Порада дня Page 14 Королева Марія
Що стосується вашого здоров’я, важливо бути належним чином поінформованим. І немає кращого джерела, ніж пряма інформація від лікарів Гарвардської медичної школи. Ми запускаємо Harvard Health, новий розділ нашого веб-сайту, де експерти Гарварду повідомлять вас про те, що означає жити довше та здоровіше.
А ви знали, що свинина краще яловичини? Свинячі м’язи мають менше жиру, ніж яловичі; Крім того, оскільки свиня не є жуйною, жир буде менш насиченим і відображатиме спосіб годування, тобто він буде багатий ненасиченими жирними кислотами з кукурудзи та злаків.
Чи знали ви, що ковбаси, отримані подрібненням або на основі м'ясної пасти (салямі, ковбаси, паризькі, ковбаси), мають жирність на 25-50% вище, ніж у свіжому м'ясі, але також сіль, крохмаль, консерванти та багато калорій?
Купуйте варіанти, збагачені мінералами або вітамінами: каші для сніданку з фолієвою кислотою або добавками заліза, молоко, багате вітаміном D, фруктовий сік з додаванням кальцію. Ці продукти можуть мати лише харчові переваги, а додані добавки не мають калорійності, а лише компенсують втрати, спричинені процесом переробки та промислової переробки.
Зверніть увагу на рекламні слогани, такі як "дієта", "легкий", "100% натуральний", "без холестерину" - вони використовуються для залучення споживачів, але не гарантують, що продукт здоровий.
Свинець і ртуть перетинають плаценту і досягають кровообігу плода, де це впливає на розвиток нервової системи ембріона. У жирній рибі може бути висока концентрація ртуті, тому жінки, які хочуть завагітніти, вагітні та жінки, що годують, уникатимуть океанічних риб (скумбрія, акула, риба-меч). Найбезпечнішими варіантами є: тунець, лосось, креветки та будь-який вид рибних консервів.
Чи знали ви, що збалансована дієта приносить в середньому 12-15 мг заліза на добу з: червоного м’яса, риби, білого м’яса, яєць, хліба, цільного зерна, бобових, зелені? Гемічне залізо тваринного походження набагато легше використовувати, ніж негемічне залізо в овочах, і засвоєння посилюється присутністю вітаміну С.
Щоденна потреба в залізі під час вагітності подвоюється з 16 до 30 мг. Це пояснюється подвоєнням об’єму крові у вагітних, але особливо формуванням запасів заліза, необхідних новонародженому протягом перших 3-6 місяців життя.
Купуйте «розумне»: уникайте комерційно готових продуктів, вони не мають тієї ж харчової цінності, як ті, що готуються вдома; крім того, що вони набагато дорожчі, вони містять велику кількість жиру, солі, цукру, ароматизаторів або стабілізаторів смаку.
Основною умовою правильного смаження є вживання великої кількості олії, яка повністю покриває їжу і обмежує просочування жиром. З поживної точки зору, торт не засвоюється і невиправдано навантажує калорійність їжі, тому вживайте її якомога рідше.
Якщо ви використовуєте киплячу рідину, кладіть м’ясо або овочі у воду, коли вона закипить, оскільки висока температура зменшить втрату вітамінів; якщо, навпаки, ви хочете приготувати суп чи суп, покладіть інгредієнти з самого початку у воду - рідина набуде сильнішого смаку, а водорозчинні мінерали та вітаміни будуть споживатися разом із соком.
Багато жінок мають недостатнє споживання кальцію, тому навіть до того, як завагітніти, їм слід споживати більше молочних продуктів (молоко, йогурт, сир), з яких кальцій найкраще засвоюється завдяки природній комбінації з вітаміном D. Більша кількість з низьким вмістом кальцію містяться також у мінеральних водах, рибних консервах (вживаються з кістками), цитрусових, зелених листових овочах (шпинат, капуста, брокколі).
Щоб захистити вітаміни від їжі, їжте рослинні страви через короткий час після їх приготування; Вітамін С окислюється при контакті з повітрям, навіть якщо їжа була в холодильнику.
Чи знали ви, що пастеризацію проводять нагріванням рідини (молока, фруктових або овочевих соків, супів) до 63-65 ° C за 30 секунд або 75 ° C за 15-20 секунд, після чого продукт раптово охолоджується? Метою пастеризації є не знищення всіх мікроорганізмів, а лише високопатогенних, що може швидко змінити продукт.
Розвиток здорових стосунків між дитиною та їжею здійснюється в толерантній атмосфері, яка заохочує природні інстинкти дитини щодо кількості та типу продукту, який він хоче споживати, необхідності досліджувати та відчувати і безпосереднього контакту з їжею, навіть якщо воно забрудниться.
Немовля споживає майже в 3 рази більше калорій (100 кал/кг тіла/добу), ніж доросла людина (максимум 40 кал/кг тіла/добу), набагато пришвидшує пульс і дихання, а потреби у воді складають 3-4 більші часи.
Чи знали ви, що дієтичними джерелами фолієвої кислоти є: овочі (шпинат, спаржа, буряк, авокадо, сочевиця, горох, квасоля) та крупи, збагачені фолієвою кислотою (каші для сніданку, макарони, рис, хліб). Під час вагітності, крім прийому їжі, лікарі також рекомендують добавки з фолієвою кислотою в дозах, які можуть коливатися в межах 400-800 мкг/день.
Чи знали ви, що печінка з будь-якого джерела є важливим джерелом заліза, вітаміну А і D.?
Чи знали ви, що ковбаси, отримані відварюванням та пресуванням (шинка, м'язи філе) або копчення та сушіння (пастрамі), не мають доданого жиру, натомість їх можна вводити крохмалю, солодкій рідині, що покращує їх смак, але також підвищує калорійність.?
Ви знаєте, як вибрати м'ясо? Купуйте пісні шматки без білих слідів бекону (м’язи, м’якоть) та уникайте м’яса в паніровці (шия, відбивна, ребра) та фаршу, вміст жиру якого неможливо точно оцінити (дрібні, ковбаски). Зніміть шкіру з курки та індички після варіння; жир не проникає в м’ясо, але допомагає зберегти ніжність. Уникайте курячих крил, вони містять 70% жиру.
Пристосуйте кількість до своїх потреб - купуйте продукти відповідно до кількості членів сім'ї і не використовуйте виправдання, "ніж зіпсувати або викинути, ми краще все це з'їмо".