ПОРАДА ЖИВЛЕННЯ
КОНСУЛЬТАЦІЇ З ПИТАННЯ Рекомендації щодо харчування при непереносимості лактози
n ЗМІСТ Загальна інформація 3 Причина 3 Поживна терапія 3 Постачання кальцію 4 Безлактозна їжа, багата кальцієм 4 Поживна терапія на практиці 5 Безлактозна їжа 5 Альтернативи молоку та молочним продуктам 5 Їжа з лактозою 6 Їжа з прихованою лактозою 6 Рекомендована література 7 Посилання 7 Групи самодопомоги 7 2
n РЕКОМЕНДАЦІЯ ЩОДО ХАРЧУВАННЯ ДО ІНТОЛЕРГІЇ ЛАКТОЗИ. Якщо симптоми не зникають, то має сенс уникати цього молочного продукту якомога більше в майбутньому. Кисломолочні продукти містять подібну кількість лактози до молока, але зазвичай переносяться краще, ніж молоко. Причиною цього є молочнокислі бактерії, що містяться в ній, що сприяють розщепленню лактози в кишечнику. Має сенс перевірити свою індивідуальну толерантність/нетерпимість. Постачання кальцію: достатня кількість кальцію не є проблемою при цілеспрямованому виборі їжі, оскільки твердий сир є хорошим джерелом кальцію. Доповнюючи безлактозними молочними продуктами та продуктами, багатими кальцієм, вимога щодо приблизно 1000 мг кальцію на день може бути добре покрита. Продукти, що не містять лактози, багаті кальцієм n Тверді та напівтверді сири n Овочі, такі як капуста, кріп, цибуля-порей n Фрукти, такі як ягоди та цитрусові фрукти n Мінеральні води, такі як Alpquell, Römerquelle, Juvina n Збагачені кальцієм продукти, такі як B. Соєве молоко Alpro з кальцієм, збагаченим кальцієм з високим вмістом кальцію n Цільнозернові продукти також містять більше кальцію, ніж продукти з білого борошна 4
n РЕКОМЕНДАЦІЯ ЩОДО ХАРЧУВАННЯ ДО ІНТЕРЛЕНЦІЇ ЛАКТОЗИ Харчова терапія на практиці Безлактозна їжа n М'ясо, риба, птиця n Фрукти, овочі, салат n Картопля, рис, макарони n Зернові та пластівці n Бобові n Горіхи та насіння n Олія, освітлене масло n Трави, спеції n Фруктові соки, Чай, кава, мінеральна вода, водопровідна вода n яйця n спеції n темний шоколад n масло (містить дуже мало лактози) альтернативи молоку та молочним продуктам n рисове молоко, мигдальне молоко, вівсяне молоко, кокосове молоко, соєве молоко n соєвий десерт, йогурт, вершки n Minus L продукти n Продукти від Free from Spar n Продукти від L-free Nöm n Tofu, вегетаріанські пасти на основі сої 5
n ДІЄТА, РЕКОМЕНДОВАНА ДЛЯ ЛОКТОЗНОЇ ІНТЕРЛЕЦІЙНОСТІ Їжа з лактозою n Цільне молоко, знежирене молоко, UHT молоко, згущене молоко, кавові вершки n Кисломолочні продукти, такі як: йогурт, пахта, кефір, кисле молоко. n сметана, крем-фріш, збиті вершки, кавовий крем n сироватка, сироваткові напої n сир, сир, плавлений сир, варений сир, вершковий сир, вершки та подвійний вершковий сир, різноманітні сирні намазки n морозиво n маргарин n молоко в порошку, сироватка в порошку, знежирене молоко продукти з прихованою лактозою n випічка: печиво Вафлі, Солетті, n Шоколад, праліне, нуга, молочний хліб, тістечка, n Заправки для салатів n Суміші для випічки, тости, хлібці, n Готові страви/продукти: Заморожені страви, Готові страви n Ковбасні вироби: Варені ковбаси, Консервовані ковбаси n Спред N: Продукти швидкого приготування: Соуси, супи, чистий порошок n Ліки, солі Шюслера Має сенс спочатку прочитати список інгредієнтів, перш ніж купувати їжу. 6-й