Поновлювати соуси і їсти бобові; MarZen
Ось рецепт майонезу ...
Для того, щоб насолодитися кремовою майонезом, обмежуючи споживання олії та забезпечуючи дозу бобових для нашого поживного балансу, майо-могетс ідеально підходить. Потрібно трохи основних принципів хумусу, який готується з нуту.
Я перевірила рецепт з білою квасолею, з квасолею азукі, з квасолею-флейолетом, але ще не з сочевицею ...
Ще одна вагома причина завжди мати в шафі баночку вареної білої квасолі !
Він легший за оригінальний майонез ... Зверніть увагу, що це не складно! Він містить лише третину звичайної дози олії ... Він не містить сирого яєчного жовтка, що робить його більш транспортабельним (пікнік ... це сезон!) І його можна тримати кілька днів у холодильнику, на відміну від справжнього майонезу, який повинен споживати все відразу. Приготувати його дуже просто, і ви можете вибрати його відповідно до своїх побажань дня (гірчиця, соління, цукати з лимоном, морські водорості, ...) та страва, яка буде супроводжуватися. І вона приносить знамениту порцію бобових, яку ми маємо їсти щодня.
Тому ? Як ми робимо? Це дуже просто:
У свою чашу термоміксу (блендер) я поклав очищений лук-шалот. Я змішую протягом 5 секунд життя 5. Потім я додаю 30 г гірчиці на дозу спецій, потім 15 г оцту, сидр, потім 75 г олії або олій на мій вибір (оливкова, ріпакова, ...) і, нарешті, 150 г варених бобових, сіль, перець. Я дрібно перемішую соус - 20 ″ vit6. Я пробую на смак і коригую приправи за потребою і зберігаю в банку з варенням у холодильнику.
Змішавши, я кладу невеликі нарізані кубиками соління ...
Або я замінюю яблучний оцет лимонним соком і додаю в кінці невеликі шматочки солоного цуката лимона (домашнього, звичайно!). У випадку з зацукрованими лимонними могеттами майонез не додавати сіль на початку !
Я замінюю сіль Нуармутьє десертною ложкою тамарі
І звичайно, ми не соромлячись додаємо петрушку, кінзу, подрібнений базилік ... як завгодно і кошик дня !
Це вам грати, смакувати, бенкетувати ...