Приправлені овочі з мультиварки Морква для Клер
Мультиварка, також відома як повільна плита, живе на моїй кухні кілька тижнів. Я вражений тим, як чудово готуються овочі у власному соку, і я придумав рецепт, який я можу придумати на вихідні, свята або просто протягом тижня. Я думаю, що це смачний, не зовсім поширений рецепт, тому він чудовий для відвідування або на Різдво. Приготований протягом тижня, його також можна використовувати для декількох прийомів їжі у сенсі приготування їжі, іноді в чистому вигляді з салатом, іноді з кіноа, іноді як гарнір.
У мультиварці поживні речовини майже повністю зберігаються, тоді як розвивається чудовий аромат. Як правило, овочі слід варити, а не відварювати. Маринувати овочі зі спеціями та готувати їх у власній овочевій волозі особливо смачно. Дошкова повільна плита від Рассела Хоббса * має три налаштування температури на вибір: висока температура варіння (55-90 ° C), низька температура варіння (50-80 ° C) і функція збереження тепла (50-60 ° C).
Якщо у вас немає повільної плити, ви можете запечатати блюдо фольгою у формі для запікання в духовці, або в запіканці, або в тагіні. Перевага повільної плити полягає в тому, що вам не потрібно стежити за стравою, ви навіть можете годинами виходити з дому. Тоді я знову думаю про відвідувачів, з якими на свята гуляють з дому на зимові прогулянки. Або на Різдво, і блюдо тушкують, поки святкування розпочинають на вертепі.
На Різдво ми пофарбували дошку, тобто поверхню дошки повільної плити Рассела Хоббса * Дошці. Не зовсім так, мій чоловік малював, поки я тримала Еліана, який просто прорізує зубки і в основному хоче, щоб його тримали. На практиці я також уявляю собою дошку для повільної кухні на фуршеті, де 3,5 літра супу або овочів можна тримати в теплі за допомогою функції збереження тепла (від 50 до 60 градусів), а назву страви можна писати крейдою.
Коли я нещодавно показав свої експерименти з повільною плитою у своїй історії Insta, я отримав багато відгуків від захоплених власників повільних плит. Донедавна я не знав, наскільки практична повільна плита. Ви вже здобули досвід роботи з повільними плитами? Які ваші улюблені овочеві страви з ним? Я дуже схвильований!
Пряні овочі з повільної плити
Вистачає на 4 порції в якості основної страви, на 6 порцій як гарнір, 15 хвилин приготування, 2 - 6 годин приготування
Тобі потрібно:
1 кабачок
3 моркви
4 стебла селери
3 картоплини або 1 великий солодкий картопля
1 цибулина
6 помідорів середнього розміру
3 ст. Ложки оливкової олії
½ - 1 чайна ложка порошку часнику
1 чайна ложка цейлонського порошку кориці
1 чайна ложка порошку куркуми
1 ч. Ложка порошку духмяного перцю (за бажанням)
¼ чайної ложки порошку мускатного горіха
сіль
Служити:
свіжомеленого перцю
3 гілочки плосколистої петрушки
¼ до ½ гранат
3 ст. Ложки подрібненого мигдалю, смаженого без олії (за бажанням)
І ось як це робиться:
1 Очистіть картоплю або солодку картоплю та цибулю, а також моркву, якщо хочете. Видаліть кінці з селери та кабачків. Наріжте все довгастими клинками, помідори розріжте навпіл.
2 Змішайте спеції і сіль в оливковій олії. Через куркуму рівномірно замаринуйте овочі в одноразових рукавичках і помістіть у повільну плиту. Почніть з твердих овочів (морква та картопля), а закінчіть м’якими зверху (кабачки та помідори). Готуйте овочі з кришкою на рівні 1 протягом 5-6 годин, на рівні 2 - протягом 2-3 годин. Година більш-менш тут не вирішальна.
3 Для подачі гранат подрібніть в ядрі з водою, подрібніть зелень. Розкладіть овочі на блюді, ловлячи ароматний овочевий сік. Приправте овочі невеликою кількістю свіжомеленого перцю. Викладайте приблизно 5 - 6 столових ложок ядер, зелень та мигдалю, якщо хочете, і подавайте з соусом.
Овочі мають смак самостійно або з кіноа, пшоном або полентою. Якщо, наприклад, на Різдво з ним є м’ясо, я дуже рекомендую оленину (кабан, олень тощо).
Гранатовий наконечник: Насіння граната надають страві сенсаційного, свіжого, кисло-солодкого контрасту. Гранати я четвертую в мисці з водою і викладаю в серцевину. Тож плям немає, а шкірки білих фруктів плавають зверху. Їх можна зняти безпосередньо. Якщо ядра залишилися, тримайте їх у холодильнику та закупорюйте у банці свіжими протягом трьох днів, і їх також можна приготувати напередодні. Залишки ядер смакують над салатом.
І ще одна порада: Якщо ви любите овочевий сік трохи густіший як соус, ви можете загустити його кукурудзяним або картопляним крохмалем. Для цього слід зняти в посуд 4 столові ложки соусу та додати однорідну чайну ложку кукурудзяного або картопляного крохмалю до однорідності. Сік повинен бути тільки теплим, а не гарячим. Доведіть решту соусу до кипіння, нарешті розмішайте віночком плавно перемішуваний крохмаль і дайте йому коротко закипіти. Важко дати точну інформацію про міцність, оскільки кількість соку змінюється залежно від овочів та часу варіння.
* Рассел Хоббс запитав мене, чи не буду я розробляти для неї рецепт, і я знайшов цю ідею захоплюючою. Спонсор цієї публікації - Рассел Хоббс.
Для блогу публікації робляться з великими інтервалами, але ви можете регулярно знаходити мене у фото- та відеопослідовностях в Instagram. Я був би радий, якщо ви завітаєте до мене там і залишите мені привітання або, якщо потрібно, ваші запитання!