Пончики - рецепти пожертв мами - із зображенням та калоріями
Інгредієнти: на 18 штук
Підготовка:
Змішайте сухі дріжджі з 1 чайною ложкою цукру в чашці разом з невеликою кількістю теплої води і дайте постояти 10 хвилин.
Тим часом покладіть в миску борошно, цукор, сіль, мускатний горіх, ванільний цукор і ціле яйце. Влийте масло в молоко і злегка нагрійте, не дозволяйте йому сильно нагріватися.
Тепер вимішуємо все разом до гладкого дріжджового тіста за допомогою електричного міксера з тістовим гачком. В кінці продовжуйте замішувати рукою ще трохи борошна, поки не вийде абсолютно гладке, не надто м’яке тісто.
Накрийте тканиною і дайте постояти принаймні 1 годину, поки кількість тіста подвоїться.
Вийміть, коротко вимісіть і розкачайте на робочій поверхні, присипаній борошном, товщиною близько 1 см.
Виріжте пончики або круглої форми, або відповідно великої поїлки. Виріжте серединку відповідно меншим склом або іншим пристроєм.
Очистіть дві великі форми для випікання або сковороду ззаду, запиліть борошном і покладіть на них вирізані дріжджові кільця, щоб вони піднялися.
Вирізати з паперу для випічки окремі шматочки відповідного розміру, розмістити їх на тильній стороні деко і покласти на кожен вирізаний пончик. Таким чином, дріжджові кільця краще зберігають свою круглу форму, якщо просто засунути їх вгору разом з папером у гарячий смажувальний жир.
Після вирізу накрийте лоток тканиною і дайте тісту піднятися ще 30 хвилин.
Нагрійте жир у фритюрниці або каструлі до 180 ° C і обережно помістіть 2 пампушки в гарячий жир і випікайте з обох сторін, використовуючи дерев'яну ложку для перемішування, щоб перевернути пончики і вийняти їх.
Злийте на решітці і дайте охолонути.
Холодно посипте цукровою пудрою, покрийте шоколадом або цукровою пудрою і прикрасьте мигдальною стружкою або подрібненими фісташками.