Попит на продукти рослинного походження зріс - nt

Попит на такі альтернативні продукти зріс під час пандемії, повідомляє Reuters, повідомляє Agerpres, і споживачі намагаються їсти здоровіші продукти. І проблеми на деяких найбільших бійнях у світі призвели до доставки
неповноцінна плоть.

рослинного

"Інтерес до рослинних альтернатив зріс з кількох причин", - заявив генеральний директор Nestle Марк Шнайдер, відзначаючи проблеми уздовж північноамериканського ланцюга постачання м'яса. Навесні цього року в США було закрито близько 20 яток, після того як було виявлено кілька тисяч випадків зараження коронавірусом.

"Люди також знову зацікавлені в особистому здоров'ї та втраті ваги після того, як було виявлено, що вірус COVID особливо вражає тих, хто вже мав проблеми зі здоров'ям", - сказав Шнайдер під час відкриття науково-дослідного центру в Виробничий центр молока Nestle поблизу столиці Берна.

У першій половині цього року продажі рослинних продуктів харчування Nestle зросли на 40%, після того, як минулого року вони перевищили 200 мільйонів швейцарських франків (215 мільйонів доларів). Однак це невеликий відсоток від загального обсягу продажів у 92,6 мільярда франків, здійсненого в минулому році швейцарською групою.

Ціни на альтернативні м’ясні продукти з часом впадуть, хоча вартість деяких складових інгредієнтів залишається досить високою.

"Ми хочемо бути лідерами у багатьох сегментах і йти туди, куди нас веде ринок", - сказав Марк Шнайдер, додавши, що Nestle працює над рослинними альтернативами для інших категорій продуктів, включаючи шоколад та морозиво.

Зі свого боку, директор з технологій Nestle Штефан Пальцер зазначив, що використання рослинних інгредієнтів у широкому асортименті продуктів Nestle, починаючи від шоколадних батончиків KitKat і закінчуючи дитячим харчуванням Gerber і морозиво Хааген-Даз забезпечить значну економію від масштабу.