Пора їсти Не поспішайте!
Багато з нас не займають достатньо часу, коли настає час їсти. Проте це важливий чинник для здоров'я.
"Я взяв обідню перерву на 10 хвилин! "," Вчора ввечері ми їли перед телевізором "," сьогодні вдень я їв з рогатки "," Я проковтнув свій бутерброд "... Ці маленькі фрази звучать вам знайомо? Ви вважаєте, що вони нешкідливі? Не так багато…
Багато з нас не приділяють собі достатньо часу під час їжі: стрес від роботи, увага, монополізована нав’язливим середовищем, день, повний занять ... Усі причини корисні для проводити якомога менше часу за столом.
Однак, жування - важливий процес що сприяє нашому здоров’ю: багато дрібних щоденних недуг можна було б врятувати, якби ми дотримувались достатнього часу, перш ніж проковтнути наш укус їжі.
Не поспішайте їсти, що важливо
Наш рот складається з зубів різної форми відповідно до їх функції: різці ріжуться, ікла рвуться, а моляри розчавлюються. Таким чином, всі харчові текстури, ймовірно, будуть подрібнені та зменшені перед тим, як дістатися до стравоходу, завдяки комбінована дія зубів, мови та слини.
Коли зуби та язик формують болюс, він просочується слина, речовина, що складається в основному з води, але також із мінеральних солей та ферментів, що створюють процес травлення, як амілаза, яка розщеплює вуглеводи. Тож експериментуйте з жуванням шматочка хліба досить довго, і він набуде солодкого смаку, оскільки крохмаль, складний цукор, буде розбитий на молекули глюкози - простого цукру, відповідального за солодкий смак.
Важливість гарного жування
Але жування все ще відіграє інші важливі ролі в будь-якому віці: у дітей, рухи щелепи допомагають його зміцнити і відіграють роль у правильному розвитку ротової системи.
Незалежно від віку, жування досить повільно призводить до обмеження споживання їжі, а отже, і до ризику збільшення ваги. Чому? Тому що потрібно приблизно 20 хвилин, щоб надіслати мозку повідомлення, що тіло отримує енергію і що ви відчуваєте себе ситим. Нижче цього мозок підказує нам продовжувати їсти, оскільки здається, що він не переповнений. Харчуючись швидко, ми їмо більше, а часто і гірше. Дійсно, їжа, яка вимагає гарне жування це також те - випадковість робить все правильно! - які є найбільш цікавими з поживної точки зору: свіжі фрукти та овочі, багаті клітковиною, цільні зерна, олійні насіння, наповнені хорошими жирними кислотами, необроблене м’ясо ... Будь-яка їжа, яка вимагає значної роботи жувального апарату достатньо зменшеної каші перед ковтанням.
A недостатнє жування впливає на травлення: шлунок і кишечник самі по собі не можуть виконувати всю роботу з розщеплення їжі на поживні речовини, єдина форма, яка дозволяє всмоктуватися через слизову оболонку кишечника. Коли ви проковтнете їжу, не витративши часу на її правильне пережовування, великі шматки не будуть повністю погіршені: результатом є більш-менш значна втрата поживних речовин та мікроелементів (вітамінів та мінералів).
У деяких випадках це порушення всмоктування може призвести до недоліки. Таким чином, у людей похилого віку, у яких зношені зуби, зменшується вироблення слини та змінюється смак, труднощі, що виникають під час їжі, часто призводять до втрати ваги через анорексію, яку необхідно подолати харчовими добавками, багатими білком, щоб уникнути серйозних розладів, таких як саркопенія, втрата м’язів, відповідальна за падіння. У здорових людей погане жування часто спричиняє такі неприємні наслідки, як відчуття тяжкості, здуття живота та утворення газів, болі в животі тощо.
На практиці, як краще жувати ?
- В уникаючи впасти в легкість готові вироби, які часто вимагають занадто малих зусиль для жування: пюре, компотів, м’якого хліба та м’ясних фаршів, що складають гамбургери ...
- В привілейований сира їжа: цілі або напівкомплектні каші, сирі або недоварені фрукти та овочі, «цілі» шматки м’яса тощо.
- В їсти "з розумом", у спокійній і сприятливій обстановці: вимкніть телевізор, відпустіть смартфон, забудьте про електронні листи, які дощили на екран вашого комп’ютера на кілька хвилин, відпустіть свої турботи ... Будьте впевнені! Все це не втрачено, і ви можете про це піклуватися досить скоро, з повним, але легким шлунком.
- Перші дні, отримуйте задоволення підрахувати кількість жувань перед ковтанням: не менше 20! Через деякий час він стане автоматичним.
- Регулярно відвідуючи стоматолога: усі ваші зусилля не принесуть ніякої користі у випадку, якщо рот ослаблений порожнинами та іншими незручностями.
Нарешті, майте на увазі це індійське прислів’я, яке містить всю мудрість кількома словами: «пий свою їжу та жуй свої напої» .
На ваших виделках! (але не: “Готовий? Іди!” Це не змагання, а хвилина розслаблення!)