Помідори 250 грамів щодня
Помідори містять тринадцять вітамінів, сімнадцять мінералів та велику кількість фітохімікатів та фруктових кислот. Лікопен, який відповідає за червоний колір, особливо цінний для здоров’я людини. Тому дієтологи рекомендують вживати 250 грамів помідорів щодня.
Свен-Девід Мюллер з Товариства харчової медицини та дієтології рекомендує їсти 250 грамів помідорів на день. Існує понад 1000 різних видів низькокалорійних фруктових овочів. Але незалежно від того, коктейль, вишня, м’ясо, пляшка чи звичайний круглий помідор, їх об’єднує одне: їх споживання позитивно впливає на здоров’я.
Хоча помідори складаються з 93 відсотків води, у червоних фруктах є все. Вони містять тринадцять вітамінів, сімнадцять мінералів, велику кількість фітохімікатів та фруктових кислот. Вони особливо багаті калієм, магнієм, фолієвою кислотою, вітаміном С та вторинним рослинним компонентом лікопіном. Біоактивні інгредієнти в помідорах допомагають захистити від серцево-судинних захворювань та раку, підкреслює Джудіт Бюнкер, випускник екотрофолога з компанії.
Лікопен належить до групи каротиноїдів і частково відповідає за червоний колір фруктових овочів. Лікопен має антиканцерогенні та антиоксидантні властивості, а тому має особливе значення для людини. Він ефективно розщеплює реакційноздатні сполуки кисню і, таким чином, може захистити від розвитку раку та серцево-судинних захворювань.
Окислений холестерин ЛПНЩ важливий для розвитку зміцнення артерій і викликаний впливом радикальних сполук. Зниження вмісту окисленого ЛПНЩ було виявлено після споживання томатних продуктів. Існують також дані, що лікопен знижує активність ферменту, який бере участь у синтезі холестерину. Регулярне вживання томатів і томатних продуктів також може допомогти захистити генетичний матеріал від пошкоджень, спричинених вільними радикалами, оскільки вони є не тільки хорошим джерелом лікопіну, але також містять вітамін С, який особливо біодоступний.
Але будьте обережні: не всі помідори однакові. Ступінь стиглості та спосіб вирощування, зокрема, впливають на смак, а також на вміст лікопіну та різних поживних речовин. Ступінь стиглості в основному впливає на сенсорні властивості. Зібрані зелені помідори дозрівають після зберігання, але томати досягають повного аромату лише тоді, коли на рослині відбувається дозрівання. Відкриті помідори перевершують тепличні. Вони не тільки мають більш високий вміст лікопену, але зазвичай також переконливіші з точки зору смаку.