Порада рецепту Картопляний суп зі свіжим бараниним салатом, житніми сухариками та маргаритками - повільна їжа

картопляний
Багато з вас у цей час хочуть простих сімейних рецептів із запасами, які є у вас вдома. Отже сьогодні: Картопляний суп: легко зробити, ви також можете додати велику порцію відразу, і ви можете додати майже все, що любите самі: наприклад, свіжу зелень, сосиски, хліб, насіння, капусту. Рецепт також чудовий зі свіжими дикорослими травами, які ви можете знайти під час прогулянки, такими як: дикий часник, часникові вусики або курка. Ці трави містять у рази більше вітамінів та життєво важливих речовин.

Картопляний суп і свіжийр Салат з баранини С Житні сухарики та маргаритки

Інгредієнти: Приблизно для 4 осіб

- Близько 1,5 кг картоплі (за бажанням 1/3 моркви, гарбуза, селери або чого завгодно) дрібними шматочками,

- 2 цибулини і 2 зубчики часнику, дрібно нарізані

- Vegetable-3/4 л овочевого бульйону або кубики швидкого приготування

- 100мл коров’ячого або рослинного крему

- 2 жмені свіжого салату з баранини або іншої зелені (наприклад, листя шпинату, салати, дикий часник, промита курка)

- Морська сіль, перець, приблизно 1 чайна ложка натертої цедри лимона і трохи соку, приблизно 1-2 чайні ложки сеп. Чебрець, майоран, трохи тертого мускатного горіха, 2 скибочки цільнозернових кубиків житнього хліба, обсмажені на освітленому маслі або олії.

- 1 жменька свіжих головок ромашки

Як доповнення до смаку: Wiener Würfel, копчений тофу, смажене насіння соняшнику або гарбузове насіння та кілька крапель олії, цибуля!

підготовка

Підрум'яніть цибулю і часник на невеликій кількості олії, додайте овочі, сушену зелень, цедру лимона і бульйону і тушкуйте близько 30 хвилин. Тим часом промиваємо салат і перебираємо. Пюрируйте суп ручним блендером і збийте трохи з вершками. Прикрасьте смаженими кубиками хліба, зеленню та маргаритками і полийте невеликою кількістю лимонного соку.

Про Міхаелу Вендель

Здоров’я та задоволення - це її кредо захопленого кухаря, екотрофолога, дієтолога та травника. У кулінарній школі "Mea's Cucina - Кулінарна культура на ринку" вона пропонує кулінарні заходи, майстер-класи, дегустації та навчальні семінари. Для повільної їжі Дортмунда Кучіна стала "звичайною" для різдвяних кулінарних страв, дегустацій, семінарів та багато іншого. Більше інформації на: https://www.meascucina.de/

Текст та малюнки: Міхаела Вендель

Про збір дикорослих рослин та трав:

Збір дикорослих рослин і трав - це прекрасне заняття. Однак, як і у всьому, йдеться також про збалансовану міру, так що природний баланс не порушується і природні межі не перевищуються. Тому Slow Food рекомендує споживачам заздалегідь з’ясувати, які види можна збирати на якій території. Інформація про це міститься у Федеральному законі про охорону природи та Федеральному указі про охорону видів. У законі про охорону природи та управління ландшафтом (Федеральний закон про охорону природи - BNatSchG) § 39 Загальний захист диких тварин і рослин; Пункт 3 передбачає дозвіл на видання нормативних актів:

На відхилення від пункту 1 № 2, дикі квіти, трави, папороті, мохи, лишайники, фрукти, гриби, чай і лікарські трави, а також гілки дикорослих рослин від природи в місцях, на які не застосовуються обмеження в'їзду в невеликих кількостях для особистого користування Подбайте про свої потреби та набувайте їх.