Помідор - що ми їмо La Mutuelle Générale
Це фрукт, який ми приймаємо за овоч ... Родом з Південної Америки, томат здавна вважався декоративною рослиною. Дуже широко споживаний сьогодні, він багатий вітаміном С і має ту перевагу, що його можна використовувати у багатьох препаратах.
Сезон
Липень, серпень, вересень, жовтень
Харчові характеристики
Помідор дуже багатий водою, 95%: він допомагає нам зволожити.
Маючи дуже мало вуглеводів, він забезпечує менше 20 ккал на 100 г. Це особливо рекомендується у випадках надмірної ваги та діабету.
Це забезпечує регулювання транзитних волокон.
Він забезпечує коктейль із мінералів та мікроелементів, зокрема калію.
У ньому цікаві рівні бета-каротину (провітамін А), вітамінів Е і С, антиоксидантів, які запобігають передчасному старінню клітин. Помідори також містять вітамін В9, який важливий для майбутніх мам.
Нарешті, помідор забарвлений червоним пігментом, лікопіном, із захисними властивостями проти серцево-судинних захворювань.
Вибирати
Вибирайте помідори стиглими, ароматними та еластичними на дотик. Однак, залежно від сорту, вони можуть бути більш-менш твердими, барвистими або м’ясистими. Вибір залежить головним чином від того, яке використання ви плануєте використовувати:
- Помідор черрі слід скуштувати як є.
- Ароматний виноградний помідор ідеально підходить в сирому вигляді, в салаті або як "соляний хруст".
- Круглий помідор добре фарширований, смажений на сковороді та в салаті.
- Подовжений помідор, відомий як "Оліветта", має дуже м’ясисту м’якоть, ідеально підходить для приготування кулі, соусів та основ для пирогів.
Зберігати
Помідори можна зберігати при кімнатній температурі від 3 до 4 днів. Низькі температури призводять до втрати аромату та смаку.
Готуватися
Помідор пустіть під воду і видаліть його плодоніжку. За бажанням, висійте його і видаліть шкіру. Потім ви можете їсти його сирим, вареним, цілим або нарізаним на шматочки залежно від рецепту.
Помідор піддається багатьом заготовкам: в салатах, таких як фрукти, в бутербродах, пирогах, фаршированих, по-прованськи, в соусі, супі або кулі ...
Орієнтири споживання
Помідори можна вводити в їжу з 1 року за умови видалення шкірки, приготування та змішування.
Діти можуть їсти стиглі сирі помідори з 18 місяців.
Для основної страви порахуйте:
- Від 50 до 100 г між 18 місяцями та 3 роками.
- Від 100 до 150 г від 3 до 6 років.
- Від 150 до 200 г між 6 і 10 роками.
- Від 200 до 250 г для підлітків або дорослих.
Для запису ви можете розділити ці пропорції на два.