Поради щодо харчування при ковтанні

Ця стаття містить поради та рекомендації щодо харчування, які допоможуть вирішити проблеми з ковтанням.

щодо

Побічні ефекти хіміо- або променевої терапії включають утруднення ковтання, сухість у роті та загальне подразнення рота та горла.Причиною цього може бути запалення слизової оболонки (мукозит), яке спровоковано тимчасовим імунним дефіцитом, радіацією або цитостатиками.

Цитостатики - це хіміотерапевтичні речовини, які призначені пригнічувати ділення клітин пухлинних клітин і, отже, їх ріст. На жаль, ці ліки діють не тільки на клітини пухлини. Вони також впливають на ділення клітин здорових клітин.
Тоді клітини, які швидко оновлюються, часто вражаються. Сюди входять слизові оболонки рота, горла, шлунка та кишкового тракту, а також смакові клітини, коріння нігтів та волосяні фолікули.
Далі ми хотіли б дати вам кілька порад щодо харчування, які повинні допомогти вам засвоїти достатньо поживних речовин, незважаючи на труднощі з ковтанням.

Що їсти, якщо вам важко ковтати

Якщо у вас виникають труднощі з жуванням або ковтанням, це може допомогти вибрати м’яку їжу, яку не потрібно жувати занадто сильно і яку легко проковтнути.
Тож супи, овочеві рагу, каші, вершкові страви та страви з низьким вмістом кислоти. Супи особливо корисні тим, що ви можете додати багато корисних, багатих на поживні речовини інгредієнти, а потім їх пюрировать.
Супи також можна попередньо приготувати чудово.

Ось ще кілька пропозицій:

    Перш за все, бажано уникати сухих та важких для пережовування продуктів, таких як печиво, хлібці, листкове тісто, тістечка, стейк, сушена шинка, салямі тощо.

Вибирайте їжу, яка є м’якою, не надто приправленою та легкою для вживання. Занадто гостра їжа, наприклад, з чилі або каррі, може дратувати слизові оболонки. Приготування овочевих та інших супів з картоплею та додавання олії допоможе згустити суп та полегшити його ковтання. Для згущення супу також підходять крем-крем та вершки. Вони також забезпечують додаткові калорії для вашого енергетичного балансу.

Якщо ви можете їсти лише невеликими порціями, спробуйте трохи «розпушити» порції додатковими білками, такими як тертий сир або вершки, або збагатити їх високоенергетичними поживними речовинами.

Картопляне пюре або локшина з маслом або м’яким вершковим соусом готуються швидко і легко, а також їх можна легко попередньо приготувати. Для додаткової порції поживних речовин і смаку ви можете приготувати вершкові соуси, схожі на супи, тобто варити в них овочі, а потім пюрировать.

Легкий курячий суп можна долити скляною локшиною. Вони смачні на смак, а також їх легко ковтати. Куряче м’ясо можна готувати дуже м’яко, і воно також є одним з більш легкозасвоюваних тваринних білків. Ви також можете просто їсти прозорий курячий бульйон зі скляною локшиною. Яєчний заварний крем і морква всмятку також добре поєднуються з цим.

На додаток до картопляного пюре ви можете чарувати безліч різних овочевих пюре. Тут ви можете розпустити свою фантазію. Наприклад, якщо ви готуєте овочі окремо, ви можете приготувати різнокольорову овочеву кашу. Деякі також люблять овочеві дитячі баночки. Просто злегка підігрійте і подавайте з маслом або оливковою олією. Дитяче харчування лише трохи приправлене, тому просто приправте його за смаком.

Замість ваших ранкових мюслі, кашка (каша) або рисовий пудинг можуть запропонувати вам смачний, легкий для ковтання варіант. Трохи кориці надає приємний смак і допомагає проти гіркого смаку, який іноді можна отримати від ліків.

Авокадо забезпечує здорові жири та чудовий смак прямо з шкірки. Ви також можете їсти їх злегка соленими або приправленими за смаком і з невеликою кількістю оливкової олії з вареною картоплею або овочами.

Яєчня, варені яйця, омлети, млинці та інші легкі яєчні страви надають вам багато корисного і легкозасвоюваного білка. Як варіант ароматизатора та інших постачальників поживних речовин, ви можете, наприклад, додати песто до своїх яєчних страв або перемішати його в омлет або яєчню. Так само в картопляному пюре та овочах.

Риба на пару або риба у вершковому соусі чудово смакує з вершковим картопляним пюре або в супах.

Фрикадельки, ковбаски або батон легко пережовувати і добре поєднуватися з супами, а також з овочевим або картопляним пюре.

Є фрукти та овочі, які містять багато кислоти і можуть дратувати запалену слизову. Сюди входять цитрусові, маракуйя, томатні та томатні соуси. Фрукти на пару можуть зробити їх м’якшими, а кілька м’яких вівсяних пластівців або подрібненого лляного насіння можуть допомогти трохи зв’язати кислоту та полегшити ковтання. Можна спробувати їсти дині та стиглі фрукти, які не надто кислі.

Тільки не забувайте: попередньо добре промийте фрукти.

Якщо у вас сухість у роті, вживання йогурту або пахта з їжею може допомогти, оскільки вони мають слизовий ефект.

  • Сорбет або морозиво можуть не тільки стимулювати апетит, вони також можуть мати приємний охолоджуючий ефект.

    • напої

      Намагайтеся продовжувати пити кількість рідини, рекомендовану лікарем (наприклад, воду або трав’яні чаї). Якщо болять губи, може допомогти соломинка.

    Якщо ваш апетит зовсім не спрацьовує або у вас є серйозні проблеми з ковтанням, смузі, збагачений білковим порошком, може стати хорошою і багатою на поживні речовини альтернативою їжі.

  • З теплими напоями ви повинні побачити, що найкраще працює. Будь ласка, не пийте занадто гаряче, оскільки це може дратувати слизові оболонки. Шавлія, кріп і ромашка мають заспокійливу дію і підходять як для пиття, так і для полоскання горла.

    • Ось ще один простий і смачний рецепт овочевого супу:

    Інгредієнти:

    3 літри води - або достатньо, щоб покрити овочі

    2 червоних цибулини - очищені від шкірки і нарізані на восьмі

    4 моркви - очищені від шкірки і нарізані великими скибочками

    ½ цибулина селери - очищена і нарізана кубиками 2 см

    1 цибулина кропу (за бажанням) - очищається і четвертується разом із плодоніжкою

    1 кінець цибулі-порею видалити і нарізати великими скибочками

    1 жменька коричневих або білих грибів (за бажанням) - очищається і розрізається навпіл або четвертиться

    (якщо вам подобається смак) 3-4 зубчики часнику - очищені від шкірки та роздвоєні або подрібнені

    1-2 гілочки чебрецю (за бажанням) - цілі

    трохи цілих горошин перцю

    1 щедра щіпка солі, свіжомелений чорний перець

    1 пучок петрушки - грубо подрібненої

    50 г сиру - крупно натертий (не використовуйте сир з молочного сиру)

    Підготовка:

    Просто покладіть всі інгредієнти у велику каструлю і варіть 1-2 години на кришці на середньому вогні. Якщо ви хочете приготувати картоплю відразу, додайте її за 25-35 хвилин до кінця варіння, залежно від її розміру.
    Маленька молода картопля з шкіркою дуже смачна. Ви просто хочете заздалегідь ретельно очистити їх овочевою щіткою під проточною водою. Поки суп тушиться, можна готувати петрушку.
    Просто добре помийте, відріжте нижній сухий кінець стилів і грубо наріжте решту стилю.
    Стебла петрушки надають їй чудовий смак, тому ви можете додати деякі з них у суп, поки він готується.

    Овочевий суп готовий через 1-2 години. Насолоджуйтесь ними відразу при бажаній температурі, прикрашені крупно нарізаною петрушкою, тертим сиром (знову ж уникайте сирного молочного сиру).
    Свіжий горошок, зелень, квасоля, Бокверст, Еєрстіх або тофу - це також смачна, свіжа, багата на поживні речовини вставка. Але не надто багато, суп повинен бути легкозасвоюваним і не важким у шлунку.
    Звичайно, ви також можете чудово заморозити суп. Найкраще заповнювати власні окремі порції. Тож ви можете розморозити лише те, що хочете з’їсти.


    Незважаючи на всі ці чудові поради, важливо завжди дотримуватися рекомендацій лікаря.
    Якщо у вас постійні та дуже болісні труднощі з ковтанням, будь ласка, поговоріть з ним та вашим дієтологом.
    Вони можуть порекомендувати вам цілеспрямовані засоби для знеболення та інші заходи (наприклад, також висококалорійну їжу, що відпускається за рецептом), що, сподіваємось, швидко призведе до поліпшення.

    Список літератури

    1. Г. Краузе-Фабріціус. (2014). Як їсти при раку? - Яка користь, які непрактичні засоби для повсякденного життя. Дюссельдорф: Споживчий центр NRW e.V. ISBN: 978-3-86336-045-0.
    2. С. Шоу кандидат наук. (2015). The Royal Marsden Cancer Cookbook. Лондон: Кайл Букс. ISBN: 978-85-783 232 0.
    3. Онкологія Харчування. Харчуйтеся правильно для боротьби з раком. Рак стравоходу та дієта під час лікування. http://www.oncologynutrition.org/erfc/eating-well-when-unwell/esophageal-cancer-diet-during-treatment/ (20.08.2018)
    4. М. Мюррей, доктор Й. Пізорно (2006). Енциклопедія цілющих продуктів. Time Warner Books, Лондон: Little Brown Book Group.

    Підвищуйте свою грамотність у галузі охорони здоров’я!

    До складу нашої спеціалізованої редакційної команди входять фахівці з онкології, психології, фізіотерапії, дієтології та інших дисциплін.

    Ви можете знайти більше статей, відео та досвіду прослуховування в Додаток Mika!

    Ми працюємо відповідно до найвищих вказівок щодо захисту даних

    Mika - це лікарський засіб відповідно до німецького Закону про медичні вироби

    Розроблено з лікарями

    Вміст перевіряють онкологи та психо-онкологи