. Е. здаються нам безперечними і, якщо їх загалом запровадити, повинні встановити нову епоху в цій галузі промисловості. Зрозуміло, однак, що фабрикам, які в даний час працюють з перевагою при їх створенні, буде важко змінити свої процедури.
Містер. Дюма зауважив, що метод Шютценбаха дотепер мало прогресував у Франції, хоча він був приємнішим і без цукру, вимагав менш дорогого обладнання, і дозволив вирощувати буряк на значній відстані від заводу, збільшуючи свою вагу в міру висихання зменшено на чотири п’ятих.
З цієї нагоди він хотів би повідомити, що пан Нещодавно Шютценбах побудував величезну фабрику в Галичині, яка принаймні 20 | 168 | Може виробляти мільйони фунтів рафінованого цукру на рік, тобто дванадцяту частину всього споживання Франції; він лежить біля підніжжя Карпат, 8 леїв від турецького кордону та 50 леїв від Лемберга. Завод оточений 14 сушильними установками в межах 7–8 Ліє. Буряк, який вирощували навколо цих сушильних установок, сушать у величезних дротяних ящиках? тоді залишок випадково містить половину ваги цукру; 100 кілограмів Це пов’язано з тим, що буряк при висиханні зменшується до 20. Висушений буряк промивається на заводі в закритих посудинах, завдяки чому негайно отримують сік 30 ° Баме. Останній випаровується на відкритому повітрі і дає рафінований цукор під час першої кристалізації. Розраховане на масу свіжого буряка, маса цього цукру становить 6 відсотків.
Містер. Шютценбах вірив у країну, в якій відсутні всі механічні допоміжні засоби, тому що йому не можна дозволяти використовувати витяжну парову апаратуру з розрідженими повітрями приміщеннями; сприятливі результати, які він, тим не менше, отримав, можливо, пов'язані з тим, що грунт, в якій вирощували буряк, була набагато менше удобреною, ніж це зазвичай буває у нас.
Містер. Шютценбах збудував власне цукровий завод (розташований у центрі) у великому залі довжиною 133 метри та шириною 27, який накритий залізним дахом; За його оцінкою, витрати на створення цукрового заводу та всіх приладдя до нього не становлять шосту частину того, що було б необхідно для досягнення тих самих результатів за старою методикою. (Moniteur industriel, 1846, No 1020.)