Попит на мінеральний фосфор, дефіцит, надлишок, поява
26 квітня 2017 р. Від Silke Neumann Категорії: Здоров’я
Фосфор менш відомий, ніж кальцій, але обидва мінерали є важливими компонентами кісток. Але скільки нам потрібно фосфору і які продукти його містять?
Фосфор важливий для людини, і його слід вживати з їжею. Чиста форма рідко зустрічається в природі, тому ми зазвичай поглинаємо її разом з їжею у вигляді фосфатів (солей фосфорної кислоти).
Функції фосфору
Крім кальцію, фосфор є найважливішим компонентом наших кісток. Клітинні мембрани також містять мінерал, і нашим м’язам він потрібен для перетворення енергії в рух.
Що відбувається при дефіциті фосфору ?
Оскільки мінерал міститься майже у всіх продуктах харчування, його дефіцит практично невідомий. Тільки алкоголіки та люди, які тривалий час регулярно приймають препарати, що містять алюміній, від печії, які страждають від екстремального дефіциту вітаміну D або важкої дисфункції нирок, можуть виявити занадто мало в довгостроковій перспективі.
Тоді цей дефект може до м’язової слабкості, розладів серцевого м’яза та деформованих кісток остеомаляцією у дорослих або рахітом у дітей. Якщо дефіцит виникає в дитячому віці, низький зріст та інші порушення росту також є результатом.
Побічні ефекти передозування фосфором
Зазвичай наш організм захищається від надмірного надходження фосфору і надлишкову кількість знову виводить із сечею. Організм може бути надмірно забезпечений мінералом, лише якщо цей захисний механізм порушений, наприклад, порушенням функції нирок. Дві “кістки” фосфору і кальцію визначають поглинання мінералів з їжею: якщо засвоюється занадто багато фосфору, поглинання кальцію погіршується.
Вітаміни: для чого нам потрібні ці крихітні інгредієнти? Як ми приймаємо їх в організм? А що станеться, якщо наш ...
У крайніх випадках надмірне надходження фосфору також може призвести до здорових людей З кісток виділяється кальцій і стабільність кісток знижується; Розвивається остеопороз.
Якщо в короткий термін споживається занадто багато фосфору, наприклад через неправильно дозовані харчові добавки, може виникнути нудота, блювота, діарея, метеоризм та порушення рівноваги та електролітного балансу. Однак у здорових людей патогенна передозування можлива лише в рідкісних окремих випадках завдяки нормальному харчуванню.
Добова потреба у фосфорі
Німецьке товариство з харчування (DGE) рекомендує такий препарат для дорослих добова кількість 700 міліграмів, Вищі значення 1250 міліграмів на день стосуються молодих людей, які ростуть у віці від 15 до 19 років, а вагітні жінки також мають підвищену добову потребу в 800 міліграмів. Однак дослідження споживання показують, що в Німеччині споживається значно більше необхідної кількості, можливо, також у зв'язку з фосфатами як добавками до їжі.
Які продукти містять фосфор?
Насправді це досить просто: майже всі продукти містять мінерал. Чим більше білка містить тваринна або рослинна їжа, тим більше їх міститься, оскільки лецитин, який він містить, є джерелом фосфору. Оскільки мінерал схвалений як харчова добавка, його також можна знайти у багатьох харчових продуктах промислового виробництва у вигляді регуляторів кислоти, емульгаторів, кислотних стабілізаторів, антиоксидантів, консервантів, таючих солей, вивільняючих агентів та модифікованих крохмалів.
Їх можна впізнати у списку інгредієнтів під такими "номерами Е": E338, E339, E340, E341, E343, E450, E451, E452, E1410, E1412, E1413, E1414 та E1442. Ці продукти - це продукти, які в будь-якому випадку не рекомендуються, такі як кола, плавлений сир, консерви, фаст-фуд, готові страви, ковбасні вироби та багато зручних продуктів, тому уникати такої "промислової їжі" має сенс з точки зору надходження кальцію та стабільності кісток.
Кожен з нас щодня займається харчуванням. Ми завжди стоїмо перед вибором, що їсти та пити ....
Utopia рекомендує:
Дефіцит не спостерігається у здорових людей. Навпаки: використовуючи мінерал як харчову добавку, існує більший ризик надмірного вживання. Ті, хто обходиться без харчових продуктів, що обробляються промисловим способом, і харчуються без (або лише дуже мало) готових продуктів, фаст-фуду та коли можуть задовольнити свої потреби з природних джерел за допомогою повсякденної їжі.