Помістіть кільця кальмарів у окріп лише на одну хвилину

У салатах, з макаронами або як смажена закуска: восьминога можна приготувати різними способами. Але слід звернути увагу на правильний час приготування. Інакше риба буде занадто твердою.

помістіть

У тих, хто любить готувати кальмари, часто виникає проблема, що вони стають занадто жорсткими і, в гіршому випадку, мають смак гуми. "Тоді його варили занадто довго", - сказала Едда Кох-Бодес з Інформаційного центру риби (FIZ) при

Міжнародний зелений тиждень (18-27 січня).

За її словами, багато хто думає, що якщо варити їх досить довго, сепія, кальмари та восьминіг будуть особливо м’якими. Але це неправильно. "Це як з яйцями, чим довше вони готуються, тим важче стають", - говорить Кох-Бодес. Вона радить покласти кільця кальмарів у окріп лише на хвилину. Трубки або кільця кладуть сирими на решітку і не попередньо готують. Заморожені кальмари спочатку слід розморозити, а потім покласти на сковороду.

Едда Кох-Бодес рекомендує кожному, хто купує свіжі кальмари, попросити продавця почистити його та упакувати тюбик і щупальце окремо. .