Поради експертів та рецепти східних страв Чому нам слід їсти частіше, як у НДР

24.08.2017 - 11:29, Софія Кеге

експертів

Гормони, антибіотики, а тепер отруєні яйця. Все більше і більше харчових скандалів псують наші апетити. Думаючи про те, що сьогодні опиняється на наших тарілках, деякі згадують давно минуле. Тепер навіть наука. Фахівці у галузі харчових продуктів впевнені: ви можете навчитися частині дієти в НДР.

"Тоді у нас не було б такого скандалу з яйцями", - каже доктор. Пітер Ліц, колишній генеральний директор VEB Kombinat Spirituosen Wein und Sekt у Берліні. З дієтологом доктором Дітер Джонсен з Німецького інституту харчових досліджень обговорював це зараз у серії заходів «Немає легкої їжі!

Пошук альтернатив здорового харчування в НДР - і сьогодні ». Ліц зазначає: За часів Хонекера не все було погано. У НДР існували кращі засоби контролю, вони були визначені державою, тож Ліц. Під час виробництва продуктів харчування слід суворо дотримуватися певних вимог щодо сировини та інгредієнтів чи гігієни. «У наш час нормами часто нехтують. Ви просто хочете здійснити продаж. І тоді у вас виникають проблеми з пошуком причини скандалу », - говорить він.

Але це не єдине, що, на думку експерта, раніше було кращим. Інгредієнти для їжі також були набагато кориснішими. Згідно із законом про харчові продукти ГДР, наприклад, шкідливі підсилювачі смаку або добавки були заборонені. Як результат, рулони, спрямовані на схід, виглядали меншими і не такими роздутими, як на заході. "Тоді для їх очищення використовували такі природні речовини, як сіль або м'ята перцева", - говорить Ліц.

Оскільки керівництво НДР надавало значення здоровому харчуванню, занадто багато цукру не додавали до виробництва соди. Для задоволення державних потреб у харчуванні в Потсдамі існував навіть науково-дослідний інститут, де було винайдено легендарну сочевицю Темпо.

Однак ця творчість також була зумовлена ​​дефіцитом економіки в НДР. Через бідний асортимент товарів населення часто покладалося на місцеву натуральну їжу. Тож страви з тушонки користувалися великим попитом. Тому що капусти та Ко було в достатку. Канцлер Ангела Меркель і досі захоплюється своїм смачним картопляним супом. Тоді ще було не все погано. Тому Ліц вимагає: "Держава повинна знову зробити більший вплив на наш раціон, щоб ми могли знову жити здоровим, як це було раніше". Для всіх, кому хочеться, ось кілька рецептів, які можна приготувати вдома.