Поради для яєць

Яєчня особливо пухка,

якщо з кожним яйцем змішати одну столову ложку води сельцера.

Яйця, зварені круто

не отримуйте сірий жовток, якщо кип’ятіть його близько 5 хвилин, а потім дайте йому настоятися в гарячій воді ще 8 хвилин.

яєчня зі збитих яєць

смак особливо гострий, якщо на вилку нарізати 1 очищений зубчик часнику і енергійно збити ним збиті яйця.

Щоб яйця не лопнули

Некомфортно, коли за сніданком гості лопаються яйцями. Це станеться не так швидко, якщо перед тим, як готувати, коротко промити їх холодною водою.

Яєчня на смак особливо гостра,

якщо ви нанижете на виделку зубчик часнику, збийте з ним яйця.

Яєчня смакує приємно і пікантно,

якщо ви збиваєте яйця та молоко з невеликою кількістю цибульного супу в порошку (готовий продукт).

Яйця, які вже мають тріщину,

не лопайтеся при готуванні, якщо заздалегідь оберніть їх алюмінієвою фольгою.

Смажені яйця не схоплюються на сковороді,

якщо ви потієте трохи борошна в жирі для смаження.

Яйця, зварені круто, залишилися?

Я готую гострий соус каррі, подаю його в ньому. Рис і салат з ним - тоді це стає повноцінною основною стравою.

Використовуйте білок

Ви все ще можете чудово використовувати залишки білка. Обсмажте їх із зеленню, помідорами та трохи сиру на антипригарній сковороді, щоб вийшов низькокалорійний омлет.

Тест на свіжість для яєць

Покладіть яйце в миску з холодною водою. Якщо воно залишається на землі, воно свіже. Чим старше яйце, тим більше воно випрямляється або плаває вгорі.

Шифровані варіації

Яйця для сніданку "шведський стіл" можна приготувати по-особливому: наприклад, скласти тертим сиром, кубиками помідорів або шматочками яблук.

Білок яйця

Завжди збивайте яєчні білки в чистій нежирній ємності до стійкості. У жирній мисці запобігають застигання. Потім негайно продовжуйте обробку.

Ось яєчня на смак ще гостріша:

Я нанизаю на виделку 1 очищений зубчик часнику і за допомогою нього енергійно збиваю яйця.

Смажити яєчня

Спочатку розтопіть масло на сковороді на середньому вогні. Потім помістіть яйця в теплий жир, збільште температуру і закінчіть готувати. Тож нічого не горить, жовток залишається рідким.

Розміри яєць

Якщо ви виберете занадто маленькі або занадто великі для випікання яйця, торт може вийти з ладу. Якщо розмір яйця в рецепті не вказаний, це розмір M.

Яєчні білки економлять калорії

Як приготувати десерти з меншою кількістю жиру: повністю або частково збити вершки замінити збитим яєчним білком. Обчисліть два білки на 100 грамів вершків.

Яєчня на смак особливо гостра,

якщо ви нанижете на виделку зубчик часнику, збийте з ним яйця.

Яйця, які вже мають тріщину,

не лопне під час варіння, якщо попередньо обернути їх алюмінієвою фольгою.

Порада з мінеральною водою

Яєчня та млинці стають набагато більш пухкими завдяки рідкісним. Просто замініть частину кількості молока, зазначеного в рецепті, мінеральною водою.

Яйця не розбиваються

або не лопніть, якщо ви додасте трохи оцту у воду для готування.

Перевірте яйця

Ви кладете яйце в широку високу посудину з прісною водою. Тухле яйце негайно підніметься, а свіже яйце залишиться на дні.

Яйце з олією

Якщо додати до панірованого яйця кілька крапель олії, панірування наліплюється набагато краще.

При збиванні яєчних білків

трохи солі дає приємний сніг.

Яйця не крижані

покладіть його в окріп кімнатної температури, тоді вони не будуть так легко стрибати. Якщо все-таки це сталося, негайно додайте 1 столову ложку солі або трохи оцту у воду для приготування їжі.

Стрибки яєць

не під час приготування їжі, якщо ви загортаєте їх у жиростійкий папір або колоєте голки обома кінцями.

Варені та сирі яйця

Все, що змішалося, легко розібрати правильно: просто поверніть яйця навколо власної осі. Варені яйця обертаються швидше і рівномірніше.

білка

можна збільшити вдвічі, додавши 1 столову ложку холодної води до 1 яєчного білка.

Яйця, зварені круто

можна легше очищати після кип’ятіння, гасячи їх холодною водою.

Смажені яйця не звисають

якщо ви підрум'яните трохи борошна в жирі для смаження, перш ніж збивати яйця.

Яйця, зварені круто, не отримують сірого жовтка,

якщо кип'ятити його приблизно 5 хвилин, а потім дати йому просочитися в гарячій воді ще 8 хвилин.

Приготуйте яєчний заварний крем

Замість змащеної жиром ємності її також можна залити у мішок із морозильною камерою, який не кипить, і повісити в окріп. Потім наріжте суміш кубиками, смужками або діамантами.

Яйце ще свіже?

Покладіть його в склянку з водою для тесту. Якщо воно залишається на землі, воно свіже. Якщо воно встає, йому 1–2 тижні. Викиньте яйця, що з’являються на поверхні.

Наріжте яйця

Яйця, зварені круто, можна різати плавно, а жовток не обсипається: просто потримайте хвилинку ніж під холодною водою.

Відварити яйця

Щоб вони не лопнули під час готування, вони завжди повинні мати кімнатну температуру, перш ніж потрапляти у воду для готування. Якщо все-таки це сталося, додайте у воду тире оцту.

Яєчня з різницею

Страва вийде пухнастою і вершковою, якщо до збитих яєць до смаженого яйця додати тире мінеральної води. Уточніть омлет за смаком зі спеціями, подрібненою зеленню, смужками шинки або овочами, нарізаними кубиками. Сіль в кінці.

Збийте яєчні білки

Що робити, якщо яєчний білок просто не хоче закріплюватися належним чином? Додайте до яєчного білка кілька рисочків лимонного соку і продовжуйте збивати до жорсткості.

Розпушити липкі яйця

Якщо одне яйце розбито в картонній коробці, інші зазвичай застряють в упаковці. Їх можна легко вийняти знову, якщо покласти коробку в холодну воду.

Сипуча яєчня

Нарешті, розмішайте приблизно 1 столову ложку газованої мінеральної води у підготовленій суміші для кожного яйця. Це робить блюдо приємним і повітряним при смаженні.

Якщо від випічки залишився яєчний білок

Яєчний білок найкраще заморожувати порційно в мішку. Таким чином ви можете розморозити і переробити необхідну кількість. Триває близько десяти місяців.

Яєчня смакує добре

дрібніше, якщо ви розмісите чайну ложку вершків у збитих яйцях.