Середземноморська дієта, місце всесвітньої спадщини Elle à Table
Італія, Іспанія, Греція та Марокко подали заявку на включення середземноморської дієти до об’єктів світової спадщини. ЮНЕСКО винесе свій вердикт наступного листопада.
Середземноморська дієта подається до списку «нематеріальних» культурних спадщин. Цей список було розпочато у 2003 році, щоб заповнити перелік історичних пам’яток та природних об’єктів. Він включає усні традиції, танці, пісні, навички, соціальні практики, ритуали та фестивалі.
Вже зареєстровано 178 культурних подій, включаючи танго, багатоголосну пісню африканських пігмеїв та хорватське мереживотворення. Чи приєднається до них салат з помідорів-моцарелли з краплинкою оливкової олії? У будь-якому випадку це був перший раз, коли була включена кулінарна дієта.
Заснована на свіжих овочах та фруктах, рибі та оливковій олії, середземноморська дієта не тільки корисна для здоров’я. Це також частина кулінарних та культурних традицій середземноморських країн.
Ця реєстрація зобов’язувала 4 країни, які подали заявки на збереження та просування цієї кулінарної традиції. І їй це дуже потрібно. Оскільки молоді покоління все більше віддаляються від здорового харчування своїх предків, і ожиріння зростає.
Незважаючи на це, ще нічого не виграно. Перша заявка була подана 4 країнами 4 роки тому і була відхилена ...
Джерело: The Guardian
Клер Орі