Порада дієтолога Що їли наші предки
Свіжі та місцеві продукти виходять смачнішими та кориснішими
Якщо важко уявити, що їли бабусі та дідусі з вашої родини щодня, без імпорту м’яса, рису, картоплі, чорного перцю, цукру тощо, то як бути тим, хто намагається розшифрувати раціон чоловіка з Палеоліт (геологічний період 2,5 млн. Років тому), на початку кам'яного віку.
Але ось що роблять деякі - вивчають та аналізують будь-які природні залишки їжі, щоб визначити, що подавали за столом палеоліту, а дієта Палео стала однією з найпопулярніших та найпопулярніших дієт у світі.
Я не впевнений, хто з самого початку придумав цю ідею дієти Палео, але вона була розумною, адже кількість послідовників та шанувальників дієти вже перевищила кілька мільйонів і постійно зростає.
Чому палео дієта?
Людина палеоліту їла і полювала, а землеробство ще не було розвинене. Люди того часу їли листяні овочі, фрукти, ягоди, горіхи, комах, м'ясо, яйця, рибу та морепродукти. Оскільки знарядь праці було мало, а вирощування рослин для їжі не практикувалось, людина їла лише те, що пропонувала йому природа, відповідно до його навички полювання або риболовлі.
Овочі в природі завжди були і є найздоровішими, без обробки, без добавок - як не бути здоровими!
Ось автори палео-дієти, які перетворили цю особливість на справжню релігію, просуваючи її як найбільш підходящу дієту сьогодні. В Інтернеті та книгарнях повно журналів, книг та рецептів з дієти Палео, а промоутери режиму пояснюють, як перейти на такий режим і як готувати за правилами Палео.
Дозволено і заборонено
Пропагується більшість натуральних продуктів - і сільськогосподарських, таких як овочі, м'ясо дичини, спеції, кокосові горіхи, тваринні жири, морські водорості, фрукти, мед, ферментовані продукти, квашена капуста, кефір, а також шоколад.
Однак не рекомендуються високооброблені продукти, сільськогосподарські злаки, рослинні олії, знежирені молочні продукти, соя, арахіс та штучні підсолоджувачі.
Звичайно, первісні люди не могли вживати такі продукти. Вони виникли в останні століття з розвитком технологій.
Терчі Палео
Але вивчимо рецепт з дієти Палео - каші. Готується з кокосового ядра, кокосового борошна, меленого мигдалю, меленого насіння льону, мигдального або кокосового молока, гімалайської солі, екстракту ванілі, насіння чіа, солодкого березового сиропу.
Як вам це подобається? Цікаво? Так. Смачно? Можливо, таких інгредієнтів бути не може. Здоровий? Звичайно, адже вони всі чудові продукти.
Але чи їли первісні люди кашу з інгредієнтів, зібраних з усієї земної кулі? Ваніль з Мадагаскару, сіль з Гімалаїв, кокосові горіхи з Індонезії, чіа з Китаю, мигдаль з Республіки Молдова?
Звичайно, ні. Вони їли лише те, що мали в наявності, і на місці, і в сезон.
Місцева дієта
Я впевнений, що якби ми їли лише те, що росте в нашій країні, коли природа дає нам, в сезон, ми б вживали більше продуктів з дикої флори, ми також отримували б більш здоровий раціон, але без марнославства і без Дорогий екзотичний інгредієнт.
Так складається здорове харчування - просте, з місцевими та сезонними інгредієнтами. Решта - маркетинг.