Порада проти відходів, як зберігати ароматичні трави

Секрету найкращих кулінарів, ароматних трав достатньо, щоб покращити самі м'які страви. Незважаючи на те, що дуже корисно завжди мати під рукою, важко довго тримати свіжу та тендітну зелень. Ми пояснимо, як зберігати їх, не втрачаючи аромат.

У холодильнику

Якщо ви хочете, щоб свіжа зелень була доступна на кілька днів, найкраще поставити її в холодильник. Є два способи зберігати ароматичні трави в холодильнику. Після промивання трав, видалення засохлого листя і витирання зайвої вологи кухонним рушником сформуйте букет. Якщо трави все-таки мають свої стебла, це краще. Потім занурте букет трав у банку з варенням, наповнену водою. Накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник. Ви також можете накрити букет вологим паперовим рушником. Потім ви покладете все в поліетиленовий пакет, який покладете в ящик для овочів холодильника. З іншого боку, вам доведеться міняти паперовий рушник щодня. Ароматичні трави зберігають свій смак у холодильнику протягом 4 - 5 днів.

У морозильній камері

Заморозка дозволяє зберігати ароматичні трави круглий рік, влітку та взимку. Після того, як трави були вимиті та висушені, розкладіть їх на папері для випікання, покладеному на деко. Потім поставте лоток у морозильну камеру. Після того, як трава заморозиться, вийміть її з лотка і помістіть у мішок із морозильною камерою. Не забудьте вказати на саше тип трави, а також дату застуди.Заморожені трави вживають через два місяці після заморозки, інакше вони втрачають свої смакові якості.. Деякі трави більше підходять для заморожування, ніж інші: петрушка, базилік, кінза, кервель, цибуля або навіть м’ята. Залежно від ваших уподобань, ви можете використовувати подрібнені трави для створити ароматичні кубики льоду. Для цього чверть форм для льоду заповніть зеленню і залийте водою. Як тільки кубики льоду заморозяться, вийміть їх з форми і покладіть у мішки з морозильною камерою.

Сушіння

Ви хочете знати, як зберігати ароматичні рослини, не кладучи їх у холодильник або морозильну камеру? Деякі трави, такі як чебрець, лавровий лист, розмарин або орегано, найкраще зберігаються при висушуванні. Ви можете зробити це, висушивши трави на повітрі або скориставшись мікрохвильовкою.

Сушіння на відкритому повітрі. Після того, як трави зібрані, утворіть невеликі грудочки і повісьте їх догори дном в темне, повітряне і тепле місце, наприклад, на горищі. На повне висихання трав потрібно 5-8 днів.

Сушіння в мікрохвильовій печі. Помістіть трави між двома аркушами паперових рушників та мікрохвильовкою на одну хвилину. При необхідності можна повторити операцію циклами по 30 секунд, не перевищуючи трьох хвилин.

Як тільки трави висохнуть, вам все одно доведеться нарізати листя на невеликі шматочки, за винятком чебрецю, розмарину та інших галузевих трав, які можна зберігати цілими. Сухі трави можна зберігати в невеликих скляних банках протягом 1 року.