Поради найбільших споживачів

Однією з традиційних американських страв є гамбургер. Американці так люблять, що їдять його в будь-якій комбінації. Крім того, мова йде не лише про їжу в ресторанах швидкого харчування, а й про організацію справжніх вечірок, де зіркою на грилі є знаменита фрикаделька.

Нижче ми представляємо 3 рецепти, які привернули нашу увагу, а також кілька порад, які допоможуть їм ідеально працювати.

Туреччина бургер

Вам потрібно наступне інгредієнти:

2 індичі ноги
1 дрібно нарізана цибулина
Свіжо нарізані листя коріандру
2 зубчики дрібно нарізаного часнику
1 чайна ложка пластівців чилі
1 чайна ложка подрібнених насіння коріандру
1 чайна ложка хімії
1 чайна ложка буя
½ чайна ложка свіжомеленого перцю
Сіль

Наріжте м’ясо шматочками приблизно 2 см і дайте йому охолонути протягом 15 хвилин.

Покладіть м’ясо в миску з цибулею, часником, коріандром, чилі, паприкою та перцем. Добре перемішайте і подрібніть (машина або робот).

Сформуйте гамбургери до потрібного розміру і приправте сіллю і перцем. Варити при середній температурі по 5-7 хвилин з кожного боку.

Вегетаріанський бургер

700 гр грибів
50 мл олії
саре кошерний
свіжомеленого перцю
6 гілочок чебрецю
1 невеликий баклажан
1 цибуля-порей
1 зубчик часнику
100 г ячменю
1 банка нуту (злита криниця води)
50 гр борошна
2 чайні ложки розпушувача
100 гр кеш'ю та/або смажене насіння сосни
1 чайна ложка соєвого соусу
300 гр хліба (крихти)

Розігрійте духовку до температури

Змастіть баклажани олією, приправте сіллю і перцем і одягніть в алюмінієву фольгу.У великій мисці змішайте гриби з 1 чайною ложкою олії, сіллю і перцем. Посипте чебрець грибами і поставте в духовку разом з баклажанами. Випікайте близько 45 хвилин, поки гриби не зарум'яняться, а баклажани не стануть м'якими (баклажани повертаються з боку в бік за 45 хвилин). Зніміть алюмінієву фольгу і залиште охолоджуватися.

Тим часом у великій сковороді варимо цибулю-порей на середньому вогні протягом 4 хвилин. Додайте часник і залиште на вогні ще на 30 секунд. Відкладіть їх у миску і залиште охолоджуватися.

Покладіть ячмінь в каструлю. Додавайте води, поки двома пальцями не перевищить рівень ячменю (

3 см). Поставте його на вогонь і дайте закипіти. Зменшуйте вогонь і час від часу розмішуйте, поки ячмінь не стане м’яким (близько 20 хвилин). Злийте в сито, а потім укутайте кухонним рушником і відіжміть, щоб видалити залишок води. Відкладіть у миску.

Змішайте половину кількості нуту з борошном, розпушувачем, соєвим соусом і половиною баклажанів. Змішуйте в кухонному комбайні до отримання дрібної пасти. Додайте макарони в миску з ячменем.

Покладіть решту нуту в робота і обробляйте, поки він злегка не подрібниться і не додасться в миску разом з іншими інгредієнтами. Подрібніть насіння сосни та/або кеш'ю таким же чином і додайте їх у миску.

Гриби та цибуля-порей також подрібнюються в роботі після того, як вони охолонуть.

Додайте хліб і змішайте всі інгредієнти в мисці, поки склад не стане однорідним. Посолити, поперчити.

Гамбургери формуються в руці. Якщо здається, що склад не зв’язує, можна поступово додати столову ложку води.

Обсмажте гамбургери на великій сковороді, в яку ви додали 3 чайні ложки олії. Залиште приблизно на 3 хвилини з кожного боку, поки не набуде коричневого кольору.

Яловичий бургер

250 грам яловичини (фарш)
250 грам подрібненого бекону
сіль
перець
олія
6 скибочок сиру чеддер
6 скибочок сиру Монтерей Джек

Змішайте яловичину і бекон в мисці. Додайте сіль і перець за смаком.

З отриманої композиції утворюється 6 гамбургерів. Поставте в холодильник на папір для випічки.

Тим часом нагрійте сковороду на середньому вогні. Додайте олію і смажте гамбургери по 5-7 хвилин з кожного боку.

Приблизно за 2 хвилини до готовності покладіть скибочки сиру (один шматочок чеддера та один шматочок Джека) над гамбургер.

Приготовлені таким чином гамбургери подаються в булочці в поєднанні з соліннями, авокадо, помідорами, салатом, цибулею, майонезом, гірчицею, кетчупом або будь-чим іншим, що вам сподобається.

Ще не починайте готувати. Прочитайте наведені нижче поради, щоб переконатися, що ви не вчинили неправильних кроків.

Вживайте фарш вдома

Ви не впевнені, що куплений у магазині свіжий. Крім того, таким чином ви можете вибрати, яку саме частину тварини використовувати для гамбургера, скільки жиру ви хочете містити, яку консистенцію ви хочете. Недоліком є те, що вам знадобиться подрібнювач (ручний або електричний), але ви побачите, що це коштує інвестицій.

Зверніть увагу на форму і розмір фрикадельки

Дуже важливо, щоб усі гамбургери були близькими за розміром. Але не перестарайтеся з вимірювальними системами, оцінки очей досить. Таким чином ви переконаєтесь, що всі вони приготовані однаково. Якщо ви хочете, щоб ваші гамбургери були трохи більшими, обов’язково зробіть невеликий отвір посередині фрикадельки, щоб запобігти її затягуванню, коли ви кладете її в каструлю.

Використовуйте спеції правильно

Перець дуже важливий. Спробуйте використовувати свіжомелений перець, аромат якого набагато сильніший. Сіль - друга за важливістю спеція. Ви, напевно, вже помічали, що звичайна сіль (порошок) не є правильною. солоне, тому краще використовувати кристали солі (наприклад, морську сіль або кошер). Приправляйте м’ясо лише кілька хвилин перед приготуванням. При контакті з сіллю білки в м’ясі починають розчинятися, і воно втрачає соковитість.

Активуючи та використовуючи Платформу коментарів, ви погоджуєтесь, що ваші персональні дані будуть оброблятися PRO TV S.R.L. та компанії Facebook відповідно до Політики конфіденційності PRO TV, відповідно Політики використання даних Facebook.

Натискання кнопки нижче означає вашу згоду з УМОВАМИ КОМЕНТАРНОЇ ПЛАТФОРМИ.