Поради щодо більш ефективного меню
Найчитаніші
Спливний магазин Block House
Вигоди в натуральній формі підтверджені Федеральною радою
Починається допомога в листопаді
Назви, які підкреслюють приємну сторону страви, збільшують продажі веганських та вільних від страв страв. Міжнародна організація з харчування Proveg рекомендує позитивно пов’язані імена, чіткі піктограми та гарне місце в меню.
Якщо ви хочете залучити якомога більше гостей до своїх амбіційних веганських творінь, вам слід зосередитися повністю на позитивних емоційних характеристиках. Proveg рекомендує, щоб необхідна вільна від інформації інформація була упакована у привабливі символи.
На рослинній основі або веган?
Багато людей сприймають "рослинну дієту" як позитивну дієту, тоді як "веганська дієта" часто асоціюється з різкою зміною способу життя та відреченням. У ході національного опитування, проведеного Меттсоном у США, було задано низку запитань щодо термінів "веган" та "рослинна основа". Респонденти оцінили "100% на рослинній основі" порівняно з "веганською" як більш гнучку, різноманітну, смачну та кориснішу. Для німецькомовного ринку Провег визначив "веганство" як загальновживаний термін, який часто використовують через свою виразність. Терміни "на рослинній основі" та "на рослинній основі" і тут розширили можливості спілкування та були більш привабливими, особливо для любителів змішаної їжі.
Щоб уникнути проблеми з іменами та вирішити всі дієти, у багатьох ресторанах, їдальнях та їдальнях зараз використовують такі піктограми, як квіти, листя чи дерева. "V" також зарекомендував себе на практиці, завдяки чому слід чітко розрізняти вегетаріанські та веганські страви. Для зацікавлених правильну страву можна швидко визначити за символами, не виключаючи інших гостей та не заважаючи їм робити замовлення.
Підкресліть насолоду
Не осторонь овочів
Замовлення залежать від місця розміщення страви в меню. Окрім чіткого маркування, багато ресторанів також запроваджують окрему категорію або меню для рослинних страв, щоб полегшити вибір гостям вегетаріанців та веганів. Однак, на думку Провега, це може призвести до того, що ці частини меню будуть повністю пропущені флекситаристами. Лондонська школа економіки виявила у своєму дослідженні, що ті, хто включає страви в головне меню, можуть подвоїти замовлення у невегетаріанців (+ 56%).
Висновок: Меню з різноманітним, змішаним вибором, привабливими назвами страв та гарним декларуванням страв на рослинній основі за допомогою піктограм є ефективним засобом охоплення якомога більшої кількості людей різними дієтами.