Помідори - підходять більше ніж салат!
Помідори, також помідори або Solanum lycopersicum, належать до сімейства пасльонових. Вони пов’язані з картоплею, баклажанами та перцем. Помідори зазвичай розуміють як їстівні фрукти рослини, які ботанічно є ягодами. Помідори зазвичай ростуть як однорічні або дворічні кущі.
Історія помідора
Помідор, як австрійці називають помідор, захищає нас від багатьох хвороб. Помідор спочатку походить з-за океану, де його культивують індіанці протягом багатьох тисяч років. Звідти вона приїхала до нас з іспанськими моряками.
Розглядалися плоди (спочатку тверді та зелені, потім червоні та соковиті) неїстівний для отруйних. В Європі вони вперше з’явилися в 16 столітті; Однак вони майже ніколи не зустрічаються як дика форма, але майже виключно культивуються. Тривалий час помідори вважалися декоративними рослинами.
Слово помідор походить від ацтекського tomatl і означає пухка кругла річ. Кажуть, що італійці першими відкрили помідори як універсальну їжу. Лише у 18 столітті вони потрапили в Середземноморська їжа, і лише на початку 20 століття люди в Німеччині почали їсти помідори.
Вони вважаються овочем. Це була, мабуть, година народження повсякденних ліків із спагетті з томатним соусом, який сьогодні охоплює світ і коханий усіма. Вони їй це дали ласкава назва золоте яблуко(помодоро). У наших широтах йому також давали красиві імена: любовне яблуко або райське яблуко, наприклад.
Довгий час томатний сік вважався любовним зіллям, а червоні фрукти - афродизіаком. З цієї причини церква на деякий час заборонила плоди і зробила плодами сатани. В очах пуритан це повинно викликати блуд.
Помідори бувають найрізноманітніших форм: від крихітних помідорів чері, які ростуть пучками, до помідорів з подовженою пляшкою, до великих помідорів з біфштексу. Вони доступні в червоному, жовтому, білому, рожевому, оранжевому, смугастому або темно-фіолетовому кольорах.
Однак з часів ЄС Насіння та посіви суворо регламентовані, так звані старі сорти або помідори з реліквією більше офіційно не допускаються як їжа. Однак їх іноді можна придбати в розплідниках, які займаються збереженням старих сортів та продаванням рослин як декоративних рослин.
Чому помідори такі здорові
Так зване райське яблуко складається переважно з води. Помідори також містять вітамін А, вітамін В1, вітамін В2, вітамін С, вітамін Е, ніацин - вони також включені Вітаміни групи В - а також каротиноїди, антиоксиданти та мікроелементи, такі як калій.
Помідори містять лише близько 75 калорій на 100 грам, і тому ідеально підходять для свідомої дієти. Помідори мають зневоднювальну дію, зміцнюють імунну систему, регулюють травлення та можуть знизити ризик розвитку раку. Результатиклінічні дослідження також припускають, що регулярне вживання помідорів може значно зменшити ризик інсульту.
Вбивця раку
З'являється все більше доказів того, що помідори є важливим протипухлинним агентом. Ізраїльська дослідницька група виявила, що лікопен вбиває ракові клітини людини. Той, що міститься в помідорах Лікопен належить до групи каротиноїдів, які також можна знайти в моркві.
Інгредієнт помідорів також позитивно впливає на рак молочної залози, передміхурової залози, підшлункової залози, шлунку та товстої кишки. Журнал "New Scientist" повідомляє про одне з досліджень у Гарвардській медичній школі. Потім це знизило ризик раку передміхурової залози у чоловіків до 34 відсотків, якщо чоловікам давали двічі на тиждень продукти, що містять помідори з'їдені.
Корисними виявились не лише свіжі помідори, але й концентровані страви з помідорів, такі як свіжоприготовлений кетчуп з невеликою кількістю жиру. Ситуація з ризиком раку молочної залози, швидше за все, подібна.
Захист від інсульту
Фінські вчені (Куопіо) стежили за охороною здоров’я понад 1000 чоловіків під час довготривалого дослідження протягом дванадцяти років. Результат: ті, у кого в крові є порівняно висока кількість каротиноїдного лікопіну, значно рідше страждають від інсульту:
Імовірність такаНа 55 відсотків нижче ніж у учасників дослідження з дуже низьким рівнем лікопену в крові. Дослідники також розглядали низку інших Антиоксиданти в крові, таких як вітамін Е та каротин. Однак вони не виявили впливу на ризик інсульту.
200 г помідорів захищають вашу простату
Щоб зменшити ризик раку простати, їжте багато помідорів. Лікопен, що міститься в помідорах, розвиває захист від простати, бажано у співпраці з високоякісною оливковою олією холодного віджиму.
Для цього слід їсти 200 г помідорів на день - як сирих, так і варених. Обидва вони по-різному благотворно впливають на малу передміхурову залозу. На відміну від них, досі дослідження не виявили жодної захисної дії на простату з цинком, селеном, кальцієм, вітаміном Е та вітаміном С.
Помідори для фігури!
Крім того, помідори - це справжні продукти для схуднення з 19 калоріями на 100 грамів. Викликається настрій у помідорі Тирамін. Зі збільшенням зрілості він утворюється з амінокислоти тирозину. Це піднімає настрій і рівень цукру в крові.
З цієї причини дослідники зараз виявили, що помідори можуть допомогти вам проти депресії. Якщо петрушка вдарила вас, просто їжте повністю стиглі помідори, скільки завгодно. Ще однією запорукою гарного настрою є фолієва кислота, що міститься в помідорах.
Цей вітамін групи В відповідає за утворення Серотонін: Те, з чого створені щастя та здоровий сон. За кількістю жовто-червоний рослинний пігмент лікопін значно випереджає помідори: він становить близько 90 відсотків загального вмісту каротиноїдів.
Насолоджуйтесь томатами краще вареними?
Отримати лікопін у формі таблеток можна в аптеках. Забудьте про ці продукти і просто їжте помідори. Пам’ятайте, що розвиток раку - це дуже складний процес, у якому відіграють роль численні фактори.
Якщо ви готуєте фрукти та овочі у воді, ви втратите багато або деякі корисні інгредієнти. Це правило стосується цілого ряду цінні речовини: Спека руйнує чутливий вітамін С та багато цінних вторинних рослинних речовин.
Мінерали та водорозчинні вітаміни вимиваються з їжі за допомогою кулінарної води. Вторинна рослинна речовина лікопін тут є винятком: це дійсно розкривається під час варіння. Тканина термостійка і в основному зберігається при акуратному приготуванні та обробці.
Тепло руйнує клітинні стінки плодів і виділяється лікопен. Ви можете збільшити споживання лікопіну, поєднуючи його з невеликою кількістю жиру. У той же час, нагріваючи, ви різко зменшуєте вміст води у фруктах:
Це призводить до Частка лікопіну у нагрітих помідорах значно вище, ніж у сирих фруктах: 100 грам томатного пюре містить 21,7 міліграма лікопіну, але така ж кількість сирих помідорів - лише 2,5 міліграма. Але це ще не все:
Насправді ваше тіло може краще використовувати барвник із підігрітих фруктів. Досить причин для того, щоб внести різноманітність у своє меню. Тож частіше насолоджуйтесь помідорами як суп, як макаронний соус або зробіть власний кетчуп у майбутньому. Кетчуп промислового виробництва, як правило, дуже багатий цукром.
Ідеально, якщо ви будете щодня їсти столову ложку томатної пасти. Насолоджуйтесь томатним соком з кількома краплями оливкової олії, томатним супом з горбком вершків, макаронами з томатним соусом та пармезаном та сирним хлібом з томатною пастою замість жирного жиру.
Скористайтеся досвідом наших відповідних експертів та отримайте детальну інформацію з вашої улюбленої теми.
Будь то високий кров'яний тиск, артеріосклероз або інсульт: томатний пігмент лікопін захищає вас від багатьох небезпек для здоров'я. Дізнайтеся більше тут.
Примітка: Звичайно, ви також можете запросити наші безкоштовні спеціальні звіти без електронного бюлетеня. Просто напишіть нам короткий електронний лист. Якщо ви хочете дотримуватися найшвидшого маршруту, наша обіцянка діє як завжди: усі показані спеціальні звіти на 100% безкоштовні, і ви можете відмовитись від підписки на кожен бюлетень відразу в кінці бюлетеня.