Порада книги Китайське дослідження Наукове обґрунтування овочів; NUTRILOVERS #WissenWasDrinIst
Tip Порада книги: Китайське дослідження: наукове обґрунтування веганської дієти - Т. Колін Кемпбелл
Це вже було на вустах у всіх у 70-х та 80-х роках 20 століття: дослідження Китаю, проведене університетами Оксфорда та Корнелла в Китаї, виявило зв'язок між дієтою та хворобами. Закінчивши це довгострокове дослідження, професор біохімії Т. Колін Кемпбелл та його син Томас М. Кемпбелл чітко висловились за веганський спосіб життя.
Веганство та його поживний фон
За десять років дані були зібрані у 6500 випробуваних. Але усвідомлення того веганська дієта Здоровий для людей напад з багатьох сторін. Тож найкраще скласти собі уявлення та вирішити відповідно до власного розуміння та відчуття, чи зв’язок між сиром та раковими клітинами, традиційним німецьким надмірним вмістом білка та фруктами, що заощаджують око, вписуються у ваш погляд на світ чи навіть змінюють його.
Здорове харчування - найкращі ліки
Сучасні люди користуються досягненнями медицини і водночас піддають себе небезпеці без потреби. З одного боку, наркотики і тому подібне допомагають нам старіти старшими за наших предків. З іншого боку, такі захворювання, як рак та діабет, зросли в геометричній прогресії з 1970-х років. З хворобами достатку, причиною яких є переїдання та надмірне споживання, слід боротися із здоровою їжею. Оскільки принципу “ти те, що ти їси” просто не можна ігнорувати. "Нехай ваша їжа буде вашим ліками", - рекомендував Гіппократ. Ми йому віримо!
Насолоджуйтесь білком в помірних кількостях
Наприклад, справа в білку: ми знаємо, що він важливий для м’язів і гормонів. Але кількість різниці: дієтологи постулюють, що 48 грамів білка на день достатньо, інші розрахунки припускають, що дорослі становлять близько 0,8 грама на кілограм ваги. Велика помилка у свідомості багатьох людей - це думка, що білки найкраще доступні в м’ясі. Отже, вони зазнають необережних помилок. Білок, отриманий з горіхів або бобових, знижує ризик розвитку раку, а плотська дієта сприяє цьому. Вегетаріанська їжа, навпаки, протидіє спалаху багатьох захворювань.
Китайське дослідження викликало ажіотаж
Дослідження, проведене у 1980-х роках, зуміло з'ясувати відмінності між генетичним складом та впливом навколишнього середовища на основі широкомасштабного дослідження в Китаї. Тому що існують регіони, в яких населення вважається генетично однорідним. Це означає, що серед усіх мешканців існував подібний ризик захворювання. Таким чином, гени можуть бути виключені як тригери. Наприклад, у деяких регіонах у величезної кількості людей діагностували рак, що також змусило Китай провести велику кількість досліджень та досліджень на цю тему та опублікувати проаналізовані дані в Атласі раку. Порівняння даних показало вплив дієти на стан здоров'я особливо чітко.
Смертельний для багатьох: тваринний білок
Дослідження показало лякаючий результат для багатьох щодо ризику білка та раку. В експерименті з щурами було встановлено, що тварини, яких годували високобілковою дієтою, розвивали ракові клітини набагато частіше, ніж ті, що годувались з низьким вмістом білка. Тут спостерігали так звані "вогнища", саме групу клітин, які мутують від здорових до хворих ракових клітин. Однак такий розвиток можливий лише за наявності певних ферментів, що стимулюють канцерогенний процес. Також було помічено, що щури, яких годували рослинним білком, мали значно нижчий ризик раку, ніж ті, кому доводилося вживати тваринний білок. Було визнано, що споживання білка набагато менше про його кількість, ніж про походження. Рослинний білок набагато корисніший за тваринний білок.
Овочеве харчування проти хвороб цивілізації
Китайське дослідження доводить, що не тільки рак, але й багато інших цивілізаційних хвороб, які часто важко піддаються лікуванню, можна полегшити або навіть запобігти веганській дієті. Наприклад, ризик серцевих нападів у людей, які їдять тваринну їжу, значно вищий, ніж у тих, хто споживає веган годувати. Навіть ті, хто переніс шунтування, яким після серцевого нападу “відводять” кровотік від кальцинованих до здорових судин, можуть звести до мінімуму ризик поновлення серцевого нападу за допомогою рослинного раціону. Ожиріння (ожиріння) та діабет, дві з надзвичайно поширених хвороб цивілізації, також можуть пережити здорове харчування добре лікувати на рослинній основі. Думаючи далі: послідовна веганська дієта може не тільки контролювати такі смертельні захворювання, як інсульт, серцевий напад, ожиріння та діабет, але й широко запобігати хворобі цивілізації. До речі, веганський спосіб життя також допомагає при хворобах Альцгеймера, Паркінсона та кісток.
Корисніше за все: веганська їжа
Результати багатьох експериментів говорять власною мовою. Безперечно одне: ті, хто будує свій раціон виключно на рослинній основі, явно живуть здоровіше. Зокрема, жінки, які ризикують надлишком естрогену з тваринних жирів, набагато частіше страждають на рак молочної залози та його наслідки. Крім того, рослинні продукти містять значно більше клітковини, що позитивно впливає на здоров’я. Вживання рослинної клітковини допомагає знизити рівень холестерину і, таким чином, мінімізувати ризик раку товстої кишки. У порівнянні з китайським населенням, яке споживає близько 33 г клітковини на день, середнє значення в Америці становить лише 11 г на добу. Результат: У США значно більша кількість людей страждає від ожиріння та його наслідків, таких як серцево-судинні проблеми, рак та діабет.
Система запобігає здоровому харчуванню
Звучить приголомшливо, але це правда. Системи у всьому світі складаються з лобі, які вони фінансують і дуже добре заробляють самі. Величезні харчові компанії, такі як Danone, Nestlé або Kraft Food, тісно, але ненав’язливо співпрацюють з фармацевтичною промисловістю. Це доводиться не в останню чергу великими злиттями, такими як гігант генетичних маніпуляцій Monsanto та німецький фармацевтичний гігант Bayer. Великі гравці тримаються разом і не зацікавлені в підтримці здоров’я своїх клієнтів. Оскільки за допомогою шкідливої їжі з фабричного сільського господарства та ліків може бути продано значно більше продажів, ніж заклик про те, що люди повинні вирощувати власні овочі. Звучить правдоподібно, але це лежить на плечах кінцевого споживача за рахунок здоров'я. Або як інакше ви можете це зрозуміти, коли американське урядове агентство FNB (Food and Nutrition Board) офіційно рекомендує школам приймати калорії для дітей з 30% цукру. До речі, картопля фрі та кетчуп тут також вважаються овочами. Негідник, який думає зло.
Просто спробуйте самі: ідіть веганом!
Багато людей уникають залишення своїх кулінарних зон комфорту та зміни своїх харчових звичок. Але це окупається і не так складно, адже це не дієта, а спосіб життя. Просто починайте крок за кроком, починаючи робити покупки більш усвідомлено і уникаючи продуктів тваринного походження, наскільки це можливо. Не дозволяйте спокушатися промислово виготовленими імітаціями м’яса, зробленими, мабуть, генетично модифікованою соєю та іншими дивацтвами, але натомість я звикаю до не збудженого смаку свіжості. Навчіться робити магію зі спеціями і тим самим створюйте ароматичні компоненти, про які ви раніше навіть не могли мріяти. Невдовзі ви помітите, що набираєтеся форми, худнете і, головне, налагоджуєте роботу імунної системи.
Висновок
Масштабне довгострокове дослідження з Китаю дає чітке розуміння: їжа веганської їжі значно корисніша, ніж споживання продуктів тваринного походження. Боротись із ожирінням та діабетом можна не лише за допомогою здорової їжі, веганство також протидіє серцево-судинним захворюванням та раку. Просто спробуйте.
Про автора Т. К. Кемпбелл
Американський біохімік, дієтолог і професор університету Т.К.Кемпбелл був науковим керівником Китайське дослідження . З публікацією їх результатів він став всесвітньо відомим, а також завзятим прихильником веганства. Його син Томас М. Кемпбелл є лікарем загальної практики та співзасновником Програми харчування в медицині Рочестерського університету.
Додаткові поради та розумні поради щодо здорового харчування ти знаходиш
у книзі "ДОСЛІДЖЕННЯ КИТАЮ" професора Т.Кемпбелла
Ось Ви можете замовити його на Amazon.
Він також доступний як аудіо компакт-диск із аудіокнигою.