Помилки в харчуванні дітей - WELT
Невдача у годуванні дітей
Ви те, що їсте, кажуть вони. Багато людей, очевидно, дуже складні. Повністю алергічні жінки та чоловіки звертають увагу на безглютенову та лактозну їжу, їдять кам’яний вік, сертифіковану органічну, веганську дієту. І тоді у цих голодожерів теж є діти. Матільда Керстінг займається питанням, як діти можуть їсти здорово. Вона очолює дослідницький відділ дитячого харчування (FKE) в Університетській лікарні Бохума.
Професор Керстінг, багато китайців годують своїх дітей (попередньо) молоком та рисом лише в перший рік життя. Згідно із сучасними західними знаннями, це не повинно призвести до підвищеного ризику алергії?
Кілька років тому вважалося, що дітям із підвищеним ризиком алергії - тобто, якщо їхні найближчі родичі страждають на алергію - буде корисно отримувати гіпераллергенну дієту та жити в середовищі з низьким вмістом алергенів у перший рік життя. Сьогодні ми знаємо, що все швидше навпаки. Тому люди переосмислювали. У сучасній Німеччині навіть рекомендується всім дітям починати прикорм у віці від 5 до 7 місяців - і не тільки їсти рис і молоко протягом усього першого року життя.
Дієта в Китаї часто зумовлена недовірою до харчової промисловості. Що шкідливіше їсти забруднені пестицидами фрукти або уникати носіїв вітамінів?
Питання не виникає, оскільки не споживання вітамінів, безумовно, призводить до недоїдання. У продуктах харчування, які пропонують у Німеччині, дуже мало забруднення пестицидами. Комерційне дитяче харчування або каші більш-менш не містять пестицидів, але в європейському законодавстві для цього існують дуже суворі вказівки. Дитині можна давати нормальну їжу в якості прикорму, навіть зі звичайною їжею - тобто тією, що не має органічного ущільнення - нам не потрібно турбуватися. Це може відрізнятися в Китаї, оскільки можуть бути різні способи поводження з пестицидами.
У цій країні багато людей мають застереження щодо коров’ячого молока. До якого часу слід вживати матері або молоко?
Попередньо молоко можна давати в перший рік життя, а грудне молоко ще далі. Коли діти починають відвідувати сімейну вечерю - вони їдять хліб і можуть пити з кухля - вони можуть отримати коров’яче молоко з кухля. Для більшості дітей це приблизно в кінці першого року життя.
Коли може мати сенс обійтися без цього?
Тільки в тому випадку, якщо у дитини алергія на білок коров’ячого молока і лише якщо непереносимість доведена лікарем. Тож не за підозрою, бо у дитини трохи болів живіт. Це також може виникнути через те, що дієта в даний час змінюється.
Дослідження щодо вітаміну D говорить, що додавання його не призводить до збільшення щільності кісткової тканини з віком. Якщо ви додаєте вітаміни або фтор?
Профілактика вітаміном D проводилася в Німеччині роками, додаючи вітамін D разом з фтором. Наразі це зроблено дуже добре. Значення крові свідчать про те, що запас у грудному віці хороший, після чого він падає - тому що ми не надходимо в їжу і, очевидно, також не виробляємо достатньо через шкіру. Тому що навіть діти не отримують достатньо фізичних вправ на відкритому повітрі.
Чи є якісь вітамінні добавки, яких слід уникати?
Як правило, немає необхідності давати щось крім вітаміну D або фтору, за винятком певних стадій. Що стосується немовлят, батькам, які самі готують кашу, доводиться турбуватися про йод, ключову поживну речовину для гормонів щитовидної залози та про когнітивний розвиток дітей, наприклад.
А коли дитина старша, слід використовувати йодовану сіль?
У будь-якому випадку. Трохи солі, яка використовується, завжди повинна бути йодованою - вдома, але також у готових продуктах. Хліб є дуже важливим носієм солі, ми його багато їмо в Німеччині, що теж добре. Хліб потребує солі, щоб його можна було спекти і мати певну смакову якість. Тому ви завжди повинні бути впевнені, що йодована сіль була використана при покупці. Якщо ви купуєте розфасований хліб, він входить до списку інгредієнтів. Я б просто попросив пекаря, і якби він не використовував йодовану сіль, я вказував би це і міняв пекаря.
Яку найбільшу помилку можна зробити під час годування дітей?
Я думаю, що помилки полягають у вихованні: коли батьки закликають своїх дітей їсти, і особливо батьки, які добре читали, забувають про задоволення. Батькам добре мати приблизне уявлення про те, що корисно для їхніх дітей, але їх не слід турбувати про дієтичні деталі. Ми рекомендуємо "оптимізовану змішану дієту" для дітей та молоді. Це можна узагальнити у трьох простих правилах як приблизний орієнтир: велика кількість напоїв та рослинної їжі, поміркована тваринна їжа та рідко жирна та цукриста їжа. Цього насправді досить.
Тим не менш, занадто багато знань може призвести до зворотного результату?
Так. Ми пропонуємо телефонну консультацію. Матері дзвонять, хто переживає, бо багато читав і переживає, що їхня дитина може з’їсти не ту кількість овочів, яка є на столі, і що дитина повинна з’їсти всі овочі. Питання докладно. Велике занепокоєння батьків часто призводить до того, що їжа стає проблемою. І тоді це стає незручною темою.
Тому в принципі вам слід розслабитись?
Розслабтесь, знайте загальний напрямок, але не заблукайте в деталях.
Консультативна лінія FKE щодо харчування займається консультацією по понеділках з 9:00 до 13:00, телефон 0234/509-2649